Tako uporabna zelenjava kot česen je zelo priljubljena v Rusiji. Že dolgo ga poznajo, rad so mu dodali jedi, jih potrgali s skorjo Borodinovega kruha, jedli so samo tako. Po gojenju pridelka česna na svojem območju se mnogi sprašujejo, kako pravilno shraniti česen doma. Povej vse o redu.

Koristi česna

Česen je izjemno zdrav proizvod. Vsebuje olja, ki ugodno vplivajo na:

• obtočni sistem;
• imunski sistem;
• prebavil.

Uživanje tega izdelka v hrani je upravičeno poleti in na hladnem. Zato je tako pomembno najti dober način za shranjevanje česna doma. V jeseni in pozimi s tem izdelkom lahko zaščitite celotno družino pred prehladi.

Preden govorimo o tem, kako shraniti izdelek doma, je pomembno, da se dotaknemo teme žetve.

Obiranje česna poleti

Obiranje česna je pomemben korak, ki mu je treba pristopiti z vso odgovornostjo. Dejstvo je, da je treba z vsemi sortami zelenjave razdeliti na dve glavni vrsti:

• poletje (pomlad);
• pozimi.

Shranjevanje spomladanskega česna se razlikuje od shranjevanja zime. Obstajajo tudi razlike v videzu.

Zimske sorte posadimo pozimi, septembra in oktobra. Trpijo po zmrzali in se popolnoma ohranijo v tleh pri -22 stopinj. Spomladi se ukoreninjena sadja hitro razvijejo in v juliju proizvedejo obilno pridelek. Vse nageljnove žbice se zbirajo okoli ene debele puščice. Vse vrste zimskega česna so pikado.

Poletne sorte, nasprotno, ne streljajo. Edina izjema je sorta "Gulliver". Rastlina tako zelenjavo spomladi in žetve sredi avgusta. Ne prenaša ekstremnega mraza. Navzven je glava pomladnega česna manjša od zime in vsi zobje se zberejo v žarnico v spirali. Majhne so, prekrite z mehkimi listi.

Žetev vseh vrst je treba opraviti v toplem in suhem vremenu. Popolnoma nemogoče je to storiti takoj po dežju. Poleg tega je prepovedano zalivanje zemlje pred kopanjem žarnic. Pri čiščenju lahko uporabite vilice ali lopato, da ne bi poškodovali žarnic. Postopek pred skladiščenjem lahko razdelimo v več faz:

• žarnice za kopanje;
• sušenje;
• sortiranje;
• obrezovanje.

Odkopal česen, držal za dolge vrhove, stresal odvečno zemljo in v lepem vremenu pustil sušiti na soncu. V deževnem času je treba to storiti neposredno v suhem prostoru. Čas sušenja je 5-6 dni.

Zdaj je izdelek razvrščen. Treba je izbrati najboljše. Česen, ki ne bo shranjen:

• poškodovan;
• prekrita s plesnijo;
• okuženih z boleznimi;
• ne sušiti temeljito.

Po razvrščanju je potrebno pravilno rezanje. Dolge močne rastlinske korenine se režejo z ostrim kratkim nožem, kar pomeni 2-3 centimetra od dna. Bolje je obrezati vrhove glede na pogoje shranjevanja:

• Za nosilce ostane 15-20 centimetrov;
• za kite 35-40 centimetrov;
• v vseh drugih primerih je primerno zapustiti 2-3 centimetrov, nič več.

Vsakdo si izbere, kako bo hranil česen doma. Spregovorimo o najpogostejših načinih.

Metode shranjevanja

Govorimo o tem, kako shraniti česen v zimskem času, morate vedeti, da je pomladni česen dobro ohranjeno in toplo pri sobni temperaturi + 18-22 stopinj in v hladni kleti. Zima lahko shranimo le v kleti ali hladilniku. Maksimalna temperatura shranjevanja je +4 stopinje.

Ko govorimo o shranjevanju česna v zimskem času, najpogosteje govorimo o poletnih sortah. Zima je izkopana, uporabljena za ohranjanje, ostali pa so posajeni v jeseni na posteljah za nov pridelek. Vendar to ne pomeni, da se zimske sorte ne skladiščijo. Nasprotno, hostese ga obožujejo zaradi velike glave in velikosti stroke česna.

V hišah, kjer je klet, so suhe glave preprosto tkane v kite iz vrhov, zbrane v šopke in suspendirane. To je priročno, zlasti če je vlažnost nizka.

Ampak kako shraniti česen za zimo doma ali v stanovanju? Če ne upoštevate pravil glave, ne bodo ostali do zime. Predlagamo razmislek o načinih shranjevanja česna, če je temperatura sobna.

V vrečah

Mnogi od nas so slišali za edinstveno kakovost soli. Ko se uporablja kot konzervans, lahko podaljšate življenjsko dobo mnogih izdelkov. Če želite izvedeti, kako ohraniti česen do pomladi, uporabite naslednji nasvet.

Pripraviti morate slano raztopino. Če želite to narediti, kuhajte vodo in dodajte tri žlice soli na liter. Zdaj v tej raztopini spustimo glavo za dve sekundi in jo odstranimo. Mokre žarnice morajo biti posušene na soncu in shranjene v platneni vrečki v sobnih pogojih.

V steklenih kozarcih

Banke, v katerih morate hraniti česen doma, morate temeljito oprati in posušiti. Zdaj se na dno vsake pločevinke vlije sol ali moka, nato pa se položi plast čebule. Nato se zlije moka ali sol. Morda je to najboljši način shranjevanja v majhnem prostoru.

Po mesecu in pol morate preveriti stanje samega razsutega proizvoda (sol ali moka). V prisotnosti surovih grudic morate odstraniti vse in ponovno naliti glave.

V hladilniku

Pri izbiri prave metode vedno izhajajo iz pogojev v hiši. V nekaterih stanovanjih ni niti shrambe. Varnost izdelkov lahko zagotovi le hladilnik. V tem primeru ni treba govoriti o velikem številu praznih mest, lahko pa zaprete kozarec. Za to je pripravljen česen.

Hladno skladiščenje zahteva tudi upoštevanje pogojev. Če bakterije pridejo v pasto s česnom, se oblikuje plesen. Mletje česna skozi mlinček za meso ali mešalnik, ga morate položiti v majhne sterilne kozarce in na pokrov položiti debelo plast soli. To bo dodatna ovira za razvoj bakterij. Tako shranjen izdelek bo tako svež, zdrav in sočen kot poleti.

Včasih lahko shranite lupljene klinčke prav v vrečki v zamrzovalniku. Ohranili bomo vse uporabne lastnosti in okus. Ta metoda je dobra za tiste, ki živijo v majhnih stanovanjih. Lahko tudi zamrznete jagode in zelenjavo za hranjenje otrok. Praktično se ne bodo razlikovali od poletja.

Video

Bralcem ponujamo video z nasveti o tem, kje shraniti česen in kako to narediti.

Vsaka hostesa, iz leta v leto, varčuje z zelenjavo za zimo, proizvaja vrsto korakov. Vse so pravilne.

Namesto zaključka

Kot smo že opazili, je shranjevanje česna doma za zimo mogoče zagotoviti le v pogojih nizke vlažnosti. Ne glede na metode, ki jih uporabljate, se spomnite osnovnih pravil za shranjevanje. V zimskem času boste uživali v ostrem okusu česna, lahko ga uporabite pri pripravi prvega in drugega tečaja, obstaja sveža oblika.

Svež česen v gospodinjstvu je vedno koristen. Nekaterim materam svetujemo, da dihajo več parov česna, nato pa se bodo vaši otroci lahko zaščitili pred prehladi in gripo med hladnim vremenom. Kako upravičeno je, se odloči za vsakogar neodvisno.