Mnogi si niti ne predstavljajo, kako lahko na splošno jeste zelene paradižnike. Vendar pa večina meni, da je pridobivanje teh zelenjave prava poslastica. In res, ta predjed je kot nalašč za različne glavne jedi in razvedrilo praznično mizo. Veliko jih je še posebej všeč ostre zelenice. To naredite tako, da na gredico dodamo česen in vročo rdečo papriko. Poleg tega lahko recepti izpolnjujejo hren listi, ki dajejo jed poseben okus in okus. Nauči se, kako si pripraviti takšno poslastico. Spodaj bo obravnavan podroben recept, kako lahko doma pripravite pikantni zeleni paradižnik.

Kako kislo zelen paradižnik

Za pripravo obdelovanca je zelo pomembno, da izberete pravo sadje. Solanin je prisoten v vseh slaninah. To je strupena snov, ki lahko v velikih količinah škoduje zdravju ljudi. Ta strup je vsebovan samo v zelenih plodovih paradižnika.

Ko se plodovi začnejo pobeleti ali porumenijo, to pomeni, da se količina snovi zmanjša in paradižniki so popolnoma pripravljeni za uporabo. Takšne plodove je treba izbrati za fermentacijo. Poleg tega mora biti velikost sadja primerna njeni sorti. Za žetev ne vzamemo premajhnega paradižnika, pustimo, da rastejo.

Pomembno je! Postopek fermentacije zmanjša količino solanina v paradižniku.

Če je nujno nujno pripraviti ne pobeljene paradižnike, je treba spomniti, da bo trajalo nekaj časa za zmanjšanje količine solanina. V približno enem mesecu se bo koncentracija snovi zmanjšala in paradižniki bodo popolnoma pripravljeni za uživanje.

Zelo pomembno je, da sadje nima pomanjkljivosti. Gniloba in mehanske poškodbe ne bodo dopuščale, da se končni izdelek hrani dolgo časa, in najverjetneje boste samo vrgli vse pridelane paradižnike. Zelenjava pred kuhanjem mora biti na več mestih oprana in prebodena z zobotrebcem. To lahko storite tudi z običajno vilico. Nato pogledamo recept za kuhanje čudovitih začinjenih paradižnikov, ki jih uporabljajo številne izkušene gospodinje.

Naše babice kislo zelene paradižnike samo v lesenih sodih. Vendar ima zdaj malo ljudi takšne zmogljivosti. Poleg tega se okus paradižnika iz kozarca, vedra ali ponev ne razlikuje od soda. Glavna stvar je pravilno pripraviti jedi. Kovinske posode se poparijo z vrelo vodo, banke pa se sterilizirajo. Predpranje posode s sodo ali detergentom.

Pomembno je! Lesene sode za pripravo ostrih zelenih paradižnikov je treba najprej napolniti z vodo, da drevo nabrekne in zategne vse luknje.

Recept za zelen začinjen paradižnik

Ta pripravek je že polno pripravljen prigrizek za katerokoli pijačo in dopolnjuje veliko jedi na vaši mizi. Vendar pa iz njega lahko naredite tudi čudovito solato. V ta namen se vloženi paradižniki narežemo na rezine in začinimo s sončničnim oljem in nasekljano čebulo. Ta predjed ne zahteva nobenih dodatnih sestavin, saj ima že precej izrazit okus. Vsaka gospodinja bi morala vsaj enkrat pripraviti takšen paradižnik za svojo družino.

Za pripravo vloženih paradižnikov potrebujemo naslednje sestavine:

• zeleni paradižniki - tri kilograma;
• sveže korenje - en velik ali dva medija;
• zelenice (koper in peteršilj) - tri velike žlice s hribom;
• sladka paprika - eno sadje;
• rdeča paprika - ena kapsula;
• lovorjev list - do pet kosov;
• listi hrena - en ali dva listja;
• svež česen - deset klinčkov;
• živilska sol - vzemite dve žlici na liter vode;
• granulirani sladkor - ena čajna žlička na liter vode.

Kuhanje prigrizkov za ta recept:

1. Izberemo samo gosto zelene paradižnike brez poškodb in gnilobe. Zaželeno je, da so skoraj enake velikosti. Prvič, zelenjavo je treba oprati pod tekočo vodo in posušiti na brisačo.
2. Glavna stvar v tem procesu je pravilno rezanje sadja. Razdelimo jih v zarezo prečno na 4 dele, vendar jih ne razrežemo do konca. Ker so zeleni paradižniki bolj gosti kot rdeči, bodo svojo obliko dobro obdržali tudi v izrezanem stanju.
3. Korenje je treba oprati in očistiti. Nato se zmečka s pomočjo obdelovalca hrane.
4. Česen se olupi in pošlje tudi v helikopter.
5. Sladke bolgarske paprike speremo in očistimo s semeni. Tudi nož mora odstraniti jedro. To storite tudi z vročimi papriki. Priporočljivo je zaščititi oči in nositi rokavice. Po končanem postopku se paprike pošljejo v skledo predelovalca hrane.
6. Pripravljene zelenice so skrbno oprane, posušene in nato fino narezane z nožem.
7. Nato nadaljujte s pripravo slanice. Če želite to narediti, v eni veliki posodi združite vročo vodo, granulirani sladkor in sol. Vse dobro premešamo do popolnega raztapljanja vseh sestavin.
8. Nato morate zmešati paradižnik. Dokončani paradižnik razpršite v čisto pripravljeno vedro ali na ponev. Med plasti paradižnika je treba položiti liste hrena in lovorjev list. Napolnjeno posodo nalijemo s kuhano slanico.
9. Tekočina mora popolnoma pokriti paradižnik. Ker lahko plavajo, je priporočljivo pokriti zelenjavo s pokrovom ali veliko ploščo. Na vrh se položi nekaj težkega, tako da pokrov dobro zdrobi.

Pozor! Paradižnik kuhamo pri sobni temperaturi približno tri ali štiri dni.

Zaključek

To je, kako okusno in izvirno lahko fermentira zeleni paradižnik za zimo. Kuhani paradižniki so zelo sočni, rahlo kisli in ostri. Tisti, ki ljubijo hitro, lahko k receptu dodajo malo bolj vroče poper.