Paradižnik za zimo brez sterilizacije ne zahteva dolgotrajne toplotne obdelave in vam omogoča shranjevanje več koristnih snovi v sadju. Da, in imajo boljši okus kot po vrenju. Mnoge gospodinje preprosto ne marajo dodatnih težav in posebej izberejo recepte, ki ne vključujejo sterilizacije. Na srečo obstaja veliko načinov za pridelavo paradižnika, vsakdo lahko izbere pravega.

Kako zaviti paradižnik brez pravilnega steriliziranja

Vsi recepti paradižnika brez sterilizacije vključujejo toplotno obdelavo vsebnika. To je predpogoj, sicer se bo izdelek pokvaril in na površini se bo pojavil kalup ali pa bo pokrov odtrgan.

Dodatno vrenje lahko uniči veliko količino bakterij, ki lahko pokvari izdelek, paradižnik pa ni izbran zelo previdno. Spin isti paradižnik brez sterilizacije je treba pripraviti samo iz celega svežega sadja, brez kakršnih koli znakov gnilobe, črne pike, razpoke in zmehčanih delov.

Delo se mora začeti s temeljitim pregledom in pranjem paradižnika. Očistiti jih morajo iz pecljev, umazanije in prahu. Večkrat umijte in nato sperite pod tekočo vodo. Tudi z dodatnimi sestavinami, raztrganimi na vrtu ali kupljenimi na trgu - poper, česen, listi hrena, ribez in druge začinjene rastline.

Zaprite kozarec mora biti točno tako, kot je navedeno v receptu. Kovinske prevleke ne morete zasukati ali uporabiti vakuum, če je priporočljivo nositi plastično ali plastično. Prva metoda vključuje tesnost, druga - ne. Mehke prevleke se uporabljajo, ko se fermentacijski procesi v posodi nadaljujejo, ko je zaprt, nastali plin pa potrebuje izhod.

Pomembno je! Če recept paradižnika brez sterilizacije predvideva uporabo kisa, bodite pozorni na vsebnost kisline v%. Če vzamete 6% namesto 9%, se obdelovanec zagotovo poslabša.

Paradižnik brez sterilizacije v litrskih kozarcih

Recepti, ki šivajo paradižnik brez sterilizacije, običajno vključujejo uporabo treh litrskih pločevink. Toda kaj naj naredijo osamljeni ljudje, majhne družine ali tisti, ki se držijo zdrave prehrane, včasih pa niso v nasprotju z uživanjem zelo zdravih, a zelo okusnih konzerviranih paradižnikov? Samo en izhod - zapreti zelenjavo v litrski posodi.

Pogosto pa je v istem receptu nemogoče kuhati paradižnike različnih velikosti z enakim okusom. Najpogosteje se to zgodi po krivdi gostiteljice. Glavni razlog je neustrezno vzdrževanje receptov. Zdi se, da bi bilo lažje, kot da vse razdelimo na 3, vendar ne, in tukaj se roka raztegne tako, da položi ves lovor v litrski kozarec, če potrebuje dva za 3 litre.

Pri zapiranju paradižnika za zimo po receptu brez sterilizacije, ki je namenjen za 3 litre v litrski posodi, natančno upoštevajte deleže sestavin. Še posebej pomembno je, da vnesete pravo količino začimb, soli in kisline - drugače boste dobili nekaj neužitnega ali pa se bo obdelovalec poslabšal. Res je, da lahko na ta način izumite nov recept za okusne paradižnike brez sterilizacije.

Za pripravo paradižnika v litrski posodi je pomembna velikost sadja. Najbolje je, da uporabite češnjev paradižnik ali paradižnik, ki tehta do 100 g, kuhanje majhnih plodov po splošnih receptih pa je treba opraviti previdno - morda bo okus preveč nasičen. Izkušene gospodinje enostavno prilagodijo količino soli in kisline. Začetniki bi morali iskati recept brez sterilizacije za češnjev paradižnik.

Čudovit paradižnik za zimo brez sterilizacije

Kuhani po tem receptu brez sterilizacije paradižniki so okusni, zmerno ostri, dišeči. Toda ljudje, ki trpijo zaradi peptične razjede, jih morajo jesti previdno. Da, zdravo ne smemo vsak dan postavljati na mizo. Značilnost tega recepta je, da se banke lahko zaprejo ne le kositra, temveč tudi pokrovčke iz karona. Njihov okus bo enak. Samo jesti paradižnik pod mehko kritje bo treba pred novim letom.

Recept je namenjen za štiri tri-litrske cilindre.

Marinada:

• voda - 4 l;
• Kis 9% - 1 L;
• sladkor - 1 skodelica 250 g;
• sol - 1 skodelica 250 g

Zaznamek:

• lovorjev list - 4 kos;
• piment - 12 grah;
• Srednje velika paprika - 4 kos;
• peteršilj - velik kup;
• česen - 8-12 klinčkov;
• aspirin - 12 tablet;
• veliki rdeči paradižnik.

Recept za kuhanje:

1. Posodo sterilizirajte.
2. Kuhana marinada.
3. Odstranite steblo paradižnika, paprika ostane cela. Plodovi se dobro umijejo.
4. Začimbe, česen, cele paprike se položijo na dno čiste pločevinke. Tablete aspirina se dodajo ločeno v vsako posodo, predhodno v prahu (3 kose na 3 litre). Opomba! V vsak tri-litrski balon dal 1 sladko papriko. V liter sadje je mogoče rezati ali dati v celoti - okus ne bo slabše.
5. Paradižnik prelijemo z marinado, navijamo ali zapiramo najlonske pokrove.

Najlažji recept za paradižnike za zimo brez sterilizacije

Tudi neizkušene gospodinje lahko preprosto kuhajo paradižnik za zimo brez sterilizacije s preprostim receptom. Z minimalno količino sestavin je greben okusen. Takšni paradižniki se lahko kuhajo in uživajo. Poleg tega se tukaj kis nadomesti s citronsko kislino.

Število začimb, označenih za prostornino 3 litre:

• sladkor - 5 žlice. l.
• sol - 2 žlici. l.
• citronska kislina - 1 žlička;
• česen - 3 klinčki;
• poper;
• paradižnik - koliko bo šlo v kozarec;
• vode

Recept za kuhanje:

1. Cilindri so sterilizirani, posušeni.
2. Rdeči paradižnik se opere in položi na bregove.
3. Dodajte česen in lovorjev list.
4. Kuhajte vodo, nalijte paradižnik. Posode pokrijte s kovinskimi pokrovi, zavijte in pustite 20 minut.
5. Tekočino vlijemo v čisto posodo, dodamo sladkor, kislino in sol. Kuhamo, dokler se vse ne raztopi.
6. Takoj prelijemo slanico, valjamo, obračamo, izoliramo.

Cherry paradižnik brez sterilizacije

Majhni češnjevi paradižniki na praznični mizi so še posebej elegantni. Pripravijo se lahko v litrskih posodah z navojnimi pokrovčki. Recept mora ustrezati določeni količini soli, kisa in sladkorja. Začimbe se lahko spreminjajo glede na okus družinskih članov. Če jih daste toliko, kot je navedeno v receptu, se bo paradižnik izkazal za zelo dišečega in pikantnega.

Sestavine so na prostornino enega litra:

• češnjev paradižnik - 600 g;
• paprika - 1 kos;
• koper in peteršilj - 50 g;
• česen - 3 majhni klinčki;
• piment - 3 grah;
• lovorjev list - 2 kos.

Za marinado:

• kis 9% - 25 ml;
• sol in sladkor - 1 žlica. l

Recept za kuhanje:

1. Sterilizirajte kozarce in pokrove.
2. Zelene in sladke paprike se sperejo, narežemo na majhne koščke.
3. Čisti paradižniki so polnjeni z zobotrebcem v pecelj.
4. Česen, lovorjev list, piment se dajo na dno.
5. Napolnite balon s češnjevim paradižnikom in jih prestavite na sesekljane zelene in papriko.
6. Paradižnik se vlije z vrelo vodo, pokrijemo, postavimo na stran 15 minut.
7. Odcedite tekočino, dodajte sladkor in sol, zavrite.
8. Kis se nalije v kozarce in nato iz ognja.
9. Twist paradižnik, zavoj, zaviti.

Najbolj slasten paradižnik brez sterilizacije

Zelo okusni rdeči paradižniki brez sterilizacije bodo pridobljeni, če jih zlijemo s hladno kislino. Tako bodo obdržali največ koristnih snovi. V receptu je bolje, da ne uporabljate vode iz pipe, ampak vzemite izvirsko vodo ali kupite prečiščeno v supermarketu.

Za eno litrsko posodo potrebujete:

• rdeči paradižnik - 0, 5 kg;
• voda - 0, 5 l;
• sol in sladkor - 1 žlica. l.
• česen - 2 stroka;
• črni poper in dišeče - 3 grah;
• kis 9% - 50 ml;
• dežnik kopra, zelena zelenica.

Kuhanje:

1. V sterilni posodi najprej dajte zelenico, začimbe in česen. Tesno ga napolnite s čistimi zrelimi paradižniki.
2. Kuhamo in ohladimo slanico iz vode, sladkorja, soli.
3. V paradižnik nalijte kis in kislino.
4. Zaprite pokrov kaprone.

Sladki paradižniki brez sterilizacije

Okusni niso le paradižniki, temveč tudi kumarice. Kljub temu ga ne priporočamo, zlasti za ljudi z želodčno razjedo ali gastritisom.

Na 3-litrski rezervoar:

• paradižnik - 1, 7 kg gostih srednje velikih plodov;
• voda - 1, 5 l;
• sladkor - kozarec 200 g;
• sol - 1 žlica. l.
• kis (9%) - 100 ml;
• lovorjev list, črni poper poper - po okusu.

Recept za kuhanje:

1. Sterilizirajte steklenice in kape.
2. Na dno dajte začimbe.
3. Paradižnik umijte in steblo odrežite z zobotrebcem.
4. Paradižnike trdno postavimo v posodo in prelijemo z vrelo vodo.
5. Pokrijte, postavite na stran 20 minut.
6. Odcedite tekočino, dodajte sol, sladkor.
7. Paradižnik napolnite s slanico in kisom.
8. Prevleke za rolo.

Marinirani paradižniki za zimo brez sterilizacijskih pločevink

Zdi se, da se spremeni, če zaprete paradižnik brez sterilizacije z vrhovi korenja? Okus bo drugačen - zelo prijeten, a nenavaden.

Zanimivo Če dodamo korenček korenčka praznim in ne vrhom, tega okusa ne moremo dobiti, to bo popolnoma drugačen recept.

Zmogljivost izdelkov na liter:

• vrhovi korenja - 3-4 vejice;
• aspirin - 1 tableta;
• rdeči paradižniki srednje velikosti - koliko bo šlo.

1 liter slanice (za dve posodi po 1 l):

• sol - 1 žlica. l.
• sladkor - 4 žlice. l.
• kis (9%) - 1 žlica. l

Recept za kuhanje:

1. Potrebna je sterilizacija posod.
2. Paradižnik in korenje sta dobro oprana.
3. Spodnji, trdi del vej je odrezan velik in položen na dno.
4. Paradižnik se posuši, prebije na območju peclja in postavi v posode, izmenično z občutljivimi vrhovi vrhov. Opomba! V tem vrstnem redu so vrhovi korenja primerni za lepoto in ne za kakšen namen. Lahko ga enostavno odrežemo, polovico položimo na dno, drugi pokrijemo na vrhu.
   

5. Dvakrat paradižnik vlije vrelo vodo, pokrijemo s pokrovom iz pločevine, pustimo, da se segreje 15 minut, nalijemo.
6. Tretjič v vodi, dodamo sladkor, sol.
7. Na kozarce nalijemo slanico in kis.
8. Vrh spali tableto aspirina.
9. Kapaciteta tesno zaprta.

Paradižnik brez sterilizacije s kisom

Ta recept se lahko imenuje klasika. Paradižnik je bolje za njega, da sprejme mesnate in tri-litrske zmogljivosti. Lahko pojedete čebulo in korenje iz pločevinke, vendar ne smete piti kumarice. In ljudje z boleznimi želodca in črevesja, je kontraindicirana.

Marinada:

• voda - 1, 5 l;
• sol - 3 žlice. l.
• sladkor - 6 žlice. l.
• Kis (9%) - 100 ml.

Če želite zaznamek:

• paradižnik - 2 kg;
• čebula in korenje - 1 kos;
• gorčična semena - 1 čajna žlička;
• Nageljnov - 3 kos;
• lovorjev list - 1 kos;
• črni poper grah - 6 kosov.

Recept za kuhanje:

1. Paradižnik se opere, nabodeta na steblo.
2. Korenje in čebula se očistita, splakneta, narezana na obroče.
3. V sterilnih kozarcih postavimo zelenjavo.
4. Nalijte vrelo vodo, pokrijte in pustite 20 minut.
5. Voda se odvaja v čisto ponev, dodamo sol, sladkor, vrnemo v ogenj.
6. V zelenjavo dajte začimbe.
7. Kis se doda v vrelo slanico.
8. Nalijte marinadni paradižnik.
9. Pokrivalo, obrnite banko in izolirajte.

Marinirani paradižniki brez sterilizacije s česnom

V tem receptu, namesto navadnih paradižnikov, je priporočljivo, da se češnje - bodo pobrali začimbe bolje in se bo izkazalo, ne le okusno, ampak tudi lepo. Okus bo zelo oster. Družinam, katerih člani trpijo zaradi želodčnih težav, je bolje, da izberejo drug recept.

Sestavine na liter steklenice:

• češnja - 0, 6 kg;
• sesekljan česen - 1, 5 žličke;
• gorčična semena - 0, 5 žličke;
• allspice.

Marinada:

• voda - 0, 5 l;
• sol - 0, 5 žlice. l.
• sladkor - 2 žlici. l.
• kis (9%) - 2 žlički.

Recept za kuhanje:

1. Češnjev paradižnik se opere, napolni z zobotrebcem in položi na sterilne kozarce.
2. Nalijte vrelo vodo in pustite 10 minut.
3. Tekočino odcedimo tako, da dodamo sol in sladkor, da se pripravi slanica.
4. Dodajte začimbe paradižniku, sesekljan česen.
5. V kozarec vlijemo slanico, nato dodamo kis, zvijamo in ogrevamo.

Rezan paradižnik brez sterilizacije

Paradižnik, valjani po tem receptu, se izkaže za zelo okusno, a drago. Sestavine so označene za 3-litrski kozarec, vendar se lahko sorazmerno zmanjšajo za polnjenje posod 1, 0, 0, 75 ali 0, 5 litra. Mizo lahko okrasite za počitnice ali pa presenetite prijatelje z rezinami sladkega paradižnika z vinom in medom.

Marinada:

• suho rdeče vino - 0, 5 l steklenička;
• voda - 0, 5 l;
• med - 150 g;
• sol - 2 žlici. l

Paradižnik (2, 2–2, 5 kg) bo zmanjšan, zato njihova velikost ni pomembna. Meso mora biti mesnato, gosto.

Recept za kuhanje:

1. Paradižnik se opere, odstrani območje, ki meji na pecelj, narežemo na velike koščke, postavimo v sterilne kozarce.
2. Preostale sestavine pomešamo, zavremo in neprestano mešamo.
3. Ko marinada postane homogena, se zlijejo rezine paradižnika.
4. Jar roll, obračanje, zavit.

Paradižnik s citronsko kislino brez sterilizacije

Težko je najti recept, ki ga je lažje pripraviti. Kljub temu so paradižniki zelo okusni. Boljše kuhanje v litrskih kozarcih. Ne smemo misliti, da bo priprava preveč preprosta - ta recept si zasluži, da prevzame vodilno mesto in traja malo časa. Poleg tega se ti paradižnik lahko imenuje "proračun možnost."

Na liter marinade:

• sladkor - 2 žlici. l.
• sol - 1 žlica. l

Paradižnik tehta do 100 g ali češnje - koliko bo šlo v posodo. Citronska kislina na konici noža se doda v vsako litrsko posodo.

Recept za kuhanje:

1. V steriliziranih bankah položite opran in preboden plod na steblo.
2. Prelijte posodo z vrelo vodo.
3. Pokrijte s pokrovi, 10-15 minut.
4. Voda se izsuši, doda sol in sladkor, zavre.
5. Paradižnik prelijemo s slanico, dodamo citronsko kislino.
6. Zavit, obrnjen, izoliran.

Enostavni paradižniki brez sterilizacije z baziliko

Vsi paradižniki bodo dišeči in originalni, če dodate marinado baziliki. Pomembno je, da ne pretiravate - če je veliko pikantnega zelenja, se bo okus poslabšal.

Nasvet! Karkoli je napisano v receptu, dajo na tri-litrski kozarec ne več kot dva 10-centimetrska vejica bazilike - ne boste izgubili.

Pri prostornini 3 l za marinado:

• voda - 1, 5 l;
• kis (9%) - 50 ml;
• sol - 60 g;
• sladkor - 170 g

Zaznamek:

• zreli paradižnik - 2 kg;
• bazilika - 2 veja.

Opomba! Če želite, lahko dodate do 4 stroke česna.

Recept za kuhanje:

1. Paradižnik se postavi v sterilne kozarce, napolni z vrelo vodo, pokrijemo s pokrovom, pustimo stati 20 minut.
2. Voda se izsuši, doda sol in sladkor, zavre.
3. Kis in baziliko dodamo paradižniku, nalijemo s slanico, zavijemo.
4. Vrč je obrnjen in izoliran.

Pikantni paradižnik za zimo brez sterilizacije

Začinjeni paradižniki - nepogrešljiv atribut vsakega praznika. Kuhanje je enostavno in sestavine so poceni. Pomembno je, da se ljudje, ki trpijo za boleznimi želodca, ne vmešavajo v ostre paradižnike - je težko jesti veliko, ker pridejo zelo okusno.

Na tri-litrski prostornini, ki jo potrebujete:

• paradižnik - 2 kg;
• poper - 1 kapsula;
• česen - 3-4 klinčke;
• sladkor - 100 g;
• sol - 70 g;
• kis (9%) - 50 ml;
• vode

Recept za kuhanje:

1. Na sterilne banke položite paradižnik, opran in pripet na steblo.
2. Napolnite posodo z vrelo vodo.
3. Pokrijte s pokrovom in pustite, da se pusti 20 minut.
4. Odcedite tekočino, prelijte s soljo in sladkorjem, zavrite.
5. Dodamo česen in vroče paprike, olupljene iz stebla in semen.
6. Paradižnik se vlije z vrelo slanico, dodamo kis in zapečatimo.
7. Kapaciteta prevrnjena in izolirana.

Pogoji shranjevanja paradižnikov brez sterilizacije

Paradižnik prazne za zimo brez sterilizacije je treba shraniti na hladnem, zaščiteni pred soncem. Če je klet ali klet - ni problema. Toda v mestnem stanovanju poleti je temperatura visoka, v hladilniku pa ni namenjena shranjevanju kozarcev paradižnika. Lahko jih postavite v predprostor ali na tla skladišča, kjer je temperatura nekoliko nižja.

Neugodno za shranjevanje praznih mest se šteje temperatura nad 30 stopinj. Ne sme se dolgo pustiti pod 0 - steklena posoda lahko poči.

Pomembno je! Prostor, v katerem se shranjujejo obdelovanci, ne sme biti vlažen - pokrovi se lahko začnejo rjaveti.

Zaključek

Paradižnik za zimo brez sterilizacije lahko pripravi moškega ali otroka, da ne omenjam začetnic. Glavna prednost takšnih receptov ni, da ni treba trpeti zaradi vrelih pločevink. Kuhani brez dolgotrajne toplotne obdelave so paradižniki bolj zdravi in ​​okusnejši od steriliziranih.