Koliko gob in jedi iz njih obstaja na svetu, in kaviar iz gob je vedno zelo priljubljen med gospodinje. Za to obstaja veliko razlogov. Navsezadnje so gobe zelo družabne gobe, zato jih ponavadi pripeljejo iz gozda s polnimi vedri. Če so za mariniranje in soljenje primerne le cele in mlade gobe, pri odraslih pa se uporabljajo predvsem kape, kje je potem ostalo bogastvo? Seveda, da kuhamo okusne gobe kaviar iz nje, še posebej, ker ni pomanjkanja ustreznih receptov.

Recepti za kaviar iz zimskih gob za zimo

Dejansko so recepti za pripravo gobastega kaviarja iz izkušenj z mlekom tako neskončni, da se začetniki z lahkoto raztezajo skozi oči. Toda v resnici je vse veliko preprostejše. Obstaja osnovna tehnologija izdelave kavijarja z gobami, po kateri se lahko kaviar enostavno pripravi iz drugih vrst užitnih cevastih gob - russules, gob, lisičk.

Ta tehnologija ima nekaj različic. Na primer, lahko uporabite recepte, pri katerih je nujno prisotna sterilizacija gotovega kavijarja z gobami. In lahko kuhamo po receptih brez sterilizacije, ki ima tudi svoje značilnosti.

Obstajajo različni načini mletja gob in pomožnih sestavin, vendar veliko število receptov uporablja mlin za meso.

V skoraj 99, 9% primerov se gobe pred uporabo kuhajo v slani vodi, zato je kaviar iz kuhanih gob glavni način izdelave te okusne jedi.

Opomba! Obstajajo recepti, v katerih gobe niso kuhane, vendar so takoj pražene v ponvi, vendar takšne jedi niso priporočljive za shranjevanje za zimo.

V preostalih vrstah receptov za pridelavo gobkega kaviarja se uporablja le veliko različnih dodatnih sestavin. Njihov dodatek ima majhen vpliv na osnovno tehnologijo priprave. Zato so številne izkušene hostese že dolgo pripravljale gobji kaviar iz zimskih gob za zimo, ne držijo se strogega recepta, ampak se osredotočajo samo na njihov okus in prisotnost določenih sestavin.

Kljub temu se lahko v članku spet seznanite s celo vrsto receptov kaviarja iz gob in spoznajte, kakšne sorazmerje je potrebno pripraviti po enem ali drugem receptu.

Ne samo, da je spet gobji kaviar iz gob - to je izjemno okusna jed, ima izjemno vsestranskost. Navsezadnje se kaviar lahko pojedo samo kot samostojna jed, z njim pripravi različne sendviče, kot polnilo za pite, palačinke ali pico, kuhamo juhe in druge prve jedi ter dodamo solate in priloge.

Kaviar gobe s sterilizacijo

Tu bodo predstavljene glavne faze tehnološkega procesa za proizvodnjo kavijarja z gobami s sterilizacijo. Opozoriti je treba, da je to najpogostejši način izdelave okusnega kaviarja iz agaric iz medu, saj daje največjo zagotovilo, da se gobe med skladiščenjem ne bodo poslabšale.

Sveže nabrane gobe je treba razvrstiti, ločiti veje, iglice in druge rastlinske odpadke, pa tudi črvne in razvajene vzorce.

Pomembno je! Razumeti je treba, da se bo po vretju masa in predvsem količina gob večkrat zmanjšala.

Na primer, v povprečju od števila gob v 10-litrskem vedru, po vrenju, ostanejo 2 do 3 litre, če upoštevamo prostornino. Zato je v mnogih receptih začetna količina navedena v kuhani obliki. Uporabljata se oba indikatorja jakosti (litri) in teža (kilogrami).

Torej naštete gobe speremo s hladno vodo, zalijemo s slano vodo in kuhamo najmanj pol ure po vrenju.

To lahko storite drugače. Kuhane pečene in kuhane gobe kuhamo 10 minut, nato odcedimo, vlijemo gobe s svežo hladno vodo in kuhamo približno eno uro. To ponavadi poteka s srednjoletnimi ali dvomljivimi gobami, ki pa jih je vseeno škoda. V drugo vodo je dovoljeno dodati nekaj kosov klinčkov in črnega popra graha.

Po vrenju se voda izsuši, gobe pa se vlijejo v cedilo, da odteče odvečno tekočino.

Pozor! Del vode lahko vlijemo v ločeno posodo in jo uporabimo naprej na recept za kuhanje kaviarja.

Običajno se pri odvajanju gob pripravljajo dodatne sestavine. Najpogosteje v receptih za kaviar z gobami iz medenih gob uporabite čebulo in korenje, kot tudi katero koli drugo zelenjavo.

Zelenjava se nareže ali nariba, na žaru izmenično ali skupaj v ponvi z rafiniranim oljem. Pečenje na žaru na vseh sestavnih delih poveča čas kuhanja, vendar izboljša okus kavijarja z gobami.

Na naslednji stopnji se vse sestavine prihodnjega kaviarja, vključno z gobami, prenašajo skozi mlin za meso. To lahko naredite v eni posodi in takoj lahko zmešate gobe s praženo zelenjavo. Okus kavijarja iz gob ne bo spremenjen. Ne morete zmleti komponent kaviar z mlinom za meso, ampak preprosto sesekljajte gobe z nožem in zmešajte z zelenjavo. Toda gobični kaviar iz gob skozi mlinček za meso se izkaže za bolj razkošno in enakomerno po sestavi.

Po mletju gob in drugih sestavin je vse razloženo v velikem vsebniku (ponev, debela dna, globoka ponev), dodamo olje, dodamo začimbe ali začimbe in kuhamo na majhnem ognju približno pol ure - uro po vrenju. Tekočina mora popolnoma izhlapeti, vendar kaviar ne sme goriti. Zato je treba obdelovanec občasno mešati.

Nasvet! Če v prihodnosti v gobastem kaviarju ni dovolj tekočine, je v začetnem trenutku mogoče dodati majhno količino vode, v kateri so gobe kuhali.

5-10 minut pred pripravljenostjo se posodi dodajo črni poper in lovorov list, po želji pa tudi kis. Treba je opozoriti, da s to kuhalno tehniko ni treba dodajati kisa, saj se bo kaviar nadalje steriliziral. Toda tisti, ki se želijo dodatno zavarovati, in ki jih ni v zadregi zaradi prisotnosti kisa v presledkih, lahko uporabijo recept za kaviar iz gob iz izkušenj s kisom.

Končni kaviar je spet položen na bregove, očiščene s sodo (od 0, 5 l do 1 l) in položen v veliki ploščati ponev z nivojem vode, ki doseže "obešalnike" pločevink. Na dno posode postavite kuhinjsko brisačo ali leseno stojalo. Pokrijte s pokrovi. Voda v ponvi se segreje do vrelišča in vre še natančno pol ure.

Nato izvlečejo kozarce, jih navijejo s pokrovi in ​​jih ohladijo 24 ur pod toplim zavetjem.

Opomba! Če želite sterilizirati pločevinke s kaviarjem iz gob, lahko uporabite katero koli primerno metodo: z uporabo aerogrilla, mikrovalovne pečice ali pečice.

Kaviar iz medenih agaric v pločevinkah je pripravljen za uporabo v nekaj urah. Ampak poskušajo očistiti ta prazen prostor, da bi ga shranili za zimo. In za kratkoročno uporabo, je običajno pridelane kaviar iz izkušenj malo drugače - to bo podrobno opisano spodaj.

Kaviarjev recept s korenjem in čebulo

Kaviar z gobami, narejen iz tega recepta, je že dolgo klasika, saj zahteva minimalno število komponent in je preprost za izdelavo.

Moram kuhati:

• 1, 5 kg očiščenega medičastega grozdja;
• 500 g čebule;
• 300 g korenja;
• 150 ml rafiniranega rastlinskega olja;
• 1 žlica. žlico soli;
• 1 čajna žlička zmes sesekljane paprike;
• 50 ml 9% kisa - na zahtevo.

Vsi postopki za proizvodnjo kavijarja z gobami so že bili podrobno obravnavani zgoraj, zato jih lahko recept na kratko navede:

1. Peel in kuhamo gobe, sesekljajte priročen način.
2. Popecite ločeno prvo narezano čebulo, nato naribano korenje.
   

3. Združite gobe s čebulo in korenjem ter kuhajte z dodatkom soli in paprike.
4. Razporedimo v čiste kozarce, steriliziramo in zimsko zamašimo.

Opomba! Iz predpisane količine sestavin dobimo dve pol-litrski kozarci pripravljenega gobičnega kaviarja.

Kaviar z gobami je spet na enak način kuhan s čebulo. V tem primeru morate iz predlaganega recepta odstraniti korenje. Po okusu bo nekoliko bolj začinjen, saj korenje v receptu daje mehkobo in sladkost.

Kaviar z gobami pozimi s paradižnikom

Recept za kaviar z gobami, ki uporablja paradižnik, je najbolj harmoničen in tradicionalen, saj se paradižnik (ali paradižnikova pasta) praviloma daje v kakršen koli zelenjavni pripravek za zimo.

Moram kuhati:

• 2 kg medenastega agara;
• 0, 5 kg paradižnika;
• 0, 5 kg korenja;
• 0, 5 kg čebule;
• 200 ml rastlinskega olja, brez vonja;
• 1.5 Čl. žlice soli;
• 2 svežnji zelenjave (peteršilj, koper ali koriander);
• 1 čajna žlička Mešanica zmletih paprik.

Kaviar kuhamo tako, kot je opisano zgoraj. Upoštevati je treba le številne funkcije:

1. Paradižnik se zdrobi na kakršenkoli prikladen način in v kombinaciji z mletimi gobami pred kuhanjem.
2. Zeleni so narezani z nožem in dodani v mešanico gob in zelenjave med kuhanjem 10 minut pred pripravljenostjo.
3. V nasprotnem primeru so vsi postopki izdelave kavijarja z gobami s paradižnikom podobni tistim, ki so opisani zgoraj.

Obstaja tudi veliko receptov za kaviar iz gob s paradižnikovimi pastami. Na podoben način se pripravijo praznine za te recepte. Po postopku cvrtja se mešanici zelenjave doda samo paradižnikova pasta, ki je bila predhodno razredčena z majhno količino vode.

Kako kuhati gobasti kaviar iz nog zopet s paradižnikom in majonezo

V dobronamernih gospodinjah se nič ne zavrže. In čeprav se gobe štejejo za precej grobe zaradi doslednosti pri pripravi pečenih in še posebej mariniranih jedi, je kaviar iz nog dobro znan po svojem ne manj okusnem okusu kot druge jedi iz teh gob.

Za pripravo je potrebno:

• Ponovno 1 kg nog;
• 2 čebuli;
• 3 stroke česna;
• 2 žlici. žlice paradižnikove paste;
• 150 ml majoneze;
• sol - po okusu;
• 2 žlički sladkorja;
• približno 100 ml rastlinskega olja.

Kaviar se na noge pripravlja na običajen način, lahko pa ga shranimo na hladnem in brez svetlobe do naslednje sezone gobarjenja.

5. Noge se kuhajo in pečejo z dodatkom masla približno 20 minut.
6. Dodamo sesekljano čebulo s česnom in prepražimo do svetlo rjave čebule.
7. Hladi, zmelje vse z mlinom za meso.
8. Vnesite začimbe, paradižnikovo pasto, majonezo, zmešajte in obarajte s pokrovom za pol ure.
9. Položite na bregovih in sterilizirajte, in nato valjani.

Recept za kaviar brez sterilizacije

Mushroom kaviar iz zimskih gob je povsem mogoče kuhati brez uporabe sterilizacije. V tem primeru uporabite daljšo toplotno obdelavo ali dodajte kislino: ocetni ali limonin sok. Podrobno si lahko ogledate tehnologijo proizvodnje brez sterilizacije na primeru priprave gobenega kaviarja iz gob s česnom.

Treba je kuhati:

• 1, 5 kg že kuhanih gob;
• 2 čebuli;
• 4 stroke česna;
• 200 ml olja brez vonja;
• 1 žlica. žlička 9% kis;
• 2 žlički sladkorja - neobvezno;
• sol in poper - po okusu.

Pripravite jed iz gob v tem receptu, kot sledi:

1. Čebulo narežemo na majhne koščke in prepražimo v ponvi v 100 ml olja.
2. Zdrobljen v mlinček za meso kuhane gobe in ocvrte čebule.
3. V globokem ognjevzdržnem rezervoarju pogasite mešanico gob in čebule v preostalem olju od pol ure do ene ure.
4. Ob koncu postopka dodamo sesekljan česen, vse začimbe, kis in dobro premešamo.
5. Dokončani prigrizek položite v skrbno sterilizirane kozarce.
6. Kuhane najlon kapice lahko zaprete in obdelovanec shranite v hladilnik ali klet. Na ta način se kaviar z gobami kuha brez zimskih zvar.
7. Kovinske pokrove lahko zavrtite, nato pa jih shranite v normalnih pogojih.

Pozor! Za pozavarovanje lahko na vrh vsake posode nalijete veliko žlico kuhanega sončničnega olja. To ne bo pustilo tele.

Kaviar gobe z korenjem

Ta recept za gobični kaviar je po sestavi podoben prejšnjemu.

Samo:

• česen, nadomeščen s 500 g korenja;
• po možnosti uporabite oljčno olje;
• dodajte 5 listov lovorjevih listov.

Proizvodna tehnologija za ta recept je edinstvena, saj se kaviar peče v pečici.

1. Gobe, kot ponavadi, so kuhane.
2. Čebulo in korenje se zdrobi in zaporedoma ocvrta v ponvi z maslom.
3. Zelenjavo zmešamo z gobami, dodamo začimbe.
4. Ponev za peko nalijemo z oljem, kaviar razpršimo na vrh in ga postavimo v pečico, segreto na + 220 ° + 240 ° S.
5. Pečemo v pečici 1, 5 do 2 uri.
6. Malo pred koncem kuhanja na vrh poškropite kis.
7. Nanesite na sterilne kozarce in hermetično zaprte.

Kaviar iz gob z zelenjavo: korak za korakom s fotografijami

Ta recept ima bogato sestavino sestavin in kaviar z gobami, ki nastane, tako da lahko predstavite najbolj izvrstne sladokusce in jih postavite na počitniško mizo.

Potreba po pripravi:

• 2 kg kuhanih gob;
• 500 g korenja, cvetače, jajčevcev, paprike, čebule in paradižnika.

  Opomba! Namesto paradižnika lahko uporabite 200 ml paradižnikove paste.

• 50 ml jabolčnega ali vinskega kisa;
• Olje brez vonja - po potrebi, za pečenje vseh sestavin;
• 10 strok česna;
• 1 čajna žlička črnega popra;
• sol po okusu.

Posebnost priprave gobenega kaviarja v tem receptu je obvezno izmenično praženje vseh sestavin pred mešanjem. Učinkovitost kaviarja iz medene peščene koruze - korak za korakom - je predstavljena spodaj:

Vsa zelenjava se očisti od odvečnih delov in narežemo na majhne koščke.

Vsako zelenjavo posamično pečemo v ponvi z maslom 10-15 minut.

Mešano ocvrto zelenjavo zmešamo z gobami in mleto z mlinom za meso.

Dodajte začimbe, mleto česen v prihodnji kaviar z gobami in položite obara na nizko toploto.

Juho približno 40-60 minut in na koncu kaljenja vlijemo kis.

Mešanico segrevamo še 10 minut in v vročem stanju pripravimo sterilne kozarce.

Kaviar z gobami se kuha na enak način s posamezno zelenjavo, tako da če ne najdete nobene sestavine, ne smete biti razburjeni.

Kaviar iz agaric in bolgarskega popra za zimo

Na recept morate upoštevati le naslednje deleže:

• 1 kg kuhanih gob;
• 500 g paprike;
• 1 žlica. žličko vino ali jabolčni kis.

Vse ostale začimbe in začimbe dodajo vašemu okusu.

Postopek za izdelavo kavijarja z gobami v tem receptu je popolnoma enak opisanemu postopku.

Recept za kuhanje kaviarja z jajčevcem je prav tako podoben prejšnjemu.

Recept za okusen gobji kaviar z gobami z zeljem

Toda kaviar iz izkušenj z dodatkom belega zelja je nekoliko drugačen.

Moram kuhati:

• 2 kg kuhanih gob;
• 1 kg olupljenega zelja;
• 500 g bolgarskega popra;
• 500 g čebule;
• 200 ml 9% kisa;
• 1.5 Čl. žlice sladkorja;
• 1/3 žličke koriandra in kumine semen;
• 300 ml olja brez vonja;
• 50 gramov soli.

Metoda proizvodnje po receptu je naslednja: \ t

1. Zelje se seseklja, vlije z vrelo vodo in pusti pol ure.
2. Čebulo, korenje in paprike se narežemo na tanke slamice (lahko uporabimo tudi Rende za korejsko korenje).
3. Sekvenčno jih popecite v ponvi z maslom: prva stvar je čebula, nato korenje in zadnja paprika.
4. Voda se odvaja iz zelja in kuha ločeno približno četrt ure.
5. Zelenjava, skupaj z gobami, se zmelje s pomočjo mlinčka za meso v eno posodo, dodajo sladkor in sol.
6. Juho na majhnem ognju 20 minut, pokrito s pokrovom.
7. Dodajte kis, pol kozarca vode in preostale začimbe.
8. Ponevajte še pol ure, občasno premešajte.
9. Pripravljen kaviar dobi temen odtenek, in vsa tekočina iz njega izhlapi.
10. Gredico v vročem stanju položimo na sterilizirane kozarce, zapremo in postavimo, da se ohladi pod odejo.

Okusen kaviar iz gob gob z bučkami

Žužke same so znane po tem, da lahko naredite zelo okusen kaviar iz njih. Ampak, združuje okus squash in kaviar z gobami, lahko dobite nekaj čarobnega kot rezultat.

Po receptu morate kuhati:

• 2 kg medenastega agara;
• 700 g bučk;
• 300 g čebule in korenja;
• 1 strok česna;
• začimbe (mleti poper, lovorjev list, klinčki) - po okusu;
• 30 gramov soli;
• 1, 5 skodelice olja brez vonja;
• 25 gramov sladkorja;
• 2 žlici. žlice kisa.

Postopek priprave kaviarja je zelo podoben tradicionalnemu:

1. Gobe ​​zavremo, ne pozabite odstraniti pene med kuhanjem.
2. Čebulo in korenje narežemo in jih dosledno prepražimo, na koncu jim dodamo paradižnikovo pasto in začimbe.
3. Bučke, narezane na slamice ali naribane in prepražimo ločeno.
4. Z mlinom za mletje mleto zelenjavo in gobe postavimo v globoko toplotno odporno posodo.
5. V gobe dodamo kozarec juhe in ostanke olja iz praženja.
6. Dodamo sladkor s soljo in česnom in kuhamo, mešamo pol ure.
7. Na koncu dodamo potrebno količino kisa in navijemo banke.

Pikantni gobji kaviar iz gob

Ljubitelji začinjenih in začinjenih prigrizkov lahko privabijo naslednji najbolj okusen recept kaviarjev iz gob s česnom in vročimi papriki.

Treba je kuhati:

• 1 kg medenastega agara;
• 2 stroki paprike;
• 2 čebuli;
• 1 glava česna;
• Vsakih 50 g zelenja (koriander, peteršilj, koper, zelena);
• 10 g ingverja (suho);
• 1/3 žličke črnega in belega popra;
• 80 ml jabolčnega kisa (ali 6% mize);
• 30 gramov soli;
• 150 ml rastlinskega olja.

Metoda izdelave je precej standardna in se malo razlikuje od prejšnjih receptov:

1. Gobe ​​speremo in kuhamo v slani vodi.
2. Nato ohladite in zmeljemo z mlinom za meso.
3. Čebula in poper fino narežemo in pečemo.
4. Zeleni so oprani, posušeni in nasekljani.
5. Česen se olupi in mleta s stiskalnico.
6. Zmešajte čebulo, papriko, gobe in zelenice ter kuhajte četrt ure na srednjem ognju.
7. Dodamo česen, ingver, začimbe in kis, ponovno segrejemo do vrenja.
8. Nahajajo se v majhnih kozarcih, ker je kaviar precej pikanten in bolj primeren kot začimba.

Gobji kaviar iz zimskih gob pozimi v počasnem štedilniku

Ne oklevajte z uporabo multicookerja, da bi naredili kaviar z gobami - okus končne jedi ne bo trpel sploh, čas in trud pa bosta shranjena.

Sestava začetnih proizvodov je standardna:

• 700 г опят;
• 3 čebulo;
• по одной морковке и сладкому перцу;
• 4 помидора;
• 3 stroke česna;
• по одному пучку петрушки и укропа;
• 2 žlici. ложки уксуса;
• около 100 мл масла без запаха;
• молотый перец и соль – по вкусу.

Схема приготовления по рецепту следующая:

1. Очищенные опята залить кипятком и выдержать 5 минут.
2. Воду слить, поместить их в чашу мультиварки, залить маслом и выдержать в режиме «жарка» 15 минут.
3. Добавить перец, морковь и лук, предварительно мелко порезанные, перемешать и выдержать в том же режиме еще 15 минут.
4. Добавить нарезанные помидоры и зелень, рубленый чеснок, перец и соль.
5. Перемешать и выдержать в режиме «тушение» ровно час.
6. После звукового сигнала влить в чашу уксус, перемешать и оставить на некоторое время для пропитывания.
7. В конце распределить по банкам, закрыть пластмассовыми крышками и хранить в прохладном месте.

Рецепты приготовления грибной икры из опят без закатки

Опята – настолько вкусные грибы, что в сезон «тихой охоты» их не только заготавливают на зиму по многообразным рецептам, но и делают из них различные горячие блюда и закуски для бутербродов. Для подобных рецептов сгодятся помятые и не особо красивые, бесформенные грибы – все равно они будут перемолоты через мясорубку. Но икра, изготовленная по этим рецептам, не предназначена для длительного хранения – правда, она и не залеживается долго – уж очень она вкусна и универсальна в использовании.

Быстрое приготовление икры из опят

Для приготовления примерно пяти порций нужно подготовить:

• 1 кг свежих опят;
• 1 čebula;
• соль, перец молотый – по вкусу;
• olje za cvrtje.

Быстрее всего приготовить грибную икру, не заморачиваясь с предварительным отвариванием опят.

1. Опята очищают от мусора, промывают в холодной воде и разрезают на мелкие кусочки.
2. В глубокую сковороду наливают масла и опускают туда нарезанные опята.
3. Лук нарезают кубиками или тонкими полуколечками, и добавляют к грибам.
4. Грибы с луком обжаривают на сильном огне в течение 10 минут.
5. Затем огонь уменьшают, добавляют соль с перцем, грибы накрывают крышкой и тушат около получаса.
6. Икра готова, но если есть желание использовать вкусный рецепт икры из опят со сметаной, то достаточно лишь после сильного обжаривания добавить в сковороду две столовых ложки сметаны. Вкус блюда станет мягче и нежнее.

Nasvet! Если хочется, чтобы икра получилась нежной и однородной, на этой стадии нагрев выключают, и содержимое сковороды измельчают погружным блендером, чтобы добиться нужной консистенции.

Как сделать грибную икру из опят с зеленью

Можно поступить традиционным способом: сначала хотя бы 20-30 минут проварить опята в подсоленной воде. А уж потом обжаривать измельченные грибы на сковороде.

С опятами хорошо сочетается любая зелень, но вкуснее всего добавить измельченную петрушку, укроп или кинзу. Зелень мелко шинкуют и добавляют на сковороду с опятами за 10 минут до готовности блюда.

Как приготовить икру из опят с майонезом

Аналогичным образом можно приготовить и грибную икру с майонезом. После отваривания и измельчения опят, их помещают на разогретую сковороду с маслом, через некоторое время добавляют туда же измельченный лук и 2-3 больших ложки майонеза. Любителям томатного привкуса рекомендуется добавить в блюдо и ложку томатной пасты.

Икра считается готовой, когда из нее выпарится вся жидкость, и она загустеет.

Рецепт икры из замороженных опят

Иногда после похода в лес опят бывает так много, что переработать их сразу нет ни сил, ни времени, ни желания. В этом случае удобно просто заморозить грибы, а затем в любой момент заняться изготовлением вкусной икры из замороженных опят.

Перед заморозкой грибы принято, в любом случае, отваривать, поэтому после размораживания грибы предстанут в уже полностью готовом для кулинарной обработки виде.

Можно использовать любой из описанных выше рецептов, а легче всего одновременно разморозить часть овощей: перцев, капусты и баклажанов, и приготовить вкусную икру из опят с овощами.

Икра из сушеных опят

Если использовать правильный способ для восстановления сухих грибов, то они практически ничем не будут отличаться от свежих.

Сухие опята замачивают на 12 часов (лучше сделать это на ночь). Затем воду сливают, заливают их свежей водой, в которой грибы варят в течение получаса.

Далее можно готовить из них что угодно, используя любой из выше описанных рецептов.

Грибная икра из маринованных опят

Маринованные опята представляют собой отдельное вкусное блюдо. Но если так сложилось, что было запасено слишком много маринованных опят, то можно разнообразить меню, приготовив из них вкусную грибную икру.

Pripravite:

• 300 г маринованных опят;
• 1 čebula;
• sok iz pol limone;
• sol in poper po okusu.

Готовят их очень просто:

1. Опята промывают под текущей водой и оставляют на некоторое время для подсушивания.
2. Луковицу чистят, режут на маленькие кусочки и обжаривают до прозрачности.
3. Грибы мелко рубят, складывают в миску, добавляют обжаренный лук.
4. Добавляют специи и поливают сверху лимонным соком.
5. Перемешивают, оформляют на блюде и посыпают сверху зеленым луком.

Правила хранения грибной икры из опят

Грибную икру из опят, закатанную в банки под металлическими крышками, можно хранить в обычных комнатных условиях. Особенно это правило касается икры из опят, которая была приготовлена по рецептам со стерилизацией. Нужно лишь выбирать место, куда не попадают солнечные лучи.

Грибную икру из опят, закрытую обычными пластиковыми крышками, желательно сохранять в холодильнике или в погребе. Все эти заготовки могут легко сохраняться до 12 месяцев в подходящих условиях.

Что касается рецептов быстрого приготовления без закрутки, они должны храниться исключительно в холодильнике и, как правило, не больше недели.

Zaključek

Икра из опят, бесконечное разнообразие рецептов которой описано в статье, является несложным в изготовлении блюдом. Если запастись ею на зиму в достаточном количестве, то можно весь год баловать себя и своих близких разнообразными блюдами с грибным вкусом и ароматом.