Kaviar z jajčevci je dober dodatek k glavnim jedem. Uporablja se kot prigrizek ali sestavina sendvičev. Za pripravo okusne jedi se uporabljajo recepti.

Kaviar iz jajčevcev je shranjen dolgo časa, zato se uporablja za domače rezine. Za njegovo pripravo bodo potrebne posebne jedi in sveža zelenjava. Če želite dodati potrebno doslednost bo pomagal meso ali mešalnik mesa.

Koristi in škodo kaviarja jajčevcev

Jajcevice so nizkokaloricna hrana. Vsebujejo vitamine, karoten in elemente v sledovih (kalij, železo, magnezij, fosfor). Med toplotno obdelavo se nekatere uporabne lastnosti izgubijo.

Kaviar iz jajčevcev prinaša telesu nedvomne prednosti:

• izboljšuje sestavo krvi;
• na račun kalija pomaga normalizirati vodno bilanco;
• ima pozitiven učinek na delo črevesja;
• odstrani žlindre in toksine;
• zaradi železa prispeva k tvorbi krvi.

Nasvet! Bolje je, da zavrne uporabo jajčevcev v prisotnosti težav z želodcem.

Kaviar iz jajčevcev je vključen v dietni meni. Zaradi vlaken ta proizvod izloča odvečno tekočino.

Za kuhanje kaviarja izberite mlade jajčevce. Prezrelo sadje vsebuje povečano količino solanina - snovi, ki povzroča zastrupitev. Pri vstopu v telo se pojavi bruhanje, kolika, driska, krči, zasoplost.

Načela kuhanja

Za pripravo okusnega kaviarja z jajčevcem morate upoštevati določena načela:

• Pred kuhanjem morate temeljito umiti vse zelenjavo in rezati po receptu.
• Pripomočki iz litega železa ali jekla so izbrani za kuhanje. Kontejnerji z debelimi stenami preprečujejo gorenje komponent. S poenotenim segrevanjem zelenjave postane kaviar dober okus.
• Kaviar je narejen iz mladih jajčevcev, ki so očiščeni semen.
• K jedi se dodajo dodatne sestavine (paradižnik, korenje, čebula, česen).
• Korenje bo pripomoglo k slajenju kaviarja.
• Okusite kakovostne jedi z začimbami, soljo in sladkorjem.
• Ko se konzervira, dodamo limonin sok ali kis.
• Kaviar za zimo se postavi v steklene kozarce, ki so predhodno toplotno obdelani.
• Za prevleke za pločevinke pred vrenjem je priporočljivo zavreti.
• Vroče kozarce kaviarja se obrnejo in prekrijejo z odejo, dokler se ne ohladi.

Osnovni recept

Kaviar okusnega jajčevca je pripravljen po naslednjem receptu:

1. Jajcevce v kolicini 2, 5 kg olupljene in narezane na kocke.
2. En kilogram čebule narežemo na trakove in popečemo v ponvi.
3. 0, 5 kg korenja se nariba in doda čebuli za naknadno praženje.
4. Zelenjava se peče 10 minut, nato se dodajo jajčevci.
5. V pol ure je mešanica zelenjave dušena na majhnem ognju, nato se ji dodajo narezani paradižniki (1, 5 kg).
6. Rastlinska masa ostane na majhnem ognju 50 minut. Če želite doseči debelejšo konsistenco, lahko povečate čas gašenja.
7. Iz začimb lahko dodate 6 črnih poprov in 2 lovorjev list. S sladkorjem in soljo lahko kaviar postane bolj sladek ali bolj slan.

Kaviar v pečici

Uporaba pečice bo pomagala bistveno poenostaviti postopek kuhanja kaviarja iz jajčevcev »Držite prste«:

1. Za kuhanje potrebujete 4 jajčevca in 3 srednje velike paprike, ki jih je treba zaviti v aluminijasto folijo. Pol ure uvrščamo zelenjavo v pečico.
2. Nato vzemite 5 paradižnikov, ki so narejeni v obliki križa. Paradižnik potopi v vrelo vodo za nekaj minut, nato odstranimo in odstranimo kožo. Celulozo drgnemo na drobirju ali s pomočjo mešalca dobimo maso za pire.
3. Peko in jajčevce odstranimo iz pečice in ohladimo. Paprike se olupijo in narežemo na majhne koščke.
4. Podobno očiščeni jajčevci. Mlado zelenjavo lahko takoj razrežemo. Več zrelih jajčevcev položite pod tisk, da se znebite grenkega soka. Po tem se tudi zelenjava reže.
5. 2 čebuli je treba očistiti in fino sesekljati. Nastala masa se 2 minuti peče v ponvi.
6. Čebulo dodamo poper, nato pa 2 minuti.
7. Jajčevce lahko dodamo v mešanico zelenjave. Dish je treba dušiti največ 4 minute.
8. Nato dodajte paradižnik v ikro, premešajte in pustite, da kuhamo na majhnem ognju eno uro.
9. V tem času morate česen drobno narezati, ki ga skupaj s poprom in soljo dodamo kaviarju.
10. Zaradi paradižnika lahko jed ima kisel okus. Lahko se nevtralizira s sladkorjem.
11. Pripravljen kaviar je napolnjen v kozarce ali služil kot prigrizek na mizi.

Pepper Recipe

Jajcevec kaviar za zimo "Boste lizanje prsti" lahko pripravimo z dodatkom popra:

1. En kilogram jajčevcev je treba temeljito oprati in olupiti ter narezati na majhne koščke. Zelenjavne rezine položimo v globoko skledo, pokrijemo s soljo in pustimo stati 30 minut.
   

2. V tem času izstopajo sok, ki daje grenkost jajčevcu. Tekočina se izlije iz posode, jajčevci pa se temeljito sperejo.
3. Korenje (0, 3 kg je dovolj) se olupi in nato narežemo na trakove. Potem morate na drobno narezati čebulo.
4. Korenje se nekaj minut peče v ponvi, dokler ne postane mehko.
5. Potem morate narezati na dva majhna koščka popra, potem ko odstranite semena.
6. Štirje paradižniki se dajo v vrelo vodo in nato odlepijo. Celulozo je treba naribati ali narezati v mešalniku.
7. Na korenje dodajte čebulo na ponev, prepražite in dodajte nasekljano papriko. Zmes zmešajte na majhnem ognju, dokler zelenjava ni mehka.
8. Naslednji korak je dodajanje rezanja jajčevcev. Kaviar se pusti 15 minut.
9. Nato dodajte paradižnik na posodo. 15 minut mešamo in kuhamo na majhnem ognju.
10. Česen (2 klinčki), sol in poper bodo pomagali izboljšati okus kaviarja.
11. Končana zelenjava se vrti skozi mlinček za mletje ali mletje v mešalniku.

Kaviar z gobami

Jajcevec kaviar za zimo "Boste lizanje prsti" pripravljen z dodatkom gob:

1. Veliki jajčevci v velikosti treh kosov so razrezani po dolžini na dva dela. Eno sladko papriko narežemo na štiri kose in odstranimo semena.
2. Jajčevce in papriko dajemo na pekač, ki je predhodno mazan s sončničnim oljem. Na vrh lahko namestite 5 strok česna.
3. V tej obliki se zelenjava peče 25 minut.
4. Ločeno narezano čebulo in korenje, ki se pečejo na ponvi.
5. Pet paradižnikov se potopi v vrelo vodo in nato olupi. Paradižnikovo kašo narežemo na koščke in dodamo korenju in čebuli.
6. Ločeno pečene gobe, ki so narezane na kocke. Za kaviar lahko uporabite šampinjone v količini 10 kosov.
   

7. Iz pečice dobite zelenjavo, ki potrebuje čas, da se ohladi.
8. Vsebino ponve, kjer so se prepražili korenje, čebula in gobe, premaknemo v ločeno posodo. V 5 minutah mora biti mešanica zelenjave dušena.
9. Paprika in jajčevci se olupijo, pulpa se narežemo na kocke. Nato jih dodamo v glavno zelenjavo.
10. Kaviar ostane 20 minut na majhnem ognju.
11. Na stopnji pripravljenosti se okusu dodajo začimbe, sladkor in zelenice.

Zaključek

Pri kuhanju kaviarja z jajčevcem se upošteva kakovost uporabljene zelenjave. Najbolj slastne rezine dobimo z mladimi jajčevci. Za pospešitev postopka lahko postavite jajčevce v pečico.

Korenje, paprika, gobe pomagajo kaviarju dati poseben okus. Po potrebi lahko jed dodamo začimbe ali zelišča.