Hawthorn je mnogim iz otroštva poznan in skoraj vsi so slišali o zdravilnih lastnostih tinkture iz njega. Toda izkaže se, da je včasih koristno mogoče združiti s prijetno. In obstaja veliko receptov za džem iz glog s kostmi, katerih koristi je težko preceniti. Glavna stvar - ne pretiravajte in uporabite to okusno zdravilo v zmernih količinah. In potem lahko pozabite na tako neprijetne simptome, kot so tinitus, "težko srce", zatemnitev oči in hitri utrip.

Koristi in škodo zaradi džema gloga

Ime rastline je prevedeno iz grščine kot "močno" in ta pomen ima velik pomen. Konec koncev, grm ima zelo močan les in je sposoben preživeti v skoraj vseh pogojih, in vsi njegovi deli so tako zdravilni, da napolnijo moč v človeškem telesu.

V starih časih je bil glog pripisan posebni čarobni moči, ki jo je pritrdila na vhodu v hišo, na zibelko novorojenega otroka in na oltarju med poroko. Menili so, da goveji veji lahko zaščitijo pred težavami in življenje postanejo srečni. V antični Grčiji so se testo pri pečenju kruha celo dodajale jagodam.

Sodobne raziskave so pokazale, da jagode in drugi deli gloga (v cvetju, lubju) vsebujejo veliko količino snovi, ki so dragocene za zdravje ljudi. Poleg velikega števila vitaminov, pektina, sorbitola, fruktoze, taninov in eteričnih olj, glog vsebuje tudi redko snov, ursolno kislino. Prispeva k prenehanju vnetnih procesov, širitvi krvnih žil, odstrani tumorje.

Zahvaljujoč tako bogati sestavi, glog in praznine iz njega (vključno z marmelado) so sposobni skoraj takoj ustaviti krče kakršne koli narave, izboljšati srčni utrip, lajšanje omotice, pomiri se med živčnim prekomernim razburjenjem.

Seveda je glog znan predvsem kot mehko in učinkovito sredstvo za zdravljenje srca.

1. Lajša bolečine v prsih, ki jih povzroča slabši krvni obtok.
2. Uporabno za srčno popuščanje - obnovi normalni srčni ritem s tahikardijo in bradikardijo.
3. Lajša bolezen koronarnih arterij, širi lumen krvnih žil in jih polni s kisikom.
4. Lajša pogoje po infarktu.
5. Krepi kontraktibilnost miokarda, izboljša prekrvavitev srčne mišice.
6. Prav tako lahko izboljša cerebralno oskrbo s krvjo in se aktivno uporablja pri zdravljenju ateroskleroze in hipertenzije.

Poleg učinkov na kardiovaskularni sistem lahko glog zagotovi resnično pomoč pri sladkorni bolezni.

In v ljudskem zdravilstvu se ta rastlina pogosto uporablja pri zdravljenju živčnih izčrpanosti, alergij, epilepsije, migrene, pomaga pri menopavzi, krepi učinek hipnotičnih zdravil rastlinskega in umetnega izvora.

Različne sluzi, ki jih vsebuje sadje rastline, pomagajo pri zdravljenju bolezni želodca in jeter.

Največji zdravilni učinek bo imela gobasto jagodičevje s kostmi za zimo. Konec koncev, jame vsebujejo nekaj edinstvenih snovi, zlasti izboljšanje stanja kože, las in nohtov. V svoji sestavi sadne kosti vsebujejo do 38% različnih eteričnih olj.

Ampak za vsakogar, celo za zelo uporabno orodje, bodo vedno obstajale kontraindikacije za uporabo. Jam za glog ni priporočljiv za nosečnice in doječe matere ter otroke do 10-12 let. Zaradi lastnosti zniževanja tlaka ga je treba uporabljati previdno pri hipotoniji (ljudi z zmanjšanim tlakom). Glede na to, da je džem iz glog močan zdravil, se ne smemo preveč jemati.

Pozor! Študije so pokazale, da je celo ena kepica džema gloga, ki jo jedo naenkrat, enakovredna dvojnemu odmerku zdravil za srce (približno 40 kapljic).

Kako narediti džem iz gloga

Za izdelavo džema iz glog lahko uporabite tako velike plodove gojenih sort z vrta kot tudi majhne jagode iz divjih grmov. Posebne razlike ni, še posebej če upoštevamo, da se kosti ne odstranijo iz njih. Majhne jagode so le malo težje osvoboditi nepotrebnih podrobnosti.

Pomembno je, da za marmelado uporabite samo popolnoma zrelo sadje. Veliko ljudi jih raztrga z drevesa nezrelo, kar lahko pripelje do dejstva, da v džemu ostanejo preveč suhi in brez okusa.

Povsem zrele jagode z glogom je treba enostavno ločiti od stebla. Najbolje je, da film položite pod grmovje in ga nekoliko pretresete. V tem primeru naj bi zorjeni plodovi zlahka odlepljali naravno. Če so bile jagode kupljene na trgu in obstaja sum, da niso precej zrele, potem jim je treba dovoliti, da se nekaj dni namakajo v vročini, razpršeni v enem sloju na papirju. V 3-4 dneh se hitro dozori.

Pozor! Ne nabirajte plodov gloga v bližini velikih cest - morda je več škode kot koristi.

V naslednji fazi se plodovi skrbno pobirajo in odstranijo vse gnile, suhe, deformirane in razvajene s pticami. Toda hkrati so očiščeni listov in pecljev.

Nazadnje, katerikoli recept se uporablja za izdelavo džema iz glog, so jagode dobro oprane. To se naredi, bodisi v sito pod tekočo vodo, bodisi v rezervoarju, ki ga večkrat zamenja z vodo. Po tem se voda izsuši, plodovi pa se razporedijo za sušenje na krpo.

Jam iz gloga s kostmi je pridobljen na več načinov: lahko vztrajati jagode v sladkornem sirupu, lahko samo zaspite s sladkorjem. Skladno s tem se čas kuhanja določi po receptu in izbrani metodi izdelave.

Koliko kuhati džem gloga

Obstajajo recepti za petminutno marmelado iz gloga za zimo, pri kateri čas toplotne obdelave ni več kot 5 minut po vrenju. Po drugih receptih lahko obdobje vretja traja dlje. Pomembno pa je, da se ta džem ne prebavi, saj se po eni strani izgubijo koristne snovi jagodičja, po drugi strani pa lahko tudi sadje postane preveč trdo in suho. Postopek kuhanja v povprečju traja od 20 do 40 minut, odvisno od stanja jagod. Pripravljenost na marmelado je določena s spreminjanjem barve jagod, z gostoto in transparentnostjo sladkornega sirupa in končno s prijetno aromo, ki izhaja iz pripravljalne posode.

Klasični džem iz gloga s kostmi

Potrebovali boste:

• 1 kg opranega in olupljenega sadja glog s kamni;
• 0, 5 kg sladkorja;

Izdelava marmelade po klasičnem receptu je zelo preprosta:

1. Plodovi zaspijo s sladkorjem in jih pokrijemo s pokrovom možnih žuželk in jih vsaj nekaj ur segrejemo.
2. V tem času bi morale jagode dati sok.
3. Najprej postavite posodo na majhen ogenj in pozorno spremljajte stanje prihodnjega obiranja.
4. Ko sok začne izstopati bolj aktivno, in jagode absorbirajo vse sladkor, ogenj se poveča skoraj do maksimuma.
5. Toda od trenutka vretja tekočine se ogenj ponovno zmanjša in ga začne redno mešati.
6. Peno je treba občasno odstraniti in počakati, da se tekočina nekoliko začne zgoščati.
   

7. Manj kot so jagode, ki se uporabljajo za marmelado, manj časa je treba kuhati, saj je v njih zelo malo soka.
8. Končni džem se ohladi in razporedi na čiste in popolnoma suhe steklene kozarce, ki se lahko zaprejo z običajnimi plastičnimi pokrovi.

Prosojen džem iz gloga

Zelo lep in pregleden džem iz gloga s kostmi lahko dobite tako, da zavrite jagode v predhodno pripravljenem sladkornem sirupu, kot je prikazano na spodnji sliki.

Potrebovali boste:

• 1 kg sadja gloga;
• 1 kg granuliranega sladkorja;
• od 250 do 300 ml vode (odvisno od sočnosti jagod);
• ½ tsp citronska kislina.

Pozor! Citronska kislina pri izdelavi marmelade se doda, da se ustvari prijeten okus in bolje obdrži obdelovanec.

Kuhanje:

1. Voda se segreje do vrelišča, v majhnih količinah dodamo sladkor, neprestano mešamo in počakamo, da se popolnoma raztopi. To lahko traja od 5 do 15 minut.
2. Ko se sladkor popolnoma raztopi, jo dodamo v vreli sirup in segrevamo, dokler ponovno ne zavre.
3. Odstranite posodo z marmelado iz toplote in inkubirajte od 12 do 14 ur.
   

4. Potem se glog ponovno segreje v sladkornem sirupu, citronska kislina se vlije in zmes segreje 20 do 30 minut na zelo nizki temperaturi. Med celotnim obdobjem kuhanja se pena nenehno odstranjuje.
5. Ko se pena preneha oblikovati, jagode spreminjajo barvo iz rdeče v rjavo-oranžno in se rahlo nagubajo, sirup pa postane popolnoma transparenten, marmelada se šteje za pripravljeno.
6. Ohladi se in prenese v suhe kozarce, pokrijemo s pokrovi in ​​jih uskladiščimo.

Recept za džem iz zimskega gloga z vanilijo

Okus džema glog, pripravljen po zgornjem receptu, bo postal še bolj privlačen, če na zadnji stopnji proizvodnje dodate vrečko vanilina (1–1, 5 g).

Mimogrede, za povečanje zdravilnih lastnosti gredice se zmeljejo ena ali več vrst posušenih zelišč, ki se dodajo tudi džemu gloga. Z njo se najbolje ujamejo materinica, vrbovci ali vrbov čaj, meta, melisa in baldrijana.

Jam glog s limono

Številne izkušene gospodinje že dolgo opazijo, da se agrumi popolnoma kombinirajo s skoraj vsemi jagodami in sadjem, zlasti s tistimi, ki niso tako živo izrazili svojega okusa. Z uporabo prejšnjega recepta lahko kuhate zelo dišeč in zdrav glog z gomilom z jamami, če namesto citronske kisline dodate sok ene majhne limone ali pol velik sadni sok.

Jam glog s pomarančo

Orange lahko in bi bilo treba dodati na to celotno marmelado. Seveda, najprej je potrebno, da ga razrežite na rezine in izberite semena, ki lahko pokvari okus jed zaradi svoje inherentne grenkobe.

Nato pomaranče narežemo neposredno v lupino na majhne koščke in skupaj z jagodami gloga dodamo sladkornemu sirupu za infundiranje.

Izdelki na recept se uporabljajo v naslednjih razmerjih:

• 1 kg gloga s kostmi;
• 1 velika oranžna s kožo, vendar brez kamnov;
• 800 g sladkorja;
• 300 ml vode;
• 1 paket vanilina (1, 5 g);
• ½ tsp citronska kislina ali polovica limonine.

Kako kuhati glog in marmelado brusnice

Za isto tehnologijo z namakanjem v sirupu se z dodatkom brusnic pripravlja odlična marmelada.

Potrebovali boste:

• 1 kg gloga;
• 0, 5 kg brusnic;
• 1, 2 kg sladkorja.

Okusen džungel z glogom z brusnicami

Brusnica je ena izmed najbolj uporabnih divje jagodičevja in v kombinaciji s kislo-okusnim okusom z zmerno sladkim glogom ima lastno željo. In, seveda, lahko to marmelado varno pripišemo kategoriji najbolj zdravilnih.

Potrebovali boste:

• 1 kg gloga s kostmi;
• 500 g opranih brusnic;
• 1, 3 kg granuliranega sladkorja.

Proizvodna tehnologija je podobna tehnologiji, ki se uporablja v receptu z dodatkom brusnic.

Najlažji recept za džema glog

Med številnimi recepti za džem iz glog za zimo je najpreprostejši recept, po katerem so jagode pripravljene v običajni pečici.

Za ta recept boste potrebovali:

• 2 kg gloga s kostmi;
• 1, 5 kg sladkorja;
• 250 ml vode.

Kuhanje:

1. Pripravljeni plodovi se prenesejo v globoko posodo z visokimi stenami.
   

2. Potresemo s sladkorjem, dodamo vodo in previdno premešamo.
3. Pečica se segreje na temperaturo + 180 ° C in jo vstavi v pekač s prihodnjo zastoj.
4. Ko se sladkor začne spreminjati v peno, nekajkrat odprete pečico, zmešate vsebino ponve in odstranite čim več pene.
   

5. Ko pena preneha tvoriti, in jagode postane skoraj pregledna, lahko preverite jam za pripravljenost. Na hladen krožnik položimo kapljico sirupa in če ohrani svojo obliko, izklopimo pečico.
   

6. Jam je ohlajen, razporejen na steklo in zamašen.

Petminutni džem iz gloga s kostmi

Kuhanje petminutnega džema iz gloga je nekoliko podobno postopku kuhanja jagod v sladkornem sirupu.

Potrebovali boste:

• 1 kg gloga s kostmi;
• 1 kg sladkorja;
• 200 ml vode.

Kuhanje:

1. Pripravljeni sadeži nalijte vreli sladkorni sirup in pustite 12 ur.
   

2. Nato ga postavimo na toploto, nastavimo na + 100 ° C in kuhamo natanko 5 minut.
3. Odstranite peno in jo ponovno postavite na stran za 12 ur.
4. Postopek se ponovi 3-krat, končno se vroče marmelade polijejo v sterilne kozarce, tesno zapaknejo in ohladijo pod nečim debelim in toplim.

Kitajska kutina in Hawthorn Jam

Kitajska kutina je precej eksotična in redka sadja. Toda zori v istem času kot glog. In če vam je uspelo priti, potem lahko iz teh plodov naredite zelo harmonično marmelado.

Potrebovali boste:

• 1 kg gloga;
• 700 g kitajske kutine;
• 1, 2 kg sladkorja;
• limonin sok;
• 300 ml vode.

Najlažji način uporabe tehnologije izdelave marmelade je pet minut, ki je podrobno opisan v prejšnjem receptu.

Nasvet! Kitajski sadje kutine se opere, izrežemo jedro s semeni, narežemo na kose, približno 1-2 cm v velikosti in doda glog jagode v sirupu.

Morski krhlika in džem gloga

Svetel in bogat okus morskih krhlika bo naredil gomilo bolj nepozabno in seveda še bolj uporabno.

Potrebovali boste:

• 500 g gloga s koščicami;
• 1000 g morskega krhlika s kamni;
• 1500 g sladkorja.

Kuhanje:

1. Jagode se sperejo in posušijo, nato pa zdrobijo z mešalnikom.
2. V ognjevarni posodi se zmes jagodičkov napolni s sladkorjem in segreje na zelo majhnem ognju, pri čemer se poskuša pustiti vreti četrt ure.
3. Nato razporejeni v majhnih kozarcih in sterilizirani od 20 do 30 minut, odvisno od prostornine posode.
4. Hermetično zapečatena in rezervirana za zimsko skladiščenje.

Jam goveji mlet

V skladu s tem receptom je zelo enostavno izdelati džem iz glog s kostmi. Sadje je treba nežno zmeljati, saj se kosti lahko zataknejo v mlin za meso.

Potrebovali boste:

• 1 kg jagod z glogom;
• 400 do 500 gramov sladkorja.

Kuhanje:

1. Pripravljene jagode nalijte vrelo vodo za 2-3 minute, nato se voda izsuši.
2. Nato mehčane jagode v celotni obliki preidejo skozi mlin za meso.
3. V sadno maso dodamo sladkor, premešamo in položimo na čiste pločevinke.
   

4. Pokrijte s sterilnimi pokrovi in ​​postavite v lonec na stojalo iz blaga ali lesa za sterilizacijo.
5. Sterilizirani obdelovalni kosi so lahko 15-20 minut po vreli vodi v ponvi in ​​takoj hermetično zapečateni.

Pozor! Lahko seveda olajšate - zmanjšanje sadne mase s sladkorjem do debelega, potem pa bo v žetvi ostalo še veliko manj hranil.

Ta okusna in zdravilna poslastica se lahko zaužije v količini, ki ni večja od 2-3 žlice. l na dan. Shranite ga v hladilniku. Za povečanje roka uporabnosti je treba v receptu podvojiti količino sladkorja.

Surov jamar z glog

Obstaja možnost izdelave tako imenovanega "živega" marmelade, v kateri surovine niso podvržene nobeni obdelavi, niti ogrevanju niti mletju.

V skladu s tem receptom za 1 kg sadja z jamami vzamemo enako količino granuliranega sladkorja.

1. Pranje in suho sadje se dobro premeša s sladkorjem in pusti v normalnih sobnih pogojih 8-10 ur. Najbolj priročen način za to je zvečer.
2. Zjutraj, sterilizirane kozarce ustrezne velikosti, dal mešanico sadja s sladkorjem v njih, dal drugo žlico sladkorja na vrhu in blizu s pokrovom.

Nasvet! Da bi preprečili nastanek plesni v takšnem slepem vzorcu, kosom čiste krpe ali gaze namočimo z vodko in položimo na vrh marmelade. Šele nato zaprite pokrov.

Recept za džem iz glog z jabolki

Ni nič neumnosti, da se plodovi gloga imenujejo majhna jabolka - kombinacija z resničnimi jabolki v marmeladi se lahko imenuje praktično tradicionalna.

Potrebovali boste:

• 1 kg gloga;
• 1 kg jabolk;
• 1 kg sladkorja;
• sok pol limone.

Količina sladkorja, ki se uporablja v receptu, je odvisna od raznolikosti jabolk in okusnih preferenc hostese. Če uporabljate precej sladka jabolka, potem lahko vzamete manj sladkorja.

Kuhanje:

1. Jagode gloga se pripravljajo na standardni način.
2. Iz jedra izrežemo jabolka z repi in narežemo na majhne rezine.
3. Glog in jabolka se zmešata v eni posodi, prekrita s sladkorjem, posuta z limoninim sokom, tako da se jabolčna kaša ne zatemni, in pustimo nekaj ur v sobi.
4. Nato segrejemo do vrelišča, odstranimo peno in ponovno postavimo na noč.
5. Naslednji dan pripravek kuhamo 5-10 minut in ponovno postavimo na stran.
6. Tretji čas se marmelada kuha približno 15 minut, potem pa jo takoj položimo v sterilne kozarce in čvrsto privijemo.

Dišeča in zdrava marmelada za zimo gloga in šipka

Ampak, morda, najbolj harmonična kombinacija bo združitev v enem pripravku dveh najbolj priljubljenih in zdravilnih ruskih jagod - šipka in glog.

Potrebovali boste:

• 1 kg gloga in šipka;
• 2 kg sladkorja;
• 2 litra vode;
• 3-4 čl. l limonin sok.

Kuhanje:

1. Plodovi gloga se pripravljajo na običajen način, tako da so v splošni obliki.
2. Toda iz bokov mora odstraniti semena. Če želite to narediti, najprej odrezati vse veje in sepals, nato oprati jagode v vodi in zmanjšanje vsak na pol. Z majhno žličko poskušajo odstraniti vse možne kosti iz jedra.
3. Potem zlijte boke s hladno vodo za 12-15 minut. Kot rezultat tega postopka se vsa preostala semena sproščajo in plavajo. Lahko jih odstranimo iz vode samo s skimmerjem.
4. In jagode bokov ponovno spiramo s hladno vodo in prenesemo na sito za odvajanje odvečne tekočine.
5. V ponvi se segrejejo 2 litra vode, sladkor postopoma napolni in med mešanjem doseže popolno raztapljanje.
6. Po tem, zlijte zmes jagod v posodo s sladkornim sirupom.
7. Po vretju kuhamo približno 5 minut in ugasnemo ogenj, čakamo na popolno hlajenje.
8. Segrejemo in ponovno kuhamo, dokler ni pripravljen. Na koncu kuhanja dodamo limonin sok.

Metoda priprave džema iz gloga in ribeza

Trajalo bo:

• 140 g pireja iz riževja;
• 1 kg gloga s kostmi;
• 550 ml vode;
• 1, 4 kg sladkorja.

Kuhanje:

1. Za pripravo pireja ribeza se vzame 100 g svežih jagod in 50 g sladkorja, zmeljejo z mešalnikom ali mešalnikom.
2. Sadeži gloga se razrežejo na pol, vlijejo 400 gramov sladkorja in pustijo čez noč.
3. Zjutraj izcedite izločen sok, dodajte vodo in preostali sladkor ter zavrite, dokler ne dobite homogene zmesi.
4. Pire z glogom in ribezom se dajo v sirup in kuhajo približno četrt ure po ponovnem vrenju, dokler pena ne preneha tvoriti.

Gavran v jamborju

V počasnem štedilniku se džem iz glog s kostmi pripravi po receptu namakanja jagod v sirupu.

Potrebovali boste:

• 1000 g sladkorja in gloga;
• 300 ml vode;
• 1, 5 g citronske kisline;
• ščepec vanilina.

Kuhanje:

1. Sirup se vlije iz vode in sladkorja, ki je napolnjen s pripravljenimi glogovimi jagodami in čez noč.
2. Zjutraj se prihodnost marmelade vlije v skledo, dodamo vanilin s citronsko kislino in program peke nastavimo najmanj 30 minut.
3. Postavite džem na bregovih v vročem stanju.

Pravila za skladiščenje džema glog

Poleg posameznih receptov brez toplotne obdelave, pri katerih je način shranjevanja določen ločeno, se lahko zastoj iz gloga shranjuje v običajnem prostoru. Brez težav ostaja do naslednje sezone, ko zori nov pridelek zdravilnih jagod.

Zaključek

Recepti za džema glog s kostmi so različni, koristi te zimske priprave pa so očitne. Kljub temu je treba upoštevati njegovo zmernost in se spomniti, da je ta džem bolj zdravilo kot običajna poslastica.