Feijoa je neobičajna pijača, ki jo pridobimo po predelavi teh eksotičnih sadežev. Pijačo pripravimo v več fazah v strogem skladu s receptom. Najprej se sadje fermentira, nato pa se nastalo pivo dvakrat prenese skozi lunino.

Značilnosti Feijoe

Feijoa je podolgovato zeleno sadje, ki raste v Južni Ameriki. Po zorenju ima gosto in trpko kožo, meso pa ostane sočno in kislo po okusu.

Pomembno je! Plodovi fejoe so znani po visoki vsebnosti sladkorja, joda, antioksidantov, eteričnih olj, vitaminov in mineralov.

Priporočljivo je, da izberete večje plodove nasičene zelene barve. Če je feijoa kaša bela, sadje še ni zrelo. Zato jih pustimo nekaj dni pred končnim zorenjem.

Store Feijoa mora biti v hladilniku. Med tednom je treba uporabljati zrelo sadje. Razvaljene vzorce lahko označimo z rjavo barvo celuloze.

Feijoa je bolje kupiti v jeseni ali sredi zime, saj je v tem obdobju bolj pogosta v trgovinah po nižji ceni.

Priprava za domače pivovarstvo

Po receptu se za proizvodnjo mesečine vzame en kilogram sadja feijoa. Treba jih je oprati in odstraniti poškodovana in poškodovana območja. Ostala je skorja sadja.

Prvič, plodovi dobijo braga, ki se nato prenaša skozi sonce. Ferioa fermentacija poteka v stekleni posodi. Luknja je zaprta z vodnim tesnilom ali medicinsko rokavico, v kateri je luknja narejena z iglo.

Pomembno je! Velikost fermentacijske posode se izbere glede na prostornino surovine.

Steklenička mora ostati 25% ali več prostega prostora, potrebnega za tvorbo ogljikovega dioksida in pene.

Klasična lunina še vedno vsebuje dva osnovna elementa: tuljavo in kocko. Prvič, kaša se segreje, preden se začne vreti alkohol. Nato se para ohladi v tuljavi. Tako nastane destilat z močjo okoli 80 stopinj na izstopu.

Pri klasičnem destilatorju je najbolje ohraniti okus in aroma feijoe. Pomanjkljivost te naprave je potreba po ponovni obdelavi pivine. Izhod je razdeljen na več frakcij, ki se imenujejo "glava", "telo" in "rep".

Priprava kislega testa

Sadje zrele feijoe vsebuje od 6 do 10% sladkorja. Pri uporabi 1 kg feijoe lahko dobite približno 100 ml alkoholne pijače z močjo 40%.

Če želite povečati količino končnega izdelka, lahko dodate sladkor. Vsak 1 kg sladkorja vam omogoča, da dobite dodatnih do 1, 2 litra lunarja. Z višjo vsebnostjo sladkorja pa se izgubi prvotni okus pijače.

Get moonshine lahko temelji na kvasovka (suha, pekarna ali alkohol). Za pripravo te pijače bo potreben teden dni. Vendar pa umetni kvas ni najboljši učinek na vonj pijače.

Nasvet! Za moonshine iz feijoa priporočljivo uporabljati vino kvas.

V odsotnosti vinskih kvasovk se pripravi kislo testo iz rozin. V tem primeru je fermentacijsko obdobje približno 30 dni.

Feijoa Moonshine Recipe

Recept za izdelavo feijoa je sestavljen iz naslednjih korakov:

1. Pripravljene plodove narežemo na kose, nato jih zavrtimo skozi mlin za meso. Uporabite lahko tudi mešalnik. Rezultat mora biti homogena zmes.
   

2. Feijoa se postavi v posodo za fermentacijo. Na tej stopnji dodamo sladkor (0, 5 do 2 kg), ferment z rozinami ali kvas (20 g).
3. Na vratu steklenice namestite vodno tesnilo ali drugo napravo, ki opravlja svoje funkcije.
4. Posoda se odstrani na temnem mestu ali prekrije s krpo. Temperatura skladiščenja je od 18 do 28 stopinj.
5. Ko je postopek fermentacije končan in se ogljikov dioksid preneha tvoriti, se na dnu rezervoarja pojavi plast sedimenta. Pivina bo pridobila lahkoten odtenek in bo okusila grenko. Nato nadaljujte z naslednjo fazo recepta.
6. Nastalo kašo se filtrira skozi več plasti tkanine ali gaze. Torta previdno stisnite.
7. Tako nastalo kašo obdelamo z največjo hitrostjo. Ko trdnjava pade na 25% in manj, se izbor ustavi.
8. Po prvi destilaciji se z vodo razredči na 20%. Za ohranitev edinstvenega okusa pijače ni treba čistiti.
   

9. Nato naredimo drugo destilacijo. Prvi del nastalega lunine (približno 15%) je treba izsušiti, saj je koncentracija škodljivih snovi v »glavi« visoka.
10. Glavna frakcija se zbira pred utrditvijo trdnjave na 40%. Ločeno, morate zbrati "rep".
11. Kuhano mesečino lahko razredčimo z vodo. Nato pijačo postavimo v stekleno posodo in zapremo.
12. Pred uporabo je priporočljivo piti pijačo v hladilniku 3 dni.

Zaključek

Feijoa je eksotično sadje, iz katerega se pridobi neobičajna alkoholna pijača. Ta proces je razdeljen na dve stopnji: najprej se pripravi drozga, nato pa preide skozi lunino.