Squash je bučka iz jedi. Lahko se goji v vseh regijah Rusije, kar počnejo tudi številni poletni prebivalci. Recepti zimskega lososa so zelo podobni konzerviranju druge zelenjave, vendar obstajajo nekatere razlike. Na primer, prigrizek ne more oviti odeje. Hitro se mora ohladiti, vendar ga ni mogoče vleči. In stvar je v tem, da pregreta squash izgubi svoj okus, hrustlja in postane ohlapen.

Kako v škripcih pokrovke za zimo

Slane slaščice za zimo v bankah so še posebej okusne, če sprejmemo nekaj nasvetov:

1. Bolje je, da izberete mlade plodove, nekoliko nezrele. Če zamudite čas zbiranja, lahko uporabite stare, vendar jih morate najprej razrezati na 2-4 kosov.
2. Njihova koža je tanka in občutljiva, zato jih ni treba odstraniti.
3. Ker plodovi niso čisti, jih je treba temeljito oprati, s čopičem pa obrisati vse kontaminacije.
4. Pred soljo buče, je treba steblo cut, zajemanje del celuloze (globina ne več kot 1 cm), ker je na tem mestu je trdno.
5. Sadje je najbolje blanširano. Postopek pred soljenjem ne traja več kot 8 minut. Prav zaradi te rešitve postane zelenjava bolj hrustljava in okusna. Da bi ohranili barvo sadja, se po blanširanju potopijo v mrzlo vodo.

Te zahteve so splošne in niso odvisne od izbranega recepta. Toda preden začnete soliti, je pomembno izbrati način ohranjanja:

1. Hladno Šteje se, da je najlažji in najhitrejši. Dovolj, da se napolni z gladko hladno vodo, dodamo sol in začimbe. Poleg tega ima veliko prednosti: okus je bolj nasičen, naravni krč je ohranjen, koristni vitamini in minerali niso izgubljeni, in preprosta tehnologija kuhanja. Pomembno je! Kar se tiče minusov, je eden - majhen rok uporabnosti in temperatura v prostoru ne sme biti nad +5 ° C.
2. Vroče. Ta metoda ne omogoča le skrajšanje časa soljenja, temveč tudi podaljšanje roka uporabnosti.

Klasičen recept za soljenje squash za zimo v bankah

Če govorimo o soljenju bučk in buče, potem po klasičnem receptu razumemo metodo s sterilizacijo. Vendar pa obstaja recept, ki ne zagotavlja dodatne toplotne obdelave. Da bi prigrizek posolili, boste potrebovali:

• 1, 5 kg majhnih buč;
• 2 koprni dežniki;
• 4 žlice. l sesekljane zelene;
• 10 vej peteršilja;
• 6 strok česna;
• koren malega hrena;
• 2 lovorjev list;
• 1 kapljica poperja.

Navodila po korakih za soljenje squash za zimo v bankah:

1. Na začetku morate pripraviti posodo, sprati in sterilizirati.
2. Zelenjavo operemo, izrežemo steblo.
3. Na dno posode damo začimbe, ki jih moramo enakomerno razdeliti v vsako posodo.
4. Zložite sadje in prelijte toplo kislino, pokrijte s pokrovom in pustite stati 15 minut.
5. Premaknite tekočino na ponev, nalijte 1 žlica. vode in kuhamo marinado, posuto po 1 čajno žličko. sol za vsak liter vode. Dodate lahko tudi 2 žlici. l po želji.
6. V vsaki posodi pour 2 žlici. kis, prelijte z vrelo slanico, tesno zatesnite.

Slane squash za zimo brez sterilizacije

Ker številne gospodinje v 3-litrskih kozarcih izdelujejo kislino, ta recept temelji tudi na eni taki posodi. Za sol boste potrebovali naslednje izdelke:

• 1, 5 kg mladega sadja;
• 4 stroke česna;
• 1 grenak poper;
• 90 g kopra;
• 30 g zelene;
• 20 g hrena.

Pomembno je! Za pripravo slanico za squash za 1 liter vode bo potrebno 2 žlici. l sol.

Tehnologija kuhanja po korakih:

1. Izberite nezrele plodove majhnosti. Najboljši premer ni več kot 5 cm, preden ga položite v posodo.
2. Zeleni drobno sesekljamo.
3. Iz hladne vode pripravite slanico, vlijte sol in jo dobro premešajte, da raztopite zrna.
4. V posodo, da se zelenjava zmeša z začimbami.
5. Nalijte s hladno slanico in zaprite pokrov.
6. Za začetek fermentacije se zmogljivost pusti 10 dni pri sobni temperaturi. In potem spustite v klet in shranite tam.

Preprost recept soljenje squash za zimo

Za soljenje zelenjave v tem receptu boste potrebovali:

• 2 kg osnovnih sestavin;
• 3 stroke česna;
• 100 g kopra;
• 3 listi hrena;
• 6 češnjevih listov;
• 6 zrna graška;
• 6 žlic. voda;
• 2 žlici. l z goro soli.

Ta količina sestavin je dovolj za zaloge 3-litrskih pločevink.

Soljenje squash za zimo v litrskih kozarcih je naslednje:

1. Zelenjava se dobro umije.
2. Vse čiste začimbe so razporejene v posodah.
3. Tesno položite glavni izdelek.
4. V posodo dodamo vodo, dodamo sol. Vroče marinado nalijemo v kozarce in pustimo pri sobni temperaturi tri dni.
5. Sčasoma spet spet v ponev, kuhaj. Nalijte zelenjavo nazaj in jo pokrijte s kovinskimi pokrovi.

Nasvet! Med soljenjem buče se ne smete bati poskusov. Okusen in aromatičen prigrizek dobite, če mu dodate semena kumine, koriander, cimet in zelišča.

Soljenje squash za zimo s kumaricami

Da bi okusno soljenje squash za zimo v bankah s kumarami, boste potrebovali naslednje izdelke: \ t

• 5 kg kumaric;
• 2, 5 kg osnovnih sestavin;
• 20 strok česna;
• 1 del grenkega popra;
• 100 g peteršilja in kopra;
• 5 litrov vode;
• 4 žlice. l sol.

Faze soljenja zelenjave za zimo po tem receptu:

1. Umijte zelenjavo. Škrob za 5 minut, dajo v vrelo vodo, odstranite.
2. V sterilnih kozarcih, dal česen, 2 obročki grenkega popra, zelišča in 1 žlica. l sol. Sestavine so namenjene za štiri 3-litrske posode.
3. 1/2 posodo napolnimo s kumaricami, ostalo pa blanširano sadje.
4. Kuhajte vodo, prelijte z zelenjavo, zaprite pokrovčke karonov in pustite 48 ur.
5. Po izsušitvi slanice segrejte, dodajte v posodo, držite 5 minut. Postopek ponovite še 2-krat.
6. Po kozarcu steriliziramo 10 minut, zavihamo pokrove in jih položimo v klet.

Kako sol za zimo v bregovih pokrovače z bučkami

Hrana, ki jo potrebujete za slano okusno malico:

• 5 kg bučk in osnovnih sestavin;
• 200 g kopra;
• 100 g pehtrana;
• 60 g korena hrena;
• 200 g listov češnje in ribeza;
• 20 strok česna;
• mešanica paprike;
• lovorjev list

Za slanico: 1 liter vode - 1 žlica. l sol.

Kuhanje zelenjave za zimo v bankah po tem receptu je naslednje:

1. Buče dobro umijte, položite plasti skupaj s česnom in začimbami v kozarce.
2. Zmešajte hladno vodo s soljo, premešajte in vlijte vsebino steklene posode. Pustite tri dni.
3. Kumarico očistite, zavrite in ponovno nalijte zelenjavo. V vsako kozarec vlijemo 1/4 žlice. kis (na eno 3-litrsko posodo).
4. Pokrijte s pokrovi.

Nasvet! Pumpkin se odlično kombinira z različnim sadjem in zelenjavo. Solimo jih za zimo s paradižniki, jabolki, pomarančami ali solato.

Soljenje zimske squash s paradižnikom

Ta recept za luženje za zimo bo privlačna za mnoge gospodinje. Zelenjava je okusna in dišeča. Te sestavine bodo potrebne:

• 3 kg osnovnih sestavin;
• 1, 5 kg solate popra;
• 1, 5 kg paradižnika;
• 10 strok česna;
• 10 kosov. nageljni;
• 1 čajna žlička cimet;
• 1 žlica. l mešanice graha;
• 10 kosov. listi češenj in ribeza;
• 1 žlica. l kis;
• 5 žlic. voda;
• 1 žlica. l sol s hribom;
• 2 žlici. l sladkor;
• Limona na konici noža.

Sol za zimo v tem receptu je lahko naslednja:

1. Solata poper iz semen, narežemo na velike koščke, disk buče razrezane na 4 dele.
2. Iz lupine česna preskočite skozi tisk.
3. Paradižnik narezan na obroče.
4. V bankah položite zelenjavo in začimbe, nalijte kis.
5. Kuhamo marinado v ponvi z mešanjem vode, soli, sladkorja in vejic.
6. Izlijte vsebino pločevink, pokrijte s pokrovi in ​​sterilizirajte pol ure.
7. Odstranite iz vode, pokrijte s pokrovi.

Kako solite squash z listi hrena in ribeza

Če želite hrustljavo sadje soliti za zimo, morate pripraviti naslednje izdelke:

• 2 kg buče;
• 7 strok česna;
• 20 g kopra;
• 5 listov ribeza;
• 2 listi hrena;
• 3 žlice. l soli;
• 6 žlic. vode.

Soljenje za zimo po tem receptu je sestavljeno iz naslednjih faz:

1. Na dnu kozarca dajte česen, zelišča, liste ribeza in hren.
2. Sadje dobro položite, predpranje dobro.
3. Kuhamo vodo, dodamo sol, nalijemo vsebino pločevink, zapremo pokrov kaprone.
4. Pustimo tri dni, nato odstranimo tekočino in zavremo. Ponovno dolijte zelenjavo in tesno zaprite kovinske kapice.

Recept za dekapiranje squash s česnom in vročo poper

Da bi bučino posolili v tem receptu, boste potrebovali naslednje izdelke:

• 2 kg osnovnih sestavin;
• 4 korenje;
• 6 čilij;
• 4 stebla zelene;
• 12 strok česna;
• vrhovi korenja.

Za slanico:

• 4 žlice. voda;
• 1 čajna žlička ocetno esenco;
• 1 žlica. l sladkor;
• 1/2 Art. l soli;
• 6 lovorjev listov;
• ščepec graška.

Postopna tehnologija za soljenje zimskih prigrizkov po tem receptu:

1. Banke se dobro operejo, sterilizirajo.
2. Na dnu ležijo dve veji korenja.
3. Lupine korenje narežemo na kroge in vrnemo v posodo.
4. Česen olupite in 5 rezin razporedite v banke.
5. Zelena razreže in vrže v posodo.
6. Namestite bučo med seboj, položite čili med seboj.
7. Kuhamo marinado z združevanjem vseh sestavin in kuhanjem 5 minut. Po odstranitvi ponve iz peči nalijte esenco kisa.
8. Nalijte vroče posode za solne raztopine, jih sterilizirajte. Če je prostornina litra, potem je dovolj 12 minut.
9. Soljenje je tesno zamašeno s pokrovi.

Recept za okusne squash, vložene z zeleno, korenje in pastinak

Izdelki za soljenje tega recepta:

• 1, 5 kg osnovnih sestavin;
• 300 g korenja, pastinaka in zelene;
• 3 čebulo;
• 4 žlice. voda;
• 2 žlici. l soli;
• 1/4 čl. sladkor;
• 1/2 Art. rastlinska olja.

Salt buča za zimo po tem receptu lahko, kot sledi: \ t

1. Squash pranje, narežemo na pol, odstranimo semena, drobno sesekljamo.
2. Čisto čebulo narežite na pol obroče. Korenasto zelenjavo sesekljamo na ribe, zmešamo, solimo in prepražimo v ponvi.
3. Polovice patissons z ocvrte zelenjave, korenje in tesno dal v kozarce.
4. Kuhamo marinado, združimo vodo, sol in sladkor, zavremo.
5. Nalijte vsebino pločevink.
6. Soljenje hermetično zaprto.

Recept za soljenje patissons prstanov

Za soljenje squash v tem receptu bo potrebno naslednje izdelke:

• 2 kg slaščic;
• 6 strok česna;
• 3 listi hrena;
• 6 listov ribeza;
• 20 g zelene čebule;
• ščepec zmesi popra;
• 6 žlic. voda;
• 3 žlice. l sol.

Salt buča za zimo po tem receptu lahko, kot sledi: \ t

1. Zelenjava se opere, odrežemo steblo, narežemo na obroče.
2. Kuhamo vodo, dodamo sol.
3. Na dnu sterilnega kozarca dajte česen, zelišča.
4. Plasti postavijo prstan za squash in mešanico zelenja.
5. Nalijte kozarce z vročo kislino, pustite 72 ur.
6. Odcedite marinado, zavrite in napolnite posodo, zamašite dekapiranje.

Squash, nasoljen za zimo z jabolki

Sol za zimski okusen prigrizek je preprosta, potrebujete naslednje sestavine:

• 1 kg jabolk in squash;
• 40 g kopra in peteršilja;
• 3 stroke česna;
• 1 del grenkega popra;
• 4 žlice. voda;
• 1 čajna žlička soli;
• 1 žlica. l kis.
• 2 žlički. sladkor (lahko vzamete med).

Soljenje za zimo po tem receptu je naslednje:

1. Umijte sadje in buče, jih dobro zmešajte v kozarce.
2. Na dnu vstavite česen, chili, narezan in fino narezan zelen.
3. Kuhamo marinado, vrelo vodo, vlijemo sol in sladkor.
4. V kozarec nalijte kis, nalijte toplo kislino, tesno zaprite pokrove.

Recept za soljenje cimetov squash

Za soljenje buč za zimo po tem receptu boste potrebovali:

• 1 kg mladega sadja;
• ščepec pimenta graha;
• 50 g razrezanih zelišč (koper, peteršilj);
• koren hrena;
• palčka cimeta;
• 5 strok česna za 1 kozarec;
• 4 žlice. voda;
• 3 žlice. l sol.

Lahko ga solite tako:

1. Umijte plodove, odstranite steblo, jih položite v kozarce v plasteh z začimbami.
2. Nalijte slanico, pustite četrt ure.
3. Po praznjenju ponovno zavremo in prelijemo. Hermetično zaprite pokrove.

Kako vložiti jajčevcev patties

Za pripravo okusov po okusu za zimo v tem receptu bodo potrebne naslednje sestavine:

• 5 kg jajčevcev in buč;
• 12 strok česna;
• 3 lovorjev list;
• 2 kom. koriander in zelena;
• 6 žlic. l soli;
• 3 litre vode;
• ščepec paprike grah.

Sol v tem receptu posodo buče lahko, kot sledi:

1. Plodovi so izbrani večji, potopljeni v vrelo vodo za 2 minuti.
2. Odstranite, da se ohladi in naredite globoke reze.
3. Olupite česen, skozi list in zmeljemo z 1 žlica. l sol.
4. V vsak rez na sadje dal česen nadev.
5. Na dnu kozarca dal lovorjev list, zeleno, in nato dal polnjene sadje tesno mešati.
6. Nalijte toplo kislino, pokrijte z vrhnjim korianderjem. Pusti se na teden pri sobni temperaturi.
7. Po bregovih s soljenjem v klet.

Pravila za shranjevanje soljene squash

Če je bilo soljenje izvedeno z vročim postopkom, ga je mogoče shraniti v shrambi ali kleti približno 24 mesecev. In če pripravite pokrovače s hladno slanico in zaprite pokrovčke, potem je prigrizek shranjen v hladni kleti za največ šest mesecev.

Zaključek

Vsi opisani recepti za soljenje squash za zimo na svoj način so zelo dobri. Katera izmed njih se lahko odloči za konzerviranje, da bi zadovoljila svojo družino, se vsaka ljubiteljica odloči individualno, pri čemer se osredotoča na njihove želje.

Posnemanje video receptov za zimo: