Sušenje aronije doma ni nič težje kot katero koli drugo sadje. Ampak, da bi razvrstili in pripravili jagode za sušenje, morate poznati pravila za pobiranje črne volne in imeti čas in potrpljenje. Plodovi aronije so zelo majhni, jih je treba pobrati dolgo časa, če jih takoj poberemo brez stebla. Toda v tem primeru se bo črna divjina obotavljala in sok pred sušenjem, kar ne bi smelo biti dovoljeno. Zato se pri nabiranju suhega sadja zdrobijo skupaj z stebli.

Že zbrane za sušenje in shranjevanje surovin je treba očistiti od suhih vej, pecljev in listov. Glede na velikost plodov aronije - to ni za omedlevice.

Kaj je aronija

Pravo ime črnega sadja je črna aronija. Domovina te rastline je Severna Amerika, Aronija pa nima nobene zveze z resničnim gorskim pepelom. Zato se kljub nekaterim priporočilom črni volk nabira ne po zmrzali, ampak ko so jagode zrele. Povprečno obdobje zorenja je september ali sredina oktobra.

Ali je mogoče sušiti črno chokeberry

Če želite, lahko posušite vse. Pomembno je izbrati pravo temperaturo za sušenje. Če je temperatura previsoka, bodo surovine gorile, če pa je prenizka, se lahko obarva ali umre. Posušene chernoplodku ni težje kot katera koli druga jagodičja enake velikosti.

Aronija se lahko posuši naravno ali z gospodinjskimi aparati. Naravna pot je bolj primerna za lastnike zasebnih hiš ali koč, kjer je prostor za več dni razporejanje črnega volka. V stanovanjih je bolje uporabiti gospodinjske aparate za pospešitev procesa.

Kako pripraviti jagode za sušenje

V jeseni rastline izrezujejo iz rastlin s škarjami ali ostrim nožem neposredno v šopih, ne da bi ločili stebla. Bolje je, da se žetev spravi v težko posodo, da ne bi zdrobili zrelega sadja. Na domu razstavimo črno krofnico, odstranimo sadne noge in poberemo pokvarjene jagode.

Ali moram pred sušenjem umiti črno sesekljano

V prostoru nekdanje ZSSR so ljudje navajeni na pranje sadja pred porabo. Toda, ali je treba aronije oprati pred sušenjem, bodo vsi izbrali glede na svoja prepričanja. Če rastlina ni bila poškropljena pred škodljivci tik pred spravilom pridelka in je vrt oddaljen manj kot 200 m od prometne ceste, potem ni razlike med opranimi in neobdelanimi sadeži. Edina teoretična korist: ličinke škodljivcev lahko vzpenjajo iz jagod. Vendar ne vsi.

Pri sušenju v gospodinjskih aparatih bo najvišja temperatura 50-60 ° C. Ličinke škodljivcev bodo umrle. Ko sušimo aronije na naraven način, bodo škodljivci imeli čas, da ponovno položijo jajca v posušene jagode.

Če je bila izbira v korist pranje črnega sadja, potem so jagode oprane v tekoči vodi. Po posegu se črna mačka namesti na brisačo, da se posuši. Posušeno sadje se lahko pripravi za sušenje.

Sušenje aronije doma

Če v industriji obstajajo posebne naprave, ki vam omogočajo, da nastavite čas in temperaturo za sušenje, potem morate doma opraviti z improviziranimi sredstvi:

• električni sušilnik;
• pečica;
• aerogrill;
• trda nit;
• fine vrvice.

S pomočjo gospodinjskih aparatov lahko hitro posušite črno chokeberry. To bo trajalo le nekaj ur, razen sušenja po pranju. Ampak, če naredite napako s temperaturo, bo rezultat bodisi premog ali aronium bo gorijo od zgoraj in ostanejo surovi v notranjosti.

Pomembno je! S katerokoli metodo sušenja morate poskrbeti, da lupina ne spremeni barve.

Sprememba barve v rjavo ali rdečo označuje kršitev režima, ko se črni črv suši. V tem primeru se nekateri vitamini izgubijo.

Kako sušiti aronije v električnem sušilniku

Sušilnik za sadje je gospodinjski aparat, ki nima drugih funkcij. Izdelki za sušenje se nahajajo na več stopnjah. Črno sesek je treba posušiti v električnem sušilniku s plastjo ene debeline jagod, saj morajo plodovi posušiti enakomerno in jih v električnem sušilniku ni mogoče pretresati.

Kako dolgo traja sušenje aronije v električnem sušilniku

Sušenje aronije v električnem sušilniku se izvaja 3 ure pri temperaturi 50 ° C. Nato bo kupina pri 45 ° C pripravljena.

Kako sušiti aronije v pečici

Sušenje aronije v pečici je nekoliko bolj zapleteno kot v električnem sušilniku. Pečica je zasnovana za druge operacije.

V pečici je aronija prav tako razporejena v tanki plasti, nato pa se posuši pol ure pri temperaturi 35-40 ° C. Ker je temperatura dvignjena na 60 ° C in izdelek pripravljena.

Za pravilno sušenje asfalta v pečici morate zapustiti vrata omarice priprta. V pečici ni normalnega kroženja zraka. Zaradi tega je težko regulirati temperaturo v omari. Če pustite vrata zaprta, bodo jagode gorile.

Pomembno je! V procesu sušenja je treba mešati črno bradavico.

Neupoštevanje temperaturnih pogojev vodi k poslabšanju kakovosti končnega izdelka. Po sušenju se črno pivino ohladi na sobno temperaturo in šele nato se odstrani za shranjevanje.

Kako sušiti črno površino v aerogrillu

Načelo sušenja aronije v aerogrillu je enako kot v pečici. Temperatura je enaka. Plus konvekcijsko pečico v tem, da ni potrebno mešati plodov aronije aronije za enakomerno sušenje. Ker toplotna obdelava poteka na račun vročega zraka, ki kroži v zaprtem prostoru, se plodovi enakomerno izsušijo.

Slaba stran je, da je za divjino potrebno posebej izbrati mrežaste pladnje. V nasprotnem primeru bo uporaba aerogrilla ekonomsko nedonosna. Majhna mrežasta plošča v kompletu bo omogočila, da se posuši le majhna serija črne pivine. Hkrati bo več kot ¾ delovnega prostora aerogrilla ostalo prazno.

Kako se posuši v konvekcijski pečici

Za sušenje nabirajo zrele jagode z gosto, nepoškodovano lupino in jih položijo na mrežni pladenj. Sprva se temperatura nastavi na 60 ° C in suhi črni predpasniki za 30-60 minut. Čas je odvisen od števila in velikosti plodov aronije. Po sušenju se jagode preverijo. Če do popolnega sušenja ni prišlo, se črno jabolko pošlje nazaj v konvekcijsko pečico.

Pomembno je! Med konvekcijsko bučko in pokrovom se pusti odprtina za iztok vlažnega zraka.

Kot "razpršilec" lahko deluje "nabodalo" ali drug tanek predmet, ki je odporen na vročino in ki ne dopušča, da bi pokrov ležal tesno na bučki.

Na tej umetni pospešeni metodi, ki se lahko uporabi v gospodinjstvu, se konča. Sušenje sadja na naraven način se izvaja že več sto let in se popolnoma upraviči.

Kako sušiti grozdove aronije

Aronija se imenuje "črna aronija" zaradi dejstva, da jagode rastejo v grozdih, podobno planinskemu pepelu. Ta lastnost se uporablja, če je potrebno suho črno divjino v šopih.

Priprave se začnejo ob času žetve. Grozde previdno odrežemo s škarjami. Razrezane jagode se v šopke pripnejo v več grozdov in jih obešene v senco pod lopo, tako da snopovi pihajo v vetru.

Druga možnost je, da pod krošnjami raztegnete tanko črto in na njej obesite grozde. Če jih v tem primeru popravimo, ni potrebno, vendar obstaja nevarnost, da po sušenju izginjajo peclji, ki držijo cel kup. Da, in doseči ravnovesje v tem primeru je težko.

Črni živci ostanejo pod baldahinom, dokler se ne posušijo. Potem se aronija loči od stebla in shrani.

Kako sušiti črno chokeberry v senci

Najlažji način je raztrositi črno žuželko s tanko plastjo na čisto krpo pod krošnjami in jo občasno obrniti. Nekaj ​​dni kasneje se bo črni wilder dovolj izsušil, da bo pridelek shranjen za shranjevanje.

Druga metoda je bolj zapletena. Chernoplodku nanizani na debelo nit in visela v senci.

Pomembno je! Treba je zagotoviti, da se pri sušenju na vrvici jagode ne dotikajo.

V nasprotnem primeru na mestih stika ne bo dovolj suhih mest. Med shranjevanjem se bo aronija začela oblikovati. Enostavno je pritrditi črno nopod. V plodu je nekaj majhnih zrn, igla pa prosto prehaja skozi meso.

Zakaj jagode ne morete sušiti na soncu

Strogo rečeno, možno je sušiti črnega volka na soncu. Takšno sušenje bo hitrejše in učinkovitejše kot v senci. Toda pod soncem se razpadajo mnogi vitamini. Zato je aronija aronija posušena na soncu, če prisotnost vitaminov v izdelku ni pomembna. Takšno sušenje se lahko izvede, če nameravate narediti kompot. Vitamini, ki se med toplotno obdelavo razgradijo, se v večini primerov ujemajo s tistimi, ki izginejo pod sončno svetlobo.

Uporaba suhe aronije

V zimskem času se posušene črne aronične jagode uporabljajo kot vitaminski dodatek. Uporabljajo se tudi pri sladkorni bolezni in sklerozi.

Črni črv ima lastnost za zgostitev krvi, zato je kontraindiciran za hipertenzivne bolnike. Ne sme se uporabljati za želodčne razjede, zaprtje in povečano strjevanje krvi.

Pogoji shranjevanja suhe aronije

Posušena črna aronija, pridelana na "naraven" način, se lahko shrani do 8 mesecev. Kuhana v gospodinjskih aparatih je možno ležati eno leto. Takšna razlika je posledica dejstva, da se vlaga med umetnim sušenjem bolje izhlapi.

Suho sadje aronije hranite v platnenih vrečah. Ne morejo se skladiščiti v zaprtih posodah, saj tesnost ne pomeni sterilnosti. Če se v prostoru, kjer se shranjuje suho sadje, pojavi razlika v temperaturi, se v zaprtih posodah pojavi kondenz. To bo ustvarilo odlične pogoje za rast plesni.

Hkrati se lahko začnejo hrošči, ko jih shranite v vrečke iz tkanine. Ampak s hrošči morajo plačati polnopravno vojno v istem stanovanju. Jedo ne le posušene jagode.

Zaključek

Kako se posuši aronija vsak lastnik izbere sam, odvisno od tega, ali ima gospodinjske kuhinjske aparate ali dovolj prostora v hiši. Mnogi raje ne posušijo črne kose popolnoma, kuhanje džem iz njega ali izdelavo likerjev. Najlažji način za reševanje črnih insektov je zmrzovanje.