Verjetno kdo v svojem življenju vsaj nekaj, ampak slišal o Kalina. In tudi če je večinoma občudoval svetlo rdeč ogenj zrelih jagod, ki simbolizira višino jeseni, je moral slišati nekaj o zdravilnih lastnostih te okrasne rastline. No, tisti srečniki, na mestih, kjer raste ta čudežni drevo-zdravnik, so preprosto dolžni uporabiti njegove zdravilne lastnosti v korist svojega zdravja in družine. Še posebej, ker je zdravilo res okusno. Čeprav so mnogi zmedeni zaradi nekega posebnega okusa, ki je vsebovan v sadežih Viburnum, vendar pa pusti, če veš nekaj skrivnosti nabiranja in spravila jagodičevja viburnum za zimo.

Kalina za zimo ni samo in ne toliko tradicionalnih marmelad in marmelad, je predvsem, številne praznine, v katerih toplotna obdelava ni uporabljena. Ker je viburnum izjemno ohranjen brez dolgega vrenja, hkrati pa se ne izgubi niti en dragocen element iz njegove sestave.

Dragocene lastnosti Viburnum in kontraindikacije za sprejem

Zelo težko je trditi, ali je viburnum uporaben ali ne, saj vsebuje skoraj celotno tabelo Mendeljejevih elementov. Poleg tega je veliko pomembnih za delovanje kislin človeškega telesa in, seveda, skoraj vseh znanih vitaminov.

En seznam bolezni, za katere resnično pomaga viburnum, bi vzel celo stran.

Opomba! Na splošno ga zdravi ljudje uporabljajo za krepitev imunitete med izbruhi nalezljivih bolezni.

Najpogosteje pa se v primeru težav z želodcem in zgornjim dihalom, s povečanim pritiskom, s kožnimi in ginekološkimi boleznimi in boleznimi centralnega živčnega sistema, aktivno uporabljajo praznine iz viburnuma. Viburnum jagod je našel svojo uporabo v kozmetologiji.

Kljub temu, kot vsak rastlinski proizvod s tako bogato sestavo, lahko tudi viburnum povzroči škodo, zlasti če se uporablja v neomejenih količinah.

• Najbolj očitno je, da lahko pride do individualne nestrpnosti do jagodičja in kasnejše alergije na njega, kar bo imelo za posledico pojav rdečih lis.
• Treba je opustiti uporabo Viburnum med nosečnostjo, saj vsebuje ženski hormon, ki lahko negativno vpliva na razvoj otroka.
• Seveda ne smete zlorabiti tobaka pod znižanim tlakom, kot tudi s povečanim strjevanjem krvi.
• Povečana kislost želodčne in sklepne bolečine je tudi razlog za zmanjšanje uporabe viburnuma na minimum.

Seveda, v vseh teh primerih, razen v nosečnosti, majhna količina Viburnum ne more priti do znatne škode, vendar je treba paziti.

Zbiranje in nabiranje Viburnum: značilnosti

Tradicionalno je običajno, da se zbira in žanje viburnum, kot tudi kupiti na trgih po prvi zmrzali. Pod vplivom zmrzali, nekaj grenkobe in neprijetnega okusa zapustijo jagode. Toda v času našega naprednega tehničnega napredka lahko vsaka gospodinja v kuhinji zamrzne zbrane ali kupljene jagode jagode več ur v zamrzovalniku in dobi enak učinek.

Torej, če ste dobili priložnost, da zaloge na viburnum pred zmrzaljo, ne zamudite. V hladnih pogojih, na primer, na balkonu, bo Viburnum v grozdih popolnoma ostal več mesecev, dokler se vaše roke ne pripravijo na zimo.

Med številnimi recepti za nabiranje viburnuma za zimo lahko najdete tiste, v katerih so jagode osvobojene semena, in uporablja se samo sok Kalin s kašo. In v drugih receptih, jagode ostanejo nedotaknjene ali segrejejo, vendar skupaj s kožo in kostmi.

Pomembno je! Dejstvo je, da tudi same kosti zdravijo.

Če jih odstranite, sperite, posušite in prepražite v ponvi, potem pa po brušenju v mlinčku za kavo lahko naredite pijačo, ki je podobna kavi. Uporablja se za okrevanje po bolezni in krepitev imunskega sistema. Imejte to v mislih, če morate iz kamna izvleči kamne.

Recepti brez toplotne obdelave

Jasno je vsem, da je za dosego maksimalnega terapevtskega učinka zaželeno, da uporabite recepte za pripravo jagode v zrnju za zimo brez toplotne obdelave. Ker je v teh praznine shranjena največja količina hranil.

Jagode v sladkorju

Najosnovnejši način za ohranjanje viburnuma za zimo in hkrati pridobitev okusnega in zdravega sirupa je prelivanje sladkorja na jagode. V skladu s tem receptom, 700-800 gramov sladkorja se vzame za 1 kg jagod. Najprej morate sterilizirati potrebno število pločevink in jih nato posušiti.

Preden kuhamo jagode iz viburnuma v sladkorju, jih moramo razvrstiti in osvoboditi vej in drugih rastlinskih odpadkov.

Nasvet! Če je veliko jagod, poskusite jih vlijte v vedro, napolnjeno z vodo, nato pa se bodo pojavile veje in drugi rastlinski mah, ki jih lahko enostavno poberete in jih zavržete.

Po zadnjem izpiranju je treba vedno posušiti viburnum, ki ga v tankem sloju nalijemo na papir ali krpo.

Dno pripravljenih pločevink nalijte s plastjo sladkorja, nato nanesite plast viburnuma debeline približno 2 cm, nato dobro zlijte jagode nazaj v sladkor in nadaljujte na vrh pločevinke. Zadnja plast jagod mora biti tako obilno pokrita s sladkorjem, da jagode pod njo ne smejo niti pogledati. Nato zaprite kozarce s tesnimi pokrovi in ​​jih postavite na hladnem.

V nekaj dneh naj bi jagode vaburna vpijejo skoraj ves sladkor in dali veliko soka, tako da bo kozarec napolnjen do roba s slastnim sirupom, ki ga lahko po želji namesto na sladkor dodamo čaju ali kuhanim kompotom ali želeju. Takšen pripravek lahko shranite v hladilniku do pomladi, jagode iz njega pa lahko uporabite po potrebi za medicinske namene.

Kalina z medom

Ta recept je še posebej uporaben za zdravljenje različnih bolezni, saj ugodne lastnosti viburnuma povečajo edinstvene zdravilne lastnosti medu.

Sveže jagode je treba zdrobiti z leseno malto in zmleti skozi sito, da se odstranijo kosti in koža. Nato zmešamo zdrobljeno celulozo od viburnum z medom v enakih deležih po teži.

Majhne kozarce, prostornine do 0, 5 litra, sterilizirajte in napolnite z mešanico medu in medu. Pokrijte s plastičnimi ali ukrivljenimi kovinskimi pokrovi in ​​pustite, da se zmes napolni en teden v sobnih pogojih. Potem je zaželeno, da ga shranite v hladilniku.

Ta zdravilna mešanica se lahko vzame v žlici trikrat na dan pred ali med obroki, lahko pa vas ozdravi pred številnimi boleznimi.

Surovi Viburnum Jam

Preden naredite surovo marmelado, morate temeljito umiti in posušiti jagode viburnuma, kot je bilo podrobno opisano zgoraj. Na 500 g jagode, ki je že očiščeno od vej, se vzame točno enako količino sladkorja.

Opomba! Če menite, da ste sladki zob, se lahko količina sladkorja celo poveča na 750 gramov.

Pri ohranjanju marmelade bo to vplivalo le na pozitiven način.

Tudi pred dodajanjem sladkorja je treba zmešati jagode v plastičnem ali emajliranem loncu z lesenim pestilom. Za te namene ni zaželena uporaba mešalnika, mešalnika in drugih kovinskih naprav. Ko se vse jagode zmečkajo, dodamo pravo količino sladkorja in vse se zmeša. Posodo z jagodami in sladkorjem hranite v ognju 6-8 ur, nato pa v suhih sterilnih kozarcih pripravite surovo marmelado in ohladite.

Med drugimi recepti, obstaja način za izdelavo surovega marmelada iz Viburnum brez jam. V tem primeru, v fazi mletja jagode, so dodatno obrabljen skozi plastično sito, odstranjevanje kamni in lupine. Seveda je veliko bolj priročno, da to storite s predblanširanimi jagodami, toda v tem primeru se popolnoma shranijo vsi vitamini.

Toplotno obdelane slanine

Morda najbolj vsestranski, preprost in hiter za pripravo je sok Viburnum.

Kalinov sok

Lahko ga dobite na več načinov, a če imate sokovnik katerega koli modela, je najlažji način, da sok stisnete z njim. Seveda, to izkaže precej odpadne kaše s kostmi.

Nasvet! Od teh lahko pripravite tako surovo marmelado po zgornjem receptu, bodisi samo kuhajte sok, napolnjen z vodo in sladkorjem in kuhajte nekaj minut.

Če sokovnik ni, potem ukrepajte drugače. Operemo in presejemo jagode viburnuma vlijemo majhno količino vode, zavremo in nato prestrašimo skozi sito. Blanched jagode so veliko lažje zmleti kot surovi, in sam proces ne traja veliko časa.

Sok iz viburnuma, pridobljen na tak ali drugačen način, se ponovno segreje, ne vre in se takoj vlije v sterilne steklenice ali pločevinke. Za shranjevanje zunaj hladilnika se posode s sokom sterilizirajo v vreli vodi 15–25 minut, odvisno od velikosti posod.

Sirup iz tobaka

Številne zdravilne pijače so pozimi narejene iz soka iz viburnuma: kompoti, želejem, sadnim pijačam. Toda najbolj priljubljena gredica, v kateri se uporablja sok, je sirup iz Viburnuma. Ponavadi se doda čaju v eni žlički, lahko pa ga uporabljamo vsak dan in tako, na prazen želodec, kot okusno terapevtsko in profilaktično sredstvo.

Za svojo proizvodnjo zahteva le 1 liter soka Viburnum, 1, 8 kg sladkorja in 10 g citronske kisline. Najprej segrejte sok skoraj do vrenja, postopoma dodajte sladkor, ko se segreje. Po vrenju odstranimo peno, ki se pojavi, in dodamo citronsko kislino. Kuhamo približno 10 minut na majhnem ognju in vlijemo v sterilne kozarce v vročem stanju in zamašimo. Odprte pločevinke zahtevajo shranjevanje v hladilniku.

Džemi in konzervirane

Če želite kuhati Viburnum na tak način, da kozarci z njim je mogoče enostavno shraniti izven hladilnika, uporabite različne receptov marmelado.

Klasična marmelada je narejena iz celih jagod, kuhanih v sladkornem sirupu. Če zlepite jagode s sladkorjem in jih kuhate, potem pride do zastoja. In če želite kuhati sok sladkorja s sladkorjem vsaj pol ure, boste dobili edinstven žele, narejen izključno iz jagod z sladkorjem brez dodatkov.

Da bi marmelado iz 1 kg jagode Viburnum, najprej kuhamo sladkorni sirup, raztopimo 1-1, 5 kg sladkorja v 300 g vode.

Viburnum jagode, potopite v vrelo vodo za 5 minut, ali še bolje jih proshanchuyte v cedilo.

Opomba! Blanširanje omogoča, da jagode v procesu kuhanja ohranijo svojo obliko in je bolje, da se namakate v sladkornem sirupu.

Nato vlijemo jagode z vročim sirupom in pustimo namakati 10-12 ur. Po določenem času segrejte marmelado in kuhajte približno uro, mešajte in odstranite peno. Ko se zgosti, ga razporedite v čiste in suhe kozarce.

Kalina se čudovito združuje pri kuhanju džema ali želeja z različnimi sadeži in jagodami. Tako lahko uporabite jagode v mešanici z jabolki, rowan, slivami, limonami in pomarančami. Ponavadi uporabljajo enake deleže sadja ali jagodičevja z viburnum.

Zaključek

Kot ste opazili, so recepti za nabiranje viburnuma za zimo zelo preprosti, tudi z njimi se lahko spopadejo tudi začetniki. Zato ne zamudite priložnosti, da založite zimsko dragoceno naravno zdravilo in hkrati vadite v proizvodnji okusnih in zdravih jedi.