Poletje je čas za sočno in sladko sadje. Ena izmed najbolj priljubljenih so lubenica in melona. Pravilno so si pridobili častno mesto, ker vam velika vsebnost tekočine omogoča, da na vročih sončnih dneh ugasnete žejo. Poleg tega je zaradi edinstvenega in neponovljivega okusa priljubljena sladkost. Torej, zakaj ne bi poleti sladko zdravljenje in za zimo, na primer, pripravite nenavadno melono in lubenico marmelado. Lahko je najbolj priljubljena sladica v zimski sezoni.

Pravila za izbiro izdelkov za marmelado

Za pripravo na zimsko okusno in zdravo marmelado, morate izbrati prave izdelke za njeno pripravo. Navsezadnje je žal danes med dobavitelji sadnih in zelenjavnih pridelkov zelo pogosto izboljšanje njihove predstavitve s pomočjo kemije. Da ne bi postali eden izmed kupcev, ki so kupili nizko kakovostno lubenico ali melono, jih pazljivo preučite. Na skorji in pulpi lahko brez težav določite zrelost in kakovost takih plodov.

Praviloma so v lubenici, napolnjeni s kemikalijami, proge rumene in debele. Prav tako lahko naredite majhen test: vzemite kozarec vode, dajte v njem celulozo, in če voda samo raste motna, potem je to kakovostno zrelo sadje, če pa voda postane rahlo obarvana, potem lubenica očitno ni zrela in napolnjena s kemičnimi barvili.

V zreli sadni lubenici, medtem ko jo tapnete, mora biti zvok gluh. Poleg tega mora biti zrela lubenica z močnim oprijemom v rokah rahlo zdrobljena.

Pri izbiri melone je treba najprej pogledati pecelj. V zrelem plodu mora biti suh. Tudi koža zrele melone mora biti tanka in ko jo pritisnete, rahlo pomladi. Če je skorja trda ali preveč mehka, potem je sadje očitno nezrelo ali ne prvo svežino.

Nakup razpokane ali prezrele melone ni vreden, saj lahko patogene bakterije zberejo na mestih lupine.

Če sledite tem preprostim nasvetom, lahko dobite precej dober sadje, ki ne bo samo postalo kakovosten izdelek za nabiranje marmelade za zimo, temveč bo tudi odlična poslastica v svoji surovi obliki.

Recepti melone in lubenice za zimo

Nenavadno je, da so lubenice in melone zelo primerne za izdelavo marmelade. Poleg tega lahko tako sladko pripravo, ne samo iz celuloze, ampak tudi iz njihove skorje. Jam skorja je zelo okusna in nenavadna.

Melon melona marmelada je pogosto kuhana z dodatkom drugega sadja. Jabolka in banane se dobro združijo s celulozo teh sadežev. Za okus priporočamo dodajanje medu in ingverja. Dodatek limone ali njegovega soka omogoča, da sladki okus razredčite s kislostjo. Tudi kislina prispeva k dolgoročnemu shranjevanju marmelade, ker v sestavi melone in lubenice praktično ni kislin, kar lahko vodi do zmanjšanja količine sladkorja v obdelovancu.

Sočna kaša lubenice in melone

Za pripravo melone iz sočne celuloze so potrebne naslednje sestavine:

• lubenica - 500 g;
• melona - 500 g;
• 1 kg sladkorja;
• 250 ml vode;
• limona - 2 kosa.

Da bi kuhali marmelado iz lubenice in melone, je prva stvar ločiti meso od lupine in semena. Če želite to narediti, najprej vzemite lubenico, jo razrežite na pol, razdelite na rezine, ločite skorjo in odstranite semena. Enake manipulacije se izvajajo z melono, le semena se odstranijo, preden se melona nareže na rezine. Nato rezine narežemo na majhne koščke.

Pripravljeno meso mora biti rahlo stropno, da se razrežejo veliki kosi. Vlijte mešanico 500 g sladkorja, dajte v hladilnik, da se oblikuje sok.

Medtem ko je melona melone v hladilniku, je potrebno pripraviti sladkorni sirup.

Vzemite preostalih 500 g sladkorja, ga vlijte v posodo ali kuhinjo, nalijte z vodo in jo zažigajte. Mešamo, dokler se ne raztopi in pustimo vreti.

Medtem ko sladkorna voda vre, pripravite limonin sok in polet.

Vzemite dve limoni, previdno umijte in namočite s papirnato brisačo. S posebno drobnim ribezom odstranite lupino iz limon. Nato jih razrežite na polovico in stisnite sok.

Nasvet! Če želite iz limone iztisniti čim več soka, ga lahko z malo pritiska zvite po mizi.

Limonin sok se vlije v kuhani sladkorni sirup in doda polet. Dobro spremenite in odstranite iz peči. Pustite, da se ohladi.

Izvlecite iz melone pulpe iz hladilne komore. Zmešamo ga s sladkornim sirupom in požarimo. Mešamo, zavremo. Kuhajte 40 minut. Odstranjeno iz peči. Po 3 urah ponovite postopek kuhanja.

Gotovi džem v obliki toplote se vlije v sterilizirane kozarce. Tesno zaprt pokrov. Pustite, da se ohladi. Po marmeladi lubenice in melone lahko pošljete v skladišče do zime.

Melon in lubenica

Poleg sočne celuloze se lahko marmelada pripravi iz lubenice in lubenice. Izkazalo se je precej rafinirane sladkosti kljub nenavadnim sestavinam.

Za marmelado iz lubenice in melone boste potrebovali:

• lupina lubenice - 0, 5 kg;
• melone peels - 0, 7 kg;
• sladkor - 1 kg;
• voda - 650 ml;
• citronska kislina - 0, 5 tsp;
• vanilin.

Ločene skorje lubenice in melone je treba dobro oprati, odstraniti gosto kožo in narezati na majhne kocke.

Nato pripravite sladkorni sirup. 500 g sladkorja se vlije v lonček, kjer se kuha marmelada, in prelije voda. Daj na ogenj, premešamo, zavremo.

V vreli sirup dodamo olupke lubenice in melone ter dobro premešamo. Zavremo, dodamo citronsko kislino, odstranimo nastalo peno. Nato segrevajte in pustite, da se 15 minut spočita.

Nasvet! Tako da skorje ne postanejo preveč mehke, jih lahko namakate v fiziološki raztopini 30 minut v razmerju 30 g soli na 1 liter vode. Nato izcedite slano vodo in prelijte s toplo vodo.

Kuhano marmelado odstranimo iz peči in pustimo, da se ohladi približno 2-3 ure. Spet na ogenj, zavremo, zavremo 15 minut. Odstranite iz toplote. Po 2 urah ponovite kuhanje.

Pred četrtim vreliščem dodajte preostalih 500 g sladkorja in vanilina v marmelado, dobro premešajte. Daj na peč, premešamo, zavremo. Zmanjšajte vročino in kuhajte 20 minut.

Kuhano marmelado se rahlo ohladi, nato se vlije v sterilizirane kozarce. Tesno pokrijte, obrnite in pokrijte z brisačo. Po popolnem ohlajanju kozarca z obdelovancem lahko pošljete v skladišče do zime.

Pogoji za shranjevanje

S pravilno pripravo lubenice-melone džem lahko shranite za približno 1 leto. Optimalna temperatura shranjevanja je od 5 do 15 stopinj. Če je višja, potem lahko marmelada fermentira in na zelo nizki ravni - sladkor.

Priporočljivo je, da takšno marmelado obdržite v temnem prostoru, tako da neposredna sončna svetloba ne pade na kozarce, saj to prispeva k fermentaciji. Pokrov lahko nabrekne. In če se to zgodi, je nezaželeno jesti marmelado.

Po odprtju pločevinke z predoblikami je treba lubensko-melono marmelado hraniti v hladilniku največ 1-2 mesecev.

Zaključek

Melon in lubenica sta presenetljiva sladkost, ki vas v vsakem zimskem mrazu spominja na toplo poletje s prijetnim okusom in aromo. Presenetljivo marmelada tako iz pulpe kot iz lupin sadja melone. Lahko se uporablja s čajem in se lahko uporablja kot polnilo za različne peke.