Od antičnih časov je bil breza sok zelo priljubljen pri privržencih zdravega načina življenja. In iz tega izdelka naredite popolnoma različne uporabne stvari za človeško telo. Obstaja veliko receptov za kvas iz brezovega soka z rozinami, ki se uporabljajo v vročini. Res je, da ni tako malo specifičnih značilnosti zbiranja sestavin in nianse v tehnologiji priprave.

Kako narediti kvas z rozinami na breza sok

Kvass kot kisla tekočina v kuhanju in medicini se je uporabljal tudi v starih časih. V Rusiji se je kvas pojavil šele ob koncu srednjega veka zaradi razvoja širših mednarodnih gospodarskih odnosov. V 19. stoletju se je začel obsežen razvoj kemije in medicine, začeli so se raziskovati izdelki in tekočine za sestavine, ki so koristne za človeško telo. Začeli smo sintetizirati in proizvajati nove izdelke. Sredi prejšnjega stoletja se je pojavil trend uporabe brezovega soka, ne samo v prehrambeni industriji, ampak tudi v kozmetologiji in medicini. Od zdaj naprej je bil še posebej priljubljen kvas iz brezovega soka.

Koristi in škodo breze

Vse lastnosti pijače so posledica snovi v njeni strukturi. Sestava vključuje:

• vitamini (A, B, C, E, PP);
• elementi v sledovih (kalcij, magnezij, železo, fluor, natrij, kalij, mangan);
• organske kisline;
• encimi;
• kalcijeve soli.

Skupni učinek vseh teh sestavin blagodejno vpliva na telo.

To pijačo je treba uporabiti za krepitev imunskega sistema v času pojava prehladov in virusnih okužb. Uporabite lahko tudi breza sok za izboljšanje in normalizacijo krvnega obtoka, možganske aktivnosti, uspešnosti. Mnogi strokovnjaki priporočajo uporabo breza sok kot diuretik. V zgodnjih fazah pomaga pri zdravljenju nevroloških bolezni.

Opomba! Breza sok je kontraindiciran za ljudi z intoleranco za njegove sestavine in ljudi, ki trpijo zaradi kroničnih bolezni prebavil.

Priprava sestavin

Posebno pozornost je treba nameniti zbiranju breze.

1. Najpomembnejša stvar: drevesa je treba izbrati v krajih daleč od stanovanjskih območij in avtocest. Na primer, v gozdu.
2. Najbolje je, da greste zjutraj, ker sok v tem času teče hitreje.
3. Naj se izbere mlado drevo. Njegov obseg ne sme biti večji od 0, 25 m v premeru.
4. Postopek zbiranja je preprost: na višini 0, 5 m od tal naredite zarez, vstavite utor, poberite sok. Po rezu morate pokriti z umazanijo ali mahom.

Rozine so prav tako vredne izbire. Srednje velik je brez poškodb in vonja gnilobe.

Nasveti in triki

Mnoge gospodinje priporočajo upoštevanje posebnih odtenkov kuhanja:

1. Komponenta breze je treba očistiti odpadkov lesa. To lahko storite z dvojnim napenjanjem skozi gazo ali sito.
2. Za fermentacijo je treba uporabiti tudi emajlirano steklovino ali steklovino.
3. Klasična različica je bolje spraviti spomladi do poletja, toda različne variacije recepta te pijače - jeseni do zime.

Če želite, lahko pijači dodate različne zelišča in začimbe. To je odvisno od namena pijače, domišljije kuharja in okusov potrošnikov.

Kvass na brezov sok z rozinami v steklenicah

Svež sok je zaželeno kupiti v steklenicah. Povprečna cena za 0, 5 l v različnih regijah se giblje v razponu od 50-100 rubljev. Kvass iz te edinstvene tekočine je dražja - od 250 rubljev na liter.

Prav tako lahko kvas naročite preko interneta. Vendar v tem primeru obstaja velika nevarnost, da vas bodo prevaranti ujeli.

Kuhanje kvasa iz brezovega soka z rozinami za prihodnost

Klasična različica je zelo ekonomična in enostavna.

Sestavine:

• komponenta breze - 10 litrov;
• sladkor - 0, 5 kg;
• sušene rozine - 50 kosov.

Tehnika kuhanja:

1. Pripravite rozine: temeljito sperite in posušite.
2. Pripravite breza sok.
3. Vse sestavine zmešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi v tekočini.
4. Posodo pokrijte s pokrovom in shranite na temnem prostoru 3 dni.
5. Stresite v steklenico. Tesno zaprite pokrov.

Rok uporabnosti pijače je največ 6 mesecev. Pravi okus in aromo dobi le dva meseca po pripravi. Hranite ga v hladilniku, najbolje v temnih steklenicah. Torej bo pijača ohranila svoje koristne lastnosti.

Kako fermentirati breza sok z rozinami z medom

Sestavine:

• komponenta breze - 10 litrov;
• limona - 4 kos;
• rozine - 4 kos;
• med - 40 g;
• svež kvas - 50 g

Tehnika kuhanja:

1. Nekolikokrat obremenjujte breza.
2. Vzemite sok iz limon.
3. V ločeno sterilizirano posodo zmešajte vse sestavine.
4. Zaprite in shranite v hladilniku 4 dni.

Kvass lahko nato premaknete na temno hladno mesto. Bogat okus pijače se pridobi v enem tednu po pripravi.

Recept za kvas na brezov sok z rozinami

Ta recept je primeren za otroke.

Sestavine:

• sestava breze - 2, 5 litra;
• oranžna - 1 kos;
• rozine - 50 kosov;
• kvas - 10 g;
• meta, melisa - 1 veja;
• sladkor - 0, 25 kg.

Proizvodna tehnika:

1. Orange je treba olupiti in razdeliti na rezine.
2. Pereteret kvas s sladkorjem.
3. Vse sestavine zmešajte v isti posodi. Zaprite pokrov in ga postavite v temno toplo mesto 3 dni.
4. Nalijte kvas v posodah. Daj v hladilnik.

Opomba! To pivo lahko uporabite pri zdravljenju prehladov.

Kako fermentirati breza sok z rozinami in meto

To je še ena možnost za izdelavo fermentiranega brezovega soka.

Sestavine:

• jabolka - 5 kosov;
• rozine - 75 g;
• korenina ingverja - 40 g;
• meta - 1 veja;
• limona - 0, 5 kosov;
• med - 5 ml;
• svež kvas - 3 g;
• sladkor - 0, 1 kg;
• breza - 2 litra.

Tehnika kuhanja:

1. Pripravite sok.
2. Pripravite jabolka: temeljito umijte, posušite, olupite in drobno narežite.
3. Sok z jabolki zmešajte v ponev in zavrite do vrelišča. Nato raztopino kuhamo 3 minute. Odstranite iz toplote.
4. V topli vodi raztopite 5 g sladkorja in kvasa. Pustimo 20 minut.
5. Korenino ingverja olupimo in narežemo.
6. Sok iz limone stisnite.
7. Natančno in suho umijte meto in rozine.
8. V ločeno posodo zmešajte vse pripravljene sestavine. Pokrijte s krpo, postavite na temno mesto 12 ur.
9. Izdelek preusmerite s pomočjo gaze ali cedila v steklene steklenice.

Na koncu kvass čist v hladilniku.

Pravila za domačo pijačo

Odrasli zdravi ljudje in otroci, starejši od treh let, lahko to pivo uporabljajo brez omejitev.

Otroku je dovoljeno piti to pijačo, če je bila predhodno razredčena z mlekom ali toplo vodo. Dovoljeno je največ 1, 5 skodelice na dan.

Med nosečnostjo se kvas lahko zaužije 1 uro pred obroki. Največji odmerek na dan - 1 skodelica.

Doječe matere lahko jedo tudi kvas. Vendar je treba odmerek povečevati postopoma, začenši z 0, 5 skodelice na dan.

Odmerek in pravila za jemanje te pijače za preprečevanje, zdravljenje različnih kroničnih bolezni prebavil in urinarnega sistema osebe se morajo naučiti od strokovnjakov. Vse posamično.

Zaključek

Recepti za kvas, narejeni iz brezovega soka z rozinami, so pri izvajanju zelo preprosti, vendar je treba upoštevati številne specifične vidike zbiranja sestavin, pripravo opreme in ustvarjanje potrebnih pogojev skladiščenja. Podroben postopek izdelave kvasa na osnovi breza iz rozin je jasno prikazan na videu.