Chili je ime najbolj vroče vrste popra, ki ga mnogi poznajo. Azteška beseda "chili" pomeni rdečo barvo. Zato lahko z gotovostjo trdimo, da sta rdeča paprika in čili istovrstni. Čili se nanaša na letne zelnate rastline z višino grma 65 cm

Plodovi so jagode različnih oblik in velikosti:

• podolgovate ali dolgotrajne;
• okrogla (češnja);
• majhno sadno.

Obstaja več vrst čilija. Vsak ima svoj okus in stopnjo škrtosti. Ostrina čilija ni odvisna od barve sadja, ki je lahko ne samo rdeča, temveč tudi zelena, rumena, oranžna, črna. Samo visok odstotek pekočega alkaloida kapsaicin naredi čili paprike še posebej ostre. Šteje se za najbolj pekoč, najostrejši in najsvetlejši med svojimi kolegi.

Lastnosti čilijeve paprike

Ljubitelji te vrste so začinjeni ljubitelji hrane. Tisti, ki imajo raje mehkejšo hrano ali imajo zdravstvene težave, jo obravnavajo z določeno mero previdnosti. Med uporabnimi lastnostmi poperja je poudariti:

1. Prisotnost kapsaicina. V zmernih količinah ta komponenta spodbuja nastajanje sluzi v telesu. To prispeva k zaščiti sluznic, normalizaciji prebavnih procesov. V zimskih časih, v azijskih državah je zanesljivo sredstvo za preprečevanje zastrupitve.
2. Velike količine vitaminov in hranil. Pravilna uporaba ostrih izdelkov bo pomagala ohraniti oskrbo s hranilnimi snovmi, zlasti v času izven sezone. Šteje se za zapis o vsebnosti askorbinske kisline.
3. Vroče paprike zmanjšujejo količino zaužite soli. Navsezadnje jo sol prekine slasten okus, ki daje jedem vroče čilijeve paprike. Nedavni znanstveniki potrjujejo koristi uporabe zdravila pri bolnikih s sladkorno boleznijo. Ampak, da vključite v vašo prehrano pikanten dodatek je možen šele po posvetovanju z zdravnikom.

Poleg tega, kot vsak izdelek, jedo čili ima negativno stran:

1. Bolezni prebavnega trakta, ledvice so razlog za opustitev pikantnega okusa popra. Ne bo škodoval zdravemu telesu, ampak za kršitve morate biti previdni.
2. Pri jesti in kuhanju bodite zelo previdni. Če sok popra pride na sluznico, lahko povzroči zelo neprijetne posledice.

V drugih primerih je vroči čili paprika dobrodošel gost na mizi ljubiteljev mehiške in latinskoameriške kuhinje.

Vrste znane zelenjave

Med najbolj znanimi so take sorte čilijevega popra:

Razvrsti Habanero

Priljubljena sorta s sadjem v obliki srca. Stročnice najdemo predvsem v oranžni ali rdeči barvi, vendar obstajajo zanimive izjeme - bela, rožnata. Ljubitelji Habanero praznujejo nenavaden cvetlični vonj sorte. Najbolj akutni del strok je seme. V posušeni obliki se uporabljajo predvsem jagode. Poleg kuhanja, se pogosto uporabljajo v kozmetologiji.

Sorta Jalapeno

Vroča čili paprika zelena. Plodovi se običajno nabirajo, preden zorijo, vendar so dosegli dolžino 8 cm in velja za najmanjšo sorto čilijev. Zeleni poper ima lastnosti, ki so veliko boljše od rdečih, zato jalapenos ne dopušča zorenja do konca. Nanaša se na povprečno ostrino paprike. Če je potreben blažji okus, se odstrani seme in uporabijo celuloza jagod v posodah. To je seme čilijevega popra, ki daje ostro sorto. Pogosto se uporablja za zdravljenje infuzij.

Serrano sorta

Prav tako ima prvotno obliko sadja, ki je podobna krogli, ima zelo majhno velikost - le 4 cm, sprva sta svetlo zelena in rdeča, ko zoreta. Tanke predelne stene znotraj stroka zmanjšujejo ostrino popra, zato se pogosto uporablja pri kuhanju. Za nadaljnje zmanjšanje škrtosti sorte je treba odstraniti predelne stene in semena.

Sorta Poblano

Ni najbolj vroča sorta čilijev. Plodovi so temno zelene barve in v obliki srca s sploščeno konico. V zreli zrelosti pridobijo temno rdeč odtenek, bolj pa se uporabljajo zelene jagode. Ne zelo vroč okus vam omogoča uporabo paprike za polnjenje. Primerno za konzerviranje in zamrzovanje.

Sorta Pasilla

Ima dima mehko aromo in prijeten okus, ki se uporablja pri kuhanju. S svojim dodatkom pripravljajo različne omake, začimbe, marinade. Povprečna stopnja škrtosti naredi Pasilla paprike zelo priljubljene.

Anaheimova sorta

Sorte lupine so zelene, kar je posebnost. Druga kakovost, ki razlikuje Anaheim od klasične čilijeve paprike, je velika velikost jagodičja. Šibka zhguchest celuloze naredi sorto zelo priljubljeno.

Glavne sorte

Za vrtnarje bo zelo koristno vedeti, da so rdeča in zelena čili paprika precej nezahtevne glede na rastoče pogoje. Mnogi ljubitelji dobijo dober pridelek na okenski polici, doma, na vrtu in pod filmskim pokrovom. Semena pridelka je treba kaliti, sicer bodo morali dolgo časa čakati na poganjke - v nekaterih sortah približno mesec dni. Najprej seje seme čilija za sadike, nato pa sadijo rastline za stalno prebivanje. Za zagotovitev dobre kalivosti je potrebno spremljati vlažnost, temperaturo tal in okolje. Gorka in sladka paprika pripada družini noči, zato je agrotehnologija gojenja zelo podobna negi paradižnika. Glavna stvar je, da ne pozabimo, da ljubi svoboden plodna tla, dobro osvetlitev, toplino in zadosten zrak. Vendar ne dopušča:

• ekstremna vročina;
• ko voda stagnira na tleh;
• nizka temperatura in zmrzovanje;
• voda, ki vstopa v liste in sadeže.

Glede na te nianse pridelava grenke zelenjave ne bo problematična. S pomočjo opisov in fotografij lahko poberete čili papriko glede na vaše želje in sposobnosti mesta.

"Habanero Orange"

Zelo ostra sorta. Zori 95-115 dni po sajenju. Jagode v obliki svetilke ali srca. V posušeni obliki imajo okus marelice, ki gre v jedi, ko dodamo poper. Velikost strok je 3 cm, grm je velik in velik do višine 90 cm, sadje pa običajno poteka z rokavicami, da se ne poškoduje sluznica ali koža rok. Barva čilija je rumena in oranžna. To se goji na rassadny način, rastlina je plodno, lepo in precej nezahtevne. Vendar je treba upoštevati osnovna pravila kmetijske tehnologije.

"HALAPENO" (Jalapeno)

Poper grenko, cveti zelo obilno, vendar ponastavi veliko cvetja. Plodovi s topo konico do 8 cm dolgi in tehtajo do 50 g. Cveti zgodaj, vendar pa stroki dolgo časa ne spreminjajo svoje temno zelene barve za običajno rdečo. S spektakularnega razgleda na grm in stroke dajejo sorto posebno privlačnost. Primerna za solate in prigrizke zaradi svoje zmerne pikantnosti. Boljše raste v zaprtih tleh in na okenskih policah, uporabljajo se zeleni stroki - štejejo se za bolj kakovostne. Posebnost sorte je, da se lahko goji kot trajnica. Pozimi dobro prenaša hladne temperature (16-20 ° C), poleti pa se spet vrne na vrtno ležišče. Edina ostra sorta z debelimi stenami sadja. Poper polnjena, pečena, marinirana.

"Serrano"

Sorta je zelo podobna sorti Jalapeno, ki ustvarja manjše težave za začetnike. Plodovi so debele stene in sočni, podobni po okusu in trdoti. Glavne razlike Serrano:

• grm višji s temno listje;
• boljši donos;
• manj razpok sadja.

Dober koreninski sistem omogoča rastlini, da prenaša sušo. Dobro uspeva pod filmskim pokrovom, na prostem pa potrebuje zaščito med hlajenjem.

Anaheim

Raznovrstna sorta vroče paprike. Žetev se lahko pobere v 90 dneh. Grm je dobro listnato brez številnih stranskih poganjkov. To zelo olajša nego rastline in ustvarja dobre pogoje za razsvetljavo velikih plodov. Gojen sejanski način. Potopite sadike v fazi dveh listov. Teden pred sajenjem je priporočljivo, da se sadike hranijo s kompleksnim mineralnim gnojilom. Posajene samo pri stabilni temperaturi - sorta ne prenaša zmrzali.

Zelo priljubljene so tudi tako znane sorte za domače vrtnarje, kot so Fresno, Banana, Cayenne, Poblano. Vsekakor poskusite vsaj enkrat vzgojiti eno izmed čudovitih sort čilijevega popra, da bo ta zelenjava postala najljubša celotna družina.