"Tongs jezik" se imenuje prigrizki, solate in pripravki za zimo, za pripravo katerih želite zelenjavo razrezati v vzdolžnih kosih, njihova oblika je nekoliko podobna jeziku.

Druga pomembna zahteva je, da recept za "bratranec jezik" predlaga dodajanje vroče paprike, česen, in druge začimbe, ki jed jedo. Ta pripravek je sestavljen predvsem iz zelenjave: jajčevcev, bučk ali kumar. Ponavadi so sestavine narezane na dolge trakove, včasih pa obstajajo recepti, ki narekujejo drobilnik. Teschin jezik za zimo lahko zaprete, pogosto je ta jed pripravljen v obliki sezonske solate, lahko pa jo uporabite tudi kot hiter prigrizek.

Ta članek vsebuje najbolj zanimive recepte "maternega jezika" za zimo s fotografijami in tehnologijo kuhanja.

Solata Teschin jezik z jajčevcem

Klasičen recept za pripravo solate za jezik "jezik" za zimo vključuje uporabo jajčevcev. Vendar to ni edina sestavina, v receptu je še nekaj drugih sestavin:

• 2 kg jajčevcev;
• 5 velikih paradižnikov;
• 5 papriko;
• 2 glavi česna;
• 2 majhni stroki vroče paprike;
• 0, 5 skodelice sladkorja;
• žlička za sol;
• kup sončničnega olja;
• kup kisa (9%).

Modra je treba narezati na ozke dolge trakove, soliti in pustiti pol ure ali uro. Preostalo zelenjavo je treba sesekljati z mlinom za meso, k tej masi dodati sol, kis in sončnično olje.

Pomembno je! Iz jajcevcev mora iti gorcina, to je pomen njihovega naseljevanja v sol. Po tem času je treba sok jajčevca izsušiti, modri pa sami - rahlo stisnjeni.

Združeni jajčevci se nalijejo s sesekljano mešanico zelenjave, dobljeno maso se zmeša in požari. Po vrenju je treba solato izsušiti vsaj pol ure (na zelo počasnem ognju segrejte »Teschin jezik«).

Po kuhanju se »Teschinov jezik« razporedi na sterilne kozarce in se hitro zvije s pokrovi, ne da bi solato ohladili. Bolje je obrniti pločevinke na pokrov in zaviti v toplo odejo.

Teschin jezik za zimo fino narezanih jajčevcev

Vsi recepti te jedi ne kažejo na veliko rezanje zelenjave v podolgovate kose. Obstajajo tudi fino narezane solate, eden od teh nestandardnih receptov, ki so predstavljeni spodaj.

Žetev tujega jezika za zimo se začne s pripravo vseh sestavin:

• 3 kilograma srednje velikosti jajčevca;
• kilogram paprike;
• dva stroka paprike;
• par česnovih glav;
• 0, 7 litra paradižnikove paste;
• 200 gramov sladkorja;
• 200 ml sončničnega olja;
• 2 žlici soli;
• žličko esence kisa (70 odstotkov).

Kuhanje "Teschinovega jezika" mora biti v naslednjem zaporedju:

1. Jajcevec narezano na velike kocke.
2. Na manjših kockah narežite bolgarski poper in koščke vroče paprike.
3. Vso skupno zelenjavo nalijte v skupno jed, dodajte preostale sestavine in pustite samo bistvo kisa.
4. Kuhajte solato približno pol ure na majhnem ognju in ne pozabite nenehno mešati.
5. V skoraj pripravljen "Teschin jezik" dodamo kis in dobro premešamo solato.

V steriliziranih kozarcih ostane prigrizek in jih pokrijemo.

Pozor! Za šivanje kakršnih koli solat je bolje uporabiti sterilne kozarce. Uporablja se več sestavin, v tem primeru obstaja velika nevarnost "peskanja" pločevink zaradi ne-absolutne sterilnosti izdelka.

Solata "Teschin language" za zimo bučk

Kot smo že omenili, lahko »Teschinov jezik« pripravimo ne samo iz modrega, pogosto bučke, ki je glavna sestavina. Ta zelenjava je bolj občutljiva, nima grobe lupine in trdih semen, solata iz bučk je mehkejša in bolj enotna.

Razmislite o tehnologiji kuhanja te zimske solate korak za korakom s fotografijami:

1. Pol skodelice paradižnikove paste je treba razredčiti z vrelo vodo (v višini pol skodelice) in nastalo mešanico zavreti.
2. Dve grenki in sladki papriki je treba zdrobiti z nožem.
3. Glava česna prehaja skozi stiskalnico ali zelo fino sesekljano z nožem.
4. Kilogram mladih bučk je treba narezati na dolge, ozke jezike.
5. Kuhamo paradižnikovo omako, dodamo vse narezane in sesekljane sestavine, dve žlici soli, pol skodelice sladkorja, malo rastlinskega olja. Cook "Teschin jezik" na majhnem ognju pol ure.
6. Na koncu pripravka solati dodamo žlico kisa, premešamo in v steriliziranih kozarcih postavimo »teschin jezik«.

Nasvet! Prvega dne po pripravi je treba stroje držati na toplem, tako da se konzervansi ohladijo počasi. Zato so zamašene solate navadno ovite v odeje in odeje.

Kako kuhati "Teschin jezik" kumar

Obstaja še bolj nenavaden recept za kuhanje tega predjeda, ki uporablja kumare. Za "materni jezik" morate vzeti velike kumare, da se po kuhanju ne smejo preveč zmehčati.

Nasvet! Dobro je, da uporabite prezrele kumare iz lastnega vrta za praznine v obliki solate.

Sestavine bodo potrebovale naslednje:

• kumare - 3 kilograma;
• paradižnik - 1, 5 kilograma;
• Bolgarski poper - 4 kose;
• poper - 1 kapsula;
• česen - 2 glavi;
• sol - 2 žlici;
• sladkor - pol skodelice;
• sončnično olje - kozarec;
• Kis - kup (100 gramov).

Za pripravo takšnega »jezika v tašči« se kumare rezajo ne v črt, temveč v kroge. Debelina kosov ne sme biti prevelika, vendar ne sme biti tanka. Optimalno - debele kroge 0, 5-0, 8 cm.

Bolgarske in vroče paprike, česen in paradižnik je treba mleto z mlinom za meso (lahko uporabite mešalnik). V veliko skledo ali skledo sklenine dodajte vse zelenjave, začimbe, solata pa je temeljito premešana.

Na počasnem ognju "Teschinov jezik" kuhamo 20-25 minut. Po tem, da dodate kis v prigrizek, premešamo in kuhamo še 5 minut. Zdaj se lahko "jezik" zvije v sterilnih kozarcih.

Jajčevec in korenček

Standardni recept ostrega »jezika« se lahko rahlo spremeni z dodajanjem izdelka, kot je korenje. Tako bo prigrizek še bolj zadovoljen, da mu bo dala sladkarije, skupaj z vročim poprom bo okus precej pikanten.

Kuhanje te jedi je potrebno iz takih izdelkov:

• mladi jajčevci - 3 kg;
• korenje - 1 kg;
• Bolgarski poper - 1 kg;
• paradižnik - 1 kg;
• česen - nekaj klinčkov;
• sončnično olje - 200 ml;
• sladkor - kozarec;
• sol - 2 žlici;
• Kis - kozarec.

Pozor! Piščančje zelenice temu receptu dodajo posebno pikantnost, priporočamo, da jo dodate v "teschin jezik" v razrezani obliki.

Modra je treba narezati na osem kosov. Bolgarski poper, česen, korenje in paradižnik se zmeljejo z mlinom za meso ali mešalnikom. Peteršilj fino narezan z nožem.

Vsi izdelki so pomešani v veliko posodo in položeni na ogenj, tam pa tudi dodamo maslo, sol in sladkor. Kuhamo po vrenju ne potrebujemo več kot četrt ure, nato dodamo v "Jezik" zelenice in kis, nato kuhamo še pet minut.

Ostaja, da razširite prigrizek v čistih pločevinkah in jih razvaljate s sterilnimi kapicami.

Vsi recepti so predstavljeni s fotografijami, jasni in preprosti. In najpomembnejše je, da so sestavine za »materni jezik« popolnoma dostopne, najdete jih lahko na vašem vrtu ali jih kupite za peni na lokalnem trgu.

Kuhajte z veseljem in uživajte v okusu te pikantne solate!