Za pripravo domačih likerjev in likerjev se običajno uporabljajo klasične kisle jagode, kot so ribez, češnje in pepel. Nekatere kulture zaradi narave strukture ali okusa niso primerne za pripravo domačega alkohola. Kosmulja je posebna jagoda, okus sadja se razkrije po predelavi in ​​lahko preseneti s svojo edinstvenostjo. Kosmulja se šteje za eno najbolj okusnih domačih alkoholnih pijač, pripravljenih po klasičnem receptu.

Skrivnosti kuhanja domačih sadnih likerjev

Obstaja več možnosti za pripravo domačega kosmuljevega alkohola. Poleg tega so pripravljeni z uporabo alkohola ali vode in sladkorja. Jagode za kuhanje so lahko vse: bele, rumene, rdeče ali zelene. Osnovne zahteve za sadje kosmulja so popolna zrelost, celovitost in nobena škoda. Kljub dejstvu, da so kosmulje obdelane med pripravo, lahko sadje s poškodovano kožo ali suhimi deli bistveno pokvari okus. Od sortne sorte kosmulja, je njegov okus odvisen od tega, kaj bo pijača po infuziji. Domači likerji ali likerji so pripravljeni na močni alkoholni osnovi:

• prečiščeni lunin;
• razredčimo do 40% etilnega alkohola;
• konjak;
• gin in viski.

Najpogosteje je priprava domačega alkohola dolgo obdobje infuzije. Postopek vztrajanja je eden od treh glavnih načinov proizvodnje domačih alkoholnih pijač. V obdobju maceracije tekoča baza tekočine absorbira aktivne snovi, ki sproščajo dodane sestavine.

Skozi proces maceracije se oblikuje prihodnji odtenek in okus alkoholne pijače. Način priprave je vmesna vez med tinkturami in likerji. Praviloma je žganje destilarni tip proizvoda, katerega jakost se giblje med 18 in 20%, vsebnost sladkorja v pijači pa je na meji od 25 do 40 g na 100 cm, ki se po moči razlikujejo od tinkture: manj močne. Količina sladkorja se razlikuje od alkohola: ta vrsta alkohola je vedno slajša.

Pomembno je! Domače likerje lahko primerjamo s sadnim vinom: po obroku jih postrežemo kot digestiv.

Ena od skrivnosti, ki jo delijo izkušeni strokovnjaki, zadeva presežek alkohola. V prvih urah po degustaciji domače pijače s prekomerno močjo jo lahko razredčimo s sladkornim sirupom, da dosežemo želeni rezultat.

Klasičen recept likerja iz ogrozda na vodki

Upošteva se klasičen recept za izdelavo likerjev iz ogrozda doma na vodki. Vodko lahko zamenjate s 40% alkohola ali alkohola. Poleg svežih jagod so primerne tudi zamrznjene, vendar se v tem primeru uporabljajo skupaj z sproščeno tekočino.

Sestavine:

• Kosmulja - 800 g;
• Vodka - 600 ml;
• Sladkor - 600 g;
• Voda - 400 ml.

Oprane jagode zaspijo na dnu 3-litrskega kozarca. Nato jih zdrobimo s tolkushko, dodamo sladkor, vodko, zmešamo in pustimo eno uro. Nato zlijte vodo, premešajte, zaprite pokrov. Tekočino odstranimo v temnem prostoru 90 dni. Vsak teden se kozarec stresa. Pred poskusom mešanice filtriramo in ustekleničimo. Moč domačega pijače je približno 18 °, rok uporabnosti je 3 leta.

Najlažji recept za liker iz kosmulja

Obstaja več preprostih receptov za pripravo likerja iz ogrozda na vodki doma. Če želite to narediti, vzemite 1 kg zrelih jagod, 1l očiščenega mesečine ali vodke, 300 g sladkorja, vode.

Kosmulj sortiran, opran, zdrobljen, vlije alkohol. Mešanica se infundira 10 dni, nato se infuzija odvaja in preostala oborina se odfiltrira. Torta je napolnjena s sladkorjem, po 5 dneh pa se sirup izsuši. Po mešanju tekočine z nastalim sirupom dodamo 1 liter vode, premešamo, filtriramo in očistimo, da se tekočina napolni 3 tedne.

Kako narediti liker iz kosmule brez dodajanja vodke ali alkohola

Tehnologija izdelave brezalkoholne pijače je podobna proizvodnji domačega vina. Sestavine vključujejo:

• Sadje - 1 kg;
• Voda - 250 ml;
• Sladkor - 1 kg.

Nepranjeni plodovi se vlijejo v kozarec, zdrobijo, dodajo sladkor, mešajo vodo. Za pospešitev fermentacije lahko dodamo 50 g rozin. Vrat steklenice ali kozarca je ovit s čisto gazo in očiščen v temnem prostoru za fermentacijo.

Za fermentacijo je značilen videz pene, sikanje in specifičen vonj po kislini. Po prenehanju fermentacije po 30-40 dneh se tekočina filtrira, ustekleniči in zapre ter odstrani na spodnji polici hladilnika 2-3 meseca: to shranjevanje izboljša okus.

Kosmulja nalije na vodko z medom in vanilijo v poljščini

Prvotna domača pijača z nenavadno aromo in sladkim okusom. Za njega pripravite stroki ali ekstrakt vanilije.

Sestavine, potrebne za kuhanje:

• 900 g zrelih jagod;
• 1 liter vodke;
• 300 ml tekočega medu;
• 50 g svežega ingverja;
• 2 vanilija.

Sadje se dajo na dno steklene posode, zdrobimo, dodamo nariban ingverjev koren, odpremo vanilije, dodamo vodko, pustimo 3-4 tedne. Potem se tekočina izsuši, preostala masa se vlije s tekočim medom, vztraja 14 dni. Medni sirup se ponovno vlije in poveže s predhodno tekočino. Nastala zmes vztraja 3 tedne.

Nizko alkoholni recept likerja iz kosmulja

Moč domačega alkohola lahko nadzirate v eni od faz priprave. Sestavine:

• 1 liter vodke;
• Jagode - 2 kg;
• Sladkor - 600 g;
• Čista voda - 2 litra.

Kosmulje so razvrščene, zmlete, prekrite s sladkorjem in požete za fermentacijo. Ko se pojavi pena, jo zlijte z alkoholom, pokrijte s pokrovom in vztrajajte 3 tedne. Potem se vodka filtrira, torta se vlije s čisto vodo. Po enem tednu se alkohol zlije in nastali sirup zmeša in filtrira. Kuhano domačo pijačo lahko shranite v kleti ali hladilniku.

Kako narediti koščen sok iz jabolčnega vina

Kosmulje in jabolka se uporabljajo za pripravo domačih pijač z alkoholom. Sestavine:

• Vodka - 700 ml;
• Appleovo vino - 700 ml;
• Sadje - 1 kg;
• Sladkor - 200 g

Jagode zaspijo na dnu bank, nalijejo vodko, pustimo 2 tedna. Potem se vodka vlije, torta se vlije z vinom in ponovno vztraja 2 tedna. Nastala tinktura se dekantira, doda se sladkor, tekočina se zavre od 3 do 5-krat. Po ohlajanju zlijte vodko, ki je bila predhodno izsušena, in jo zlijte še 5 dni, nato jo zlijte v čiste steklenice.

Kuhanje likerja iz belega vina

Belo vino, najljubša pijača mnogih žensk, je lahko odlična osnova za pripravo domačega alkohola. Hkrati se plodovi kosmulja en odtenek: to bo rezultat monotono po infuziji.

• 1 kg sadja (opranega, posušenega);
• 700 ml vina;
• 500 g sladkorja;
• 1 liter vode.

Sadje nalijemo vino, vztrajamo 15 dni. Tekočina se izsuši. Jagode se kuhajo v sladkornem sirupu 10-15 minut, nato pa se sirup ohladi. Kolač se filtrira. Sirup in vino sta mešana. Izkazalo se je, da je bistra tekočina s sladko-kislim okusom in rahlim sadnim pridihom, ki izboljša belo vino.

Kosmuljeva in malinova receptura

Domače pijačo z dodatkom maline pridobi čudovit nenavaden odtenek, prav tako pa ima edinstven sladko-kisel okus.

Kosmulja mešanica je pripravljena po klasičnem receptu, vendar v fazi infuzije dodajte 200 g maline. Maline morajo biti zrele in nedotaknjene.

Pomembno je! Domača kompozicija bo privlačna za tiste, ki ljubijo domače malinovo vino.

Kako narediti liker iz zelene kosmulje

Ta recept je domača alkoholna pijača, narejena iz sort zelene barve. Ob upoštevanju osnovnih tehnoloških sprejemov se struktura izkaže kot prozorna, smaragdno zelena.

Za 1 kg jagod vzemite 500 ml alkohola, 400 ml vode in 1 kg sladkorja. Prvič, mešanica sadja, sladkorja in vode je podvržena infuziji. Po 10 dneh dodajte alkohol, vzemite 5 dni.

Pogoji shranjevanja in uporabe

Domači liker iz kosmulja, ki ga kuhate sami, je okusna pijača. Ročno napisana izbira jagod in alkoholne osnove zagotavlja kakovost sestave. Poleg tega se v tradicionalni medicini uporabljajo pijače na alkohol ali vodka iz domačih jagod. Zaradi lastnosti jagod se uporabljajo pijače iz kosmulj:

• za izboljšanje presnove;
• za krepitev krvnih žil;
• za preprečevanje prehladov.

Kot profilaktično ali terapevtsko zdravilo pijte 1 žličko. l vsak dan pred obroki.

Pri uporabi domačega žganja kot glavne pijače za praznovanja med družinskimi obroki je treba upoštevati, da so pripravljeni na močni alkoholni osnovi. Prekomerni vnos lahko povzroči glavobol, visok krvni tlak.

Alkoholne pijače niso priporočljive tako za nosečnice kot tudi za ljudi, ki imajo resne bolezni srca in težave, povezane z vnetnimi procesi v želodcu.

Mnogi izkušeni vinarji pripravljajo recept za sebe: porabijo manj sladkorja, da je sestava manj sladka, in doda več vode za zmanjšanje moči.

Po klasičnem receptu se domače pijače shranjujejo 2-3 leta. Eno izmed najbolj primernih mest je klet z nizko temperaturo zraka. Da bi se izognili kemičnim reakcijam, se alkohol vlije v steklene posode in tesno zatesni, da se prepreči vstop zraka.

Zaključek

Kosmulja je priljubljena pijača na družinskih zabavah. Njegov okus je odvisen od dodatnih sestavin. Ko dodamo jagode različnih barv, pridobi nenavadno zanimivo senco. Različni recepti za kuhanje pomenijo infuzijo ali fermentacijo. V vseh pogojih se domače alkoholne pijače hranijo več kot dve leti, pridobivajo nove okuse in krepijo.