Paradižnikov sok ni za nič tako priljubljen. Če je običajno sadni sokovi, je zaželeno, da jedo le kot pijačo, potem paradižnik je zelo pogosto uporablja v kuhanju. To je super za kuhanje juhe, enolončnice, kot preliv za kuhanje mesnih kroglic, zelja, krompirja, rib. Zato ga veliko ljubice ljubi.
Ni skrivnost, da so kupljeni analogi zelo daleč od naravnih. In konzervansi, ki so jim dodani, popolnoma uničijo vse, kar je koristno. Najpogosteje namesto paradižnikovega soka dobimo razredčeno paradižnikovo pasto. Ampak, če naredite paradižnikov sok za zimo, lahko ne samo uživajo to okusno pijačo, ampak tudi ohraniti vse koristne lastnosti.
Izdelava soka za zimo ne traja veliko časa. Ampak ne bi smeli obžalovati niti ene minute, ker boste zaradi tega dobili pijačo, bogato z vitamini in minerali, ki se ne boji dati otrokom. Poleg tega so vsi koristni elementi v sledovih konzervirani v obliki v pločevinkah do 2 leti, veliko jih je v paradižnikovem soku. Vsebuje veliko količino vitaminov skupin A in B, pa tudi PP, E in C. Minerali so prisotni tudi: magnezij, fosfor, jod, železo, kalcij.
Razmislite, kako narediti paradižnikov sok za zimo enostavno in poceni. In kar je najpomembneje, s pripravo sami, ste lahko prepričani v kakovost izdelkov in koristi za telo.
Priprava
Če želite narediti paradižnikov sok za zimo, morate izbrati ustrezne paradižnike. Najbolj primerni sladki, sočni in vedno rdeči paradižniki. Nezadovoljno sadje daje soku grenkobo in kislino. Ne izbirajte sort paradižnika, so zelo mesnate in vsebujejo malo soka.
Nasvet! V nobenem primeru ne jemljite prezrelih paradižnikov za paradižnikov sok, slabo so shranjeni in okus bo bolj kot kisla paradižnikova pasta.
Če želite ugotoviti, koliko potrebujete paradižnik, uporabite razmerje 1: 1, 5 (na liter končnega izdelka in pol kilograma paradižnika). Za klasične recepte se običajno uporabljajo samo paradižnik in sol, okus pa lahko naredite svetlejši z dodatkom česna, zelene, čebule, cimeta, klinčkov, paprike in drugih sestavin po vašem okusu.
Paradižnikov sok za zimo brez sterilizacije
Za pripravo morate uporabiti sokovnik. Potrebovali boste naslednje sestavine:
- 9 kilogramov paradižnika;
- 100 gramov sladkorja;
- sol po okusu.
Možnost izdelave paradižnikovega soka za zimo skozi sokovnik je zelo preprosta. Paradižnik mora biti opran pod tekočo vodo, sredi sredi. Nato razrežite paradižnik na 2 dela in preskočite sokovnik. V pripravljeno posodo nalijte kašo in jo kuhajte. Ko se sok zavre, ga je treba zmleti s sitom, soljo in sladkorjem ter spet položiti na ogenj. Kuhamo 5 minut na majhnem ognju. V sterilnih kozarcih polijte vroče vroče steklenice. Za isti recept, lahko kuhamo paradižnikov sok za zimo skozi mlin za meso.
Paradižnikov pire s kašo
Zelo okusna priprava za zimo, ki spominja na paradižnikovo omako. Uporablja se lahko za pripravo različnih jedi, kot tudi za dodajanje pripravljene hrane namesto ketchupa ali omake. Primerna za mesne in ribje jedi, priloge in omake. Pripravljen z mešalnikom.
Za pripravo paradižnikovega pire potrebujete samo 2 sestavini:
- Paradižnik;
- Sol
Izbrane sveže paradižnike je treba oprati in odstraniti rep. Nato jih narežite na majhne koščke, tako da jih lahko enostavno namestite v mešalnik-sokovnik. Grind, da bi gladko pire krompir. Pire vlijte v primerno ponev in ga postavite na peč. Ko se pena dvigne, jo odstranite z žlico z režami in pustite maso vreti 25 minut na močnem ognju.
Če želite kozarce sterilizirati, jih poparite z vrelo vodo ali jih zadržite 5 minut pri največji moči v mikrovalovni pečici. Znak, da je sok kuhan, bo spremenil barvo pene iz bele v rdečo. Po tem, odstranite pire krompir iz peči, sol in vlijemo v banke. Po spajkanju pločevinke ovijte v odejo in jo hranite, dokler se ne ohladi.
Recept za paradižnikov sok v počasnem štedilniku
Ta način kuhanja paradižnikovega soka za zimo je verjetno najlažji. Ni vam treba nenehno stati na ponvi, tako da pena ne odteka in nenehno mešajte vsebino.
Za izdelavo soka potrebujete naslednje sestavine:
- paradižnik (količina je odvisna od zmogljivosti multicookerja);
- sol in poper po okusu;
- granulirani sladkor
Paradižnik se opere in reže. Preverite morebitno poškodbo. Zdaj morajo rezati in zmleti v kombajnu. Ne skrbite, da je na paradižniku lupina, ki se bo popolnoma stopila in ga niti ne boste čutili. Vendar bo vlakno, ki ga vsebuje lupina, ostalo. Prelijemo ves nastali sok v skledo, dodamo sol, granulirani sladkor in poper, premešamo. Način "kaljenje" izpostavimo multikvalniku in ga pustimo 40 minut. Banke se umijejo in sterilizirajo. Napolnite jih z nastalim proizvodom paradižnika in ga navijte. Potem, kot ponavadi, pustimo za en dan pod odejo, da se popolnoma ohladi. Shranjujte na hladnem.
Paradižnikov sok s papriko za zimo
Veliko ljudi radi kombinacijo paradižnika s papriko. Sok iz teh zelenjave izkaže, nenavadno in dišeče. Izbrati morate samo rdeč mesni poper in sočno zrelo paradižnik.
Sestavine, navedene v receptu, so namenjene za 3 litre končnega soka. Torej bomo potrebovali:
- 4 kilograma paradižnika;
- 600 gramov paprike;
- 1 lovorjev list;
- 3 kose piment;
- 3 žlice. žlice sladkorja;
- 2 žlici. žlice soli.
Paradižnik in moj poper ter očistite semena in peclje. Zelenjavo preskočimo skozi sokovnik in dobljeni sok premaknemo v pripravljeno posodo. Postavite ga na ogenj in pripravite začimbe (razen soli in sladkorja) v vrečo iz gaze in jih vrzite v lonec. Torej, sok popolnoma absorbira okus začimb in potem nič ne bo treba ujeti. Po kuhanju dodamo sol in sladkor ter pustimo kuhati 15 minut na majhnem ognju. Medtem pripravljamo banke. Izklopite štedilnik, vreči z začimbami in začnite vlijevati vroče sok na sterilizirane kozarce. Dan, da sok zavijete v odejo, nato pa se premaknete v hladno shrambo.
Recept za paradižnikov sok z zeleno
Z dodajanjem zelene v sok, jo lahko naredite bolj zdravo in okusno. Za tako zanimivo pripravo na zimo boste potrebovali:
- 1 kg paradižnika;
- 3 stebla zelene;
- 1 žlica soli;
- 1 čajna žlička mletega črnega popra.
Paradižnik nujno sprati in obrezati repov. S pomočjo sokovnikov naredite sok.
Nasvet! Če nimate sokovnika, lahko paradižnik preskočite s pomočjo mlinca za meso in nato zmeljemo skozi sito. Potrebno bo več časa in truda, vendar bo rezultat enak.
Tekočino vlijemo v sklenino in zavremo. Dodamo sesekljano zeleno in ponovno zavremo. Nato je potrebno vse to zmeljemo skozi sito ali pa ga zmeljemo z mešalnikom. Ponovno sežgamo in izklopimo takoj, ko masa zavre. Polijemo po steriliziranih bankah in zavijemo.
Paradižnikov sok
Tak recept vam lahko pomaga, ko ni možnosti za izdelavo praznih mest. Samo odgovorno je treba razmisliti o izbiri paradižnikovih past. Zelo pogosto v sestavi tega izdelka lahko najdemo škodljive dodatke. Torej vzemite samo paradižnikovo pasto, ki vključuje samo paradižnik, sol in vodo.
Za pripravo, ki jo potrebujemo:
- Voda
- Paradižnikova pasta.
- Sol, poper po okusu.
Na 1 liter vode potrebujete 4 žlice paradižnikove paste. Vse skupaj zmešamo in dodamo začimbe. Če se ta količina paradižnikovice zdi nezadostna, lahko dodate še več.
Zaključek
Zdaj smo jasno videli, kako narediti paradižnikov sok za zimo. Kuhanje možnosti so precej preprosta, tako da, po porabi malo časa, lahko dobite izdelek, ki bo veliko okusnejši in cenejši od kupljene. In kar je najpomembneje, v paradižnikovem soku bodo za zimo ostali vitamini in drugi koristni elementi. Kako je proces kuhanja v praksi viden v videu.
