Takoj ko se sliši beseda "mandljev", nekateri predstavljajo okusne oreščke značilne oblike, druga pa majhno drevo, prekrito z oblakom bledo rožnatih cvetov. Otroci poznajo sladkarije Raffaello, odrasli pa vedo, da je liker Amaretto, katerega bistvena sestavina je dišeče jedro kamna, ki ni ravno oreh. Na žalost, mandlji ne rastejo povsod. Naša edina užitna vrsta je hladna, toda s prizadevanji rejcev kultura postopoma obnavlja hladne regije.

Mandelj je marelično seme ali ne

Nekateri ljudje mislijo, da so marelična jedrca mandlji. To je zabloda in nevarna. Jajce marelice, tako kot mandelj, vsebujejo amigdalin, ki med cepitvijo sprosti prusno kislino. Res je, da je koncentracija strupa v jedru nizka, in med toplotno obdelavo, je znatno zmanjšana, vendar še vedno lahko povzroči škodo telesu, zlasti otrokom.

Marelice se gojijo zaradi soćnih sadežev, kosti naj bi se pred uporabo porabile. Zato je izbor namenjen vzgoji sort z različnimi značilnostmi celuloze in nihče se ne ukvarja z zmanjšanjem koncentracije cianidnih spojin v jedru. Dovolj je, da se ne spremenijo v plodove.

Mandlji, kot sadno drevo, so posajeni izključno za pridelavo jedrc semen, napačno imenovani oreški. V tisočletjih vzorčenja je bila koncentracija amigdalina v njih čim manjša.

Nemogoče je zamenjati kost marelice in mandljev. V slednjem je videti kot breskev, čeprav je običajno manjša in pokrita z globoko potrtimi točkami in kapi. Če primerjate marelične in mandljeve kosti na fotografiji, je razlika jasno vidna:

Od kod prihajajo mandlji?

Podrod Almond pripada rodu Plum družine Pink in je sestavljen iz 40 vrst. Samo eden je užiten - mandljev mandelj (Prunus dulcis). Njegova kultivirana drevesa dajejo kosti, katerih jedi se jedo. Imenujejo se mandlji, in čeprav je to z botaničnega vidika napačno, se ime zadrži.

Vrstna drevesa proizvajajo kamne z grenkimi jedrci, ki vsebujejo veliko količino amigdalina (2-8%). Široko se uporabljajo v parfumski industriji in pri proizvodnji zdravil, le majhen del pa ga uporablja živilska industrija, da daje proizvodom značilen okus in aromo.

Jedro semenske vrste se imenuje grenki mandelj (Prunus dulcis var. Amara). Včasih se štejejo za neužitne, vendar niso. Lahko jedo grenka mandljeva jedrca v hrani, vendar v majhnih količinah. Menijo, da je smrtni odmerek za otroke 5-10 "oreški", za odrasle - 50. Ampak, če menite, da celo sladki mandlji priporočamo, da jedo več kot 10 jedrc na dan, vse se izkaže, da ni tako strašno. Poleg tega toplotna obdelava bistveno zmanjša koncentracijo amigdalina v jami.

Pomembno je! Grenki mandelj ima veliko kontraindikacij, zelo draži sluznico želodca in črevesja, zato jedo svežih jedrc ni priporočljivo niti zdravim ljudem.

Kultivarji, ki so bili izbrani tisočletja in so bili namenjeni zmanjševanju grenkobe, se imenujejo sladki mandlji (Prunus dulcis var. Dulcis). Koncentracija amigdalina v njej ne presega 0, 2%. Prav ti kamni ali olupljeni jedrci se prodajajo na trgih in v supermarketih.

Na podlagi tega lahko sklepamo, da so užitni mandlji razdeljeni v dve skupini:

• grenko, to je vrstno rastlino in njene oblike;
• sladko - umetno vzgojene sorte z jedrom, ki vsebuje nizko koncentracijo amigdalina.

Kjer rastejo mandlji

Almond Ordinary se je začel razvijati že davno, kultura pa je bila tako privlačna za gojenje v vročem in suhem podnebju, ki jo lahko znanstveniki samo uganijo, od kod prihaja. Večina botanikov se strinja, da je primarni vir videza vrste zahodna Azija. Drevo mandljev je omenjeno v Svetem pismu, iz poznejših virov pa je treba omeniti "Knjigo tisoč in eno noč", katere korenine segajo v globoko antiko, izvor pa še ni pojasnjen.

Kulturne zasaditve dreves so zajele ozemlje antične Grčije in Rima v Sredozemlju, Tunizijo, Alžirijo, Maroko v Afriki. V Ferganski dolini se nahaja "mesto mandljev" Kanibadam (Tadžikistan). Poleg srednjeazijskih držav - Uzbekistana, Kirgizije in Tadžikistana, je kultura zelo razširjena v Armeniji, Dagestanu in Gruziji, kjer so drevesa prihajala iz Perzije, Kitajske, Iraka, Turčije in Afganistana.

Danes se mandljeva drevesa gojijo v Čilu in Avstraliji, v Srednji in Mali Aziji, v južnih državah Evrope in severne Afrike. Toda največji industrijski nasadi so v državi Kaliforniji. Združene države so največji svetovni izvoznik, kjer je leta 2018 jedrska proizvodnja dosegla 1, 1 milijona ton, oskrba na tujem trgu pa je znašala približno 710 tisoč ton, Španija, Iran, Italija, Maroko in Sirija, ki jim je sledila velika razlika.

Sladke mandljeve drevesa rastejo na Kavkazu in Krim. V Nikitskem botaničnem vrtu je nastalo vseh 8 sort, vključenih v državni register. Reja je namenjena odstranjevanju dreves, ki lahko prenašajo nizke temperature, vračajo zmrzali in vlago v tleh, kar presega običajno za kulturo.

Okrasna drevesa

Poleg užitnih sort so tudi okrasna drevesa in grmičevje. Prav tako ljubijo toploto, lahko pa rastejo v regijah z veliko hujšim podnebjem. Za uporabo pri oblikovanju krajine so prikazane sorte, ki se prečijo s takšnimi vrstami:

• Steppe, Low ali Leaf v naravnih pogojih rastejo v jugovzhodni in srednji Evropi, zahodni Sibiriji in Srednji Aziji. Lahko se goji v bližini Vologde in Petersburg.
  

• Gruzijci - obetavni za urejanje krajine, manj odporni proti zmrzali kot prejšnje vrste, endemične za Kavkaz. Lahko rastejo v Moskvi in ​​Leningrad regiji.
  

• Ledebura, katere habitat je ob vznožju Tarbagataja in Altaja. V Belorusiji, Moskvi in ​​Lenjingradu je bila dokazana zadostna odpornost proti zmrzali. Pogosto se uporablja za ustvarjanje sort in hibridov.
  

• Petunnikova je precej zimsko trden endemit zahodnega Tien Šana. Grown v zahodni Sibiriji, Srednji Aziji, Moskvi, Kijevu, Voronezh.
  

• Tri lopatice ali Luiseania Tri-lopatice, katerih rojstni kraj je Severna Koreja in Kitajska, se najpogosteje gojijo kot okrasno drevo. Ta vrsta precej dobro prenaša zmrznjene zime brez nenadnih temperaturnih sprememb. Pod pokrovom lahko gojimo tudi na severozahodu.

Slika cvetočega tridimenzionalnega mandlja Rosemund

Opomba! Še posebej lepe dekorativne sorte z dvojnimi cvetovi, ki se gojijo pri prehodu različnih vrst.

Kako izgleda mandelj?

Podrod Badem vključuje nizka listavca do višine 10 m in grmovje, ki ne presega višine 6 m. Za kulturo je značilno veliko privlačno cvetenje in mesnato mesokarpij, ki se po dozorevanju jedra pogosto izsuši.

Največji gospodarski pomen je Almond Common, ki daje užitne plodove in sodeluje pri ustvarjanju dekorativnih sort. Botanični opis rastline ne ponavlja natančno vseh lastnosti drugih vrst, temveč daje idejo o kulturi kot celoti.

Kako izgleda mandljevo drevo

Bademova navadna oblika drevo z višino 5-6 m. V ugodnih pogojih lahko doseže 10 m. Nekateri primerki, na primer dvestoletni (običajno drevesa živijo več kot 130 let) mandlji iz krimskega rta Ai-Todor so narasli na 15 m.

Opomba! Kultura grmičevja se pogosto imenuje, ker v neugodnih razmerah hitro raste, glavno deblo izsuši, njegovo mesto pa zasedajo številne rasti.

Lubje odraslega drevesa na deblu in stare veje so sivo-rjave, prekrite z navpičnimi razpokami, mladi debli so temno sivi, gladki. Letno povečanje je zelenkasto siva na sončni strani rdečkastega odtenka. Mnoge mlade veje zapustijo trup pod pravim kotom, zaradi česar je drevo videti bolj gosto, kot je v resnici. Odvisno od zunanjih pogojev je lahko oblika krone raztegnjena, piramidna in celo joka.

Vegetativno (daje listje) brsti z ostro konico, generativno (sadje) - zaokroženo, prekrito z dlakami. Prvič, v marcu-aprilu, rožnate rože odprte, šele nato podaljšano-suličaste zelene z listi srebrne cvetenja pojavijo.

Koreninski sistem mandljev je močan, vendar slabo razvejan. Kultura tvori več močnih poganjkov, ki prodirajo več metrov globoko (v naravnih pogojih - do 4-5 m) in praktično brez vlaknastih formacij. Ta korenina struktura omogoča, da drevo preživi v sušnih gorskih območjih.

Kako izgledajo mandljevi plodovi

Sadje mandljev sploh ni oreh, ampak brez koščic dreves z največjo dolžino 6 cm, teža jedra lahko doseže 5 g, vendar v večini sort ne presega 3 g. Zeleni mandlji so pokriti z neužitno žametno perikarpom, ki se suši po zorenju kosti približno 3 cm, gube in razpoke. . V tem primeru se sadje pogosto loči od lupine in pade na tla.

Mandeljni kamen ima značilno obliko - podolgovato, asimetrično, s koničasto konico, z globokim pritisnjenim trakom ob enem robu. Lahko je bolj ali manj podolgovata, zaobljena, sploščena ali skoraj valjasta. Lupina kosti od rumenkasto sive do temno rjave barve, gosta, groba, hribovita, pikasta z globokimi jamami in brazdami.

Jedro je prekrito z nagubano kožo odtenkov rjave. Na odmoru ima belo barvo s kremnim odtenkom. Oblika jedra ponavlja obris lupine. Mandeljni kamni so razdeljeni v štiri skupine:

• z oljuščenimi papirji - s prsti lahko preprosto zdrobite orehe;
• mehko - jedro je enostavno doseči z uporabo klešče;
• če se potrudite, se z debelimi oluščenimi oreščki zaduši s kleščami;
• trdo lupino - jedro je mogoče doseči le s kladivom.

Kamni ali drevesa sort sladkega in grenkega mandlja se med seboj vizualno ne razlikujejo. Toda ponavadi (čeprav ne vedno) je lupina slednjega trda in jedro ima močan značilen vonj. Toda okus grenkih in sladkih mandljev je enostavno razlikovati.

Opomba! Iz enega grenkega mandljevega jedra, ki ga jedo jedro, se ne bo zgodilo nič hudega, vendar otrokom ne bi smeli dati.

Najpogosteje, pridelka se začne na 3-4 sezono po sajenju, doseže največ 20-30 let, močno zmanjša po 50-65 letih. Odraslo drevo lahko proizvede 6–12 kg očiščenih jedrc na sezono. Kosti se obirajo, odvisno od obdobja zorenja, od julija do septembra.

Pomembno je! Sladki mandlji so samo eksplozivni, da bi dobili pridelek na mestu, morate imeti več sort.

Kako mandljev cveti

Cvetovi mandljev so cveteli za generacije vzhodnih pesnikov, jih ohranjali na platnu Van Gogha. In res, veliko padajočih popkov, ki obkrožajo drevo z rožnatim ali belim oblakom v zgodnji pomladi, izgledajo čarobno.

Pojavljajo se v marcu ali aprilu, redko do konca februarja, preden se listajo. Veliki cvetovi, v mandljevem mandljem - bledo rožnati, s petimi cvetnimi listi, simetrični, samotni, s premerom do 2, 5 cm, čašica ima zvonasto obliko, prašniki so od 15 do 30, pest pa je ena.

Vrste cvetov mandlja so zelo lepe, vendar so dekorativne sorte in hibridi veliko bolj impresivne. Prebivalci regij s toplim in zmernim podnebjem redko vidijo sadno drevje - potrebujejo resnično toploto in toplo, brez povratne zmrzali, pomlad. Vendar pa obstajajo številne dekorativne sorte z dvojnimi ali preprostimi cvetovi, hladno odporne dovolj, da rastejo v Leningrad regiji, Primorski Krai in zahodni Sibiriji.

Kako raste mandljev oreh

Fotografija grmičevja mandljev, ki raste v naravnih pogojih, kaže, da so razvrščene v eno ali več skupin. Kultura nikoli ne tvori vegetacije. To je posledica dejstva, da mandlji zahtevajo veliko svetlobe in ne marajo zgoščenih nasadov.

Kalifornijska nasada, vzeta z višine ptičje perspektive, omogoča, da drevesa prosto rastejo, med njihovimi krošnjami ostane velika razlika. To je edini način, da dobimo veliko žetev.

Toda na tleh mandljevci povzročajo nizke zahteve. To ne pomeni, da bodo kjerkoli rasle. Almond raje svetlobo ilovico ali ilovico, vendar se bo ukoreninila na karbonatnih ali izluženih černozem. Drevesa na kamnitih pobočjih, zaščitena pred severom, se dobro počutijo.

Kultura lahko zlahka prenese sušo, vendar močan dež ali namakanje ne more stati. Mandljevo drevo lahko preživi zmrzali do -25 ° C, padec temperature med cvetenjem ali po njem pa povzroči padec jajčnikov.

Zanimivo je, da sadike in mlada drevesa niso v naglici, da bi spustili liste. Odpadejo po novem letu ali znižajo temperaturo na -8 ° C. Toda v avgustu lahko drevesa, ki nosijo sadje, ostanejo brez listov, vendar z orehi. Zanimivo je, da zeleni mandlji niso obloženi, dovolj je, da pridelek dozori in dodatno rastlinstvo klorofila, ki ga vsebuje.

Zaključek

Mandeljna jedrca rastejo v jedilnih jedrih v vročih in suhih podnebjih z predvidljivo toplo pomladjo. Toda prizadevanja rejcev ustvarjajo nove sorte, mogoče je, da bo kmalu mogoče dobiti pridelek v srednjem pasu. Okrasni mandlji, pridobljeni iz mraza odpornih vrst, cvetijo in okrasijo vrtove celo v Leningradski regiji in zahodni Sibiriji.