Jajcevec je velik dobavitelj rastlinskih beljakovin. In kaviar iz jajčevcev je ena najbolj priljubljenih jedi. Ni čudno, da se v šali imenuje jajčevcev "v tujini", kar kaže na visoko kakovost izdelka.
Jajcevci oskrbujejo telo z vitamini, vlakni, pektinom, kalijem. Zelenjava je zelo uporabna za:
- starejši;
- želijo izgubiti težo;
- ali očistiti telo od toksinov.
Jajčne posode izboljšajo prebavni trakt, pomagajo srčno-žilnemu sistemu. Posebnost zelenjave je njena sposobnost, da ohrani svoje koristne lastnosti med kuhanjem, kuhanjem ali peko. V času cvrtja modri absorbirajo veliko olja, zato pri kuhanju ocvrte posode nadzorujejo količino olja ali namakajo zelenjavo pred kuhanjem.
Jajcevec kaviar v ponvi - ocvrta jed. Zelo okusna in uporabna, kljub dejstvu, da so izdelki toplotno obdelani na ogenj. Recept za kuhanje kaviarja v ponvi je tako preprost in jasen, da ga lahko obvlada najbolj neizkušena gospodarica. Edinstvenost te jedi v ponvi je, da lahko z enakim kompletom potrebnih sestavin dobite drugačen okus čudovite jedi. Da bi spremenili možnosti običajnih zaznamkov, spremenite razmerja zelenjave po vaših željah. Glavna stvar je, da je seznam glavnih sestavin ohranjen.
Kaviar iz jajčevcev je kombiniran s katerokoli prilogo (kaša, pire krompir, testenine), kot tudi z mesom in gobami. Jedo lahko jeste kadarkoli v letu. Za poletno sezono je primerna običajna priprava, za zimsko mizo - konzervirano jed iz jajčevcev.
Kuhanje sestavin za kuhanje
Obstaja klasičen recept za kaviar iz jajčevcev v ponvi. Potrebno je vzeti glavne komponente:
- jajčevci;
- Bolgarska sladka paprika;
- korenje;
- čebula;
- paradižniki;
- 2-3 stroka česna;
- oljčno ali sončnično olje;
- grenak poper (neobvezno);
- sladkor, sol (po okusu).
Vendar pa obstaja več načinov za kuhanje jajčevcev kaviar v ponvi. Razlikujejo se v predhodni pripravi glavne sestavine - jajčevcev. Zato bomo poskušali takoj razmisliti o vsaki od njih. Kuhanje jajčevcev kaviar je precej enostavno in hitro. Kaviar iz jajčevcev je pripravljen v ponvi za kratek čas, razlika v času je odvisna od tega, kako boste pripravili modre.
Osnovni recept vključuje sekljanje vse zelenjave, po možnosti v enaki velikosti. Optimalno jih razrežite na majhne kocke.
Jajcevec
Zelenjavo umijte in jo rahlo posušite. Obstaja več možnosti za pripravo te glavne komponente.
Lahko: odlepite ali ne lupite. Ko zapustimo kožo, dobimo posodo z rahlo grenkobo in bolj izrazito strukturo. Olupljeni jajčevci bodo naredili kaviar mehkejši in bolj enakomerni.
V kulinaričnih receptih je priporočljivo, da modre posesamo, solimo in nekaj časa pustimo, da grenkoba izgine. Toda nekatere gospodinje ne. Verjamejo, da grenkoba daje kaviarju več začimb. Tukaj je izbira vaša. To je odvisno od tega, kakšen rezultat želite doseči. Poskusite narediti obe možnosti in se odločiti, katera je primerna.
Pečemo, kuhamo ali dajemo v surovo posodo? To je odvisno od okusa in preferenc. Recept za kaviar s pečenimi jajčevci zagotavlja njihovo predelavo v pečici. Če želite pred pečenjem zelenjave, jo morate oprati, posušiti, preliti s sončničnim oljem in jo prelukniti z vilicami. Nato postavite v ogrevano pečico in pecite, dokler ne kuhate. Preverite pripravljenost z zobotrebcem. Če je jajčevcev enostavno preboden, ga lahko uporabite še naprej. Peka traja približno eno uro, odvisno od velikosti in starosti zelenjave. Pečeno modro barvo se doda, ko se kaviar peče. Zelenjavo lahko zavremo v slani vodi. Pripravljen modro, ko kuhanje pride v 10 minutah. Jajcevec za kaviar priti ven iz vode, hladno. Nato olupite in narežite na kocke srednje velikosti. Majhne kocke se ne prilegajo, samo razpadejo v našem tele. Po vsaki zelenjavi se v posodo dodajo tudi kuhani jajčevci.
Kako kuhati jajca brez predhodne termične priprave jajčevcev? Če želite to narediti, je zelenjava narežemo na kroge, katerih debelina lahko prenese vsaj 2 mm. Vse skodelice položite v skledo, potresite s soljo in pustite, dokler jajčevci ne pustijo soka. Nato sperite gredico in narežite na kocke. Če želite na izstopu dobiti bolj razkošen kaviar, morate lupino jajčevca pred rezanjem lupiti.
Korenje, čebula in bolgarski poper
Zelenjavo, lupino in papriko speremo tudi iz semen. Narežite korenje, narežite na kakršen koli način od drobnih drobtin do polobročev. Pepper je dobro narežemo na tanke trakove, če čebula na pol obročki ali na kocke.
Paradižnik
Operite, sperite z vročo vodo, odstranite kožo. Potem zmeljemo na kakršen koli način - v mešalniku, pomaknite v mlin za meso ali rešetke. Vsaka od možnosti bo kaviar zelo okusna.
Tehnologija kuhanja kaviarja v ponvi
Recept za kaviar z jajčevcem v ponvi vključuje praženje sestavin. Najprej popražimo čebulo, korenje in papriko, ne pozabimo v posodo naliti sončnično olje. Najbolje je, da vse zelenjavo dajemo hkrati. Pri cvrtju so nasičeni z elementi drug drugega in pridobijo en vonj in okus. Ko je zelenjava mehka, dodamo narezane paradižnike, solimo in kuhamo, dokler se ne preseže odvečna tekočina. Ko se tekočina izhlapi, dodajte ocvrte jajčevce. Popecite jih ločeno v sončničnem olju do zlato rjave barve.
Če pripravljate recept za kaviar s kuhano ali pečeno modro barvo, jih nato pripravite v enakem zaporedju.
Zdaj linijo začimb in česna, kar je najpomembnejše, ne pretiravajte. Mešamo mešanico, dokler ni pripravljena.
Postrezite kaviar z jajčevci lahko vroče ali hladno. Veliko gospodinj se pripravlja na tak recept. V tem primeru se vroči kaviar vnese v sterilizirane kozarce, zavije in prekrije za počasno hlajenje.