Kisli kosi niso dobrodošli v vsaki družini. Nekateri ga ne morejo jesti iz zdravstvenih razlogov, nekateri se držijo zdrave prehrane. V obeh primerih je kis izključen iz prehrane. Zato je recept za ponudbo kaviarja s skoškom brez kisa za zimo zelo priljubljen. Za sladkorno bolezen se priporočajo jedi bučk, za tiste, ki želijo ohraniti vitkost in prehrano.

Nekaj ​​gred lahko naredimo brez kisa za zimo. Kis pomaga ohranjati hrano pozimi, vendar pravilno sterilizacijo pomaga squash kaviar zdržati dolgo časa v bankah in brez njega. Kako ga izvajati, bomo obravnavali spodaj.

Bistvene sestavine za kaviar

Seveda poznavalci jedi bučk dajejo prednost mladi zelenjavi. Imajo tanko kožo in zelo mehka semena. Okus gredice je mehak, konsistenca pa je homogena. V bolj "odraslih" bučke bo treba skrbno odrezati kožo in odstranite vsa semena. Samo v tem primeru bo squash kaviar brez kisa izpadel brez grudic.

Za okusen in hranljiv kaviar na seznamu izdelkov so:

• 2 kilograma glavne sestavine - mlade bučke;
• 1 kg sočnih korenje;
• 5-6 kosov svežih paradižnikov ali 1 skodelico gotove paradižnikove paste;
• 0, 5 kg čebule;
• 1 skodelica nerafiniranega rastlinskega olja;
• 2 žlici soli;
• 2-3 stroke česna;
• 8 žlic sladkorja.

Vsaka sestavina zahteva predhodno pripravo:

1. Pred začetkom predelave kaviarja za kaviar morate temeljito umiti. Young cut takoj, ki so starejši, najprej čisto.
2. Z čebulo odstranimo lupino in jo razrežemo na kocke.
3. Korenje očistimo s kože in jih nato zmeljemo na želeni način.
4. Najprej razrežemo paradižnik, prelijemo z vrelo vodo in odstranimo kožo. Nato zmeljemo v mlinčku za meso ali zmeljemo v mešalniku.

Na izhodu vedno dobimo pastozno homogeno maso, pripravo kaviarja iz bučk brez kisa za zimsko porabo v začetni fazi pa se lahko razlikujejo. Različni recepti mešanice squash običajno vsebujejo podoben sklop komponent, vendar je njihova tehnologija obdelave drugačna.

Obstaja več možnosti za pripravo zelenjave:

1. Operite in olupite zelenjavo. Potem v meso mlin twist bučke, čebulo, korenje in paradižnik. V posodo nalijte sončnično olje in rahlo segrejte. Zelenjavo položimo, premešamo in kuhamo. Po koncu postopka kaviar potresemo, dodamo sesekljan česen, sladkor in začimbe (če želite) in kuhamo, dokler ni pripravljen.
2. Olupljena zelenjava narežemo na majhne kocke.
   

   Čebulo najprej popražimo, nato dodamo korenje in na koncu bučke. Zmes zmešamo, kuhamo, dokler ne kuhamo eno uro.

3. Nadalje je priporočljivo, da se masa zmelje. V ta namen uporabite potopni mešalnik, pire krompir za pire krompir ali meso za meso. V mlin za meso, seveda, obremenitev zelenjave nekoliko ohladi, da ne bi opeklina vaših prstov. Dobimo homogeno kašo lepe barve. Treba ga je nasoliti, poper, dodati še sladkor in sol ter kuhati še eno uro. In zdaj - nianse sterilizacije obdelovanca, s katerim bo squavi kaviar za zimo brez kisa varno stal celo zimo.
   

4. Med kuhanjem steriliziramo kozarce in, kar je najpomembneje, pokrove! V kozarce dajemo bučke, vendar jih ne zvijamo, temveč jih pokrijemo s pokrovi. Vlijte vodo v lonec in vstavite kozarce. Voda mora biti na ravni vratu, tako da se pri vrenju ne vlije pločevinke. Kuhajte kozarce 40 minut. Potem gremo ven iz ponve, jo navijemo, obrnemo in zavijemo. Naš kaviar se bo ohladil počasi in dolgo časa, tako da se dobro segreje. In to je glavni pogoj za njegovo dolgo shranjevanje.
   

Različni recepti brez kisa

Da bi popestrili okus najljubšega kaviarja iz bučk, mnoge gospodinje ljubijo eksperimentiranje in dodajanje izjemnih sestavin receptu.

Squash kaviar za zimo, kis, za katerega ni potreben, lahko kuhamo s korenom zelene. Za to možnost morate dodati na glavno sestavino 50 gramov korenine zelene.

Mladi bučke dobro oprati, ki so "starejši" - očisti kožo. Narežemo na kroge, ki niso debeli več kot 1 cm. V ponvi segrejte olje in bučke zpecite. Hladi, zmelješ v mlinček za meso. Pojdi na ostale sestavine. Koren zelene narežite na korenje, fino pa prepražite na sončničnem olju. Olupite paradižnik, narežite. V ta namen uporabite mlinček za meso ali običajno kuhinjo. Mešamo sestavine, pripravljene za kuhanje, dodamo osnovne okuse, sol in sladkor. Pred izhlapevanjem kuhajte pire brez kisa.

Pripravljeno pripravo bučk v sterilizirane kozarce, pokrijemo s pokrovi, v posodo z vodo in steriliziramo 30-40 minut, odvisno od volumna. Za pol-litrske kozarce dovolj pol ure, liter potrebuje več časa. Po tem zavijemo pločevinke in jih ovijemo, da se ohladi.

Originalni recept za squash kaviar brez kisa za zimo z dodatkom gob, kot je hostesa za hranilno vrednost in nenavaden okus.

Za pripravo gredic boste potrebovali 1 kilogram mlade bučke:

• 0, 5 kg svežih šampinjonov;
• par žarnic;
• 3-4 zrelih paradižnikov z dobrim okusom;
• 2 kosa sladka paprika, lahko je debelosten;
• 1 desertna korenje;
• 1 kup svežega kopra;
• 1 srednja glava česna;
• 1 žlica. žlica paradižnikove paste;
• 0, 5 skodelice sončničnega olja;
• 1 žlica. žlico limoninega soka;
• sol, poper in sladkor po okusu.

Najprej temeljito operite vse zelenjavo in se pripravite na pogasitev kaviarja. To naredimo tako, da zmeljemo korenje, bučke in papriko na velikem Rende. Čebula polobroči, paradižnik - v mlin za meso. Gobe ​​narežemo na trakove in najprej damo v ponev. Takoj ko se pečejo, jih izvlečemo iz masla in v njem položimo čebulo. Po 5 minutah, dodamo korenje, po še 15 minutah - bučke. Še eno uro se kuhamo, nato poper in paradižnik. Po pol ure dodamo gobe in paradižnikovo pasto. Potem pošljemo sol, najljubše začimbe, limonin sok, narezano zelenjavo na ponev. Maso pripravite, razgradite v sterilne kozarce in sterilizirajte 30 minut. Roll up in ohladi.

Zaključek

Recepti kaviar squash brez kisa veliko. Navedeni v tem članku - to je majhen del ustvarjalnosti ljubiteljev kulinaričnih priprav. Sestavine lahko dodate kaviarju instant kuhanja, da preverite okus in kakovost. Nato pripravite zimsko obiranje.