Plum v lastnem soku je ena od možnosti za pripravo teh plodov za zimo doma. Lahko jih nabirate s kamni ali brez njih, samo s slivami s sladkorjem ali z dodatkom nekaterih začimb. V tem članku lahko najdete, kako pripraviti slive v lastnem soku, kjer bodo podani podrobni recepti z vadnicami po korakih, fotografija končnega izdelka in videoposnetek priprave.

Kako kuhati slive v lastnem soku

Za pripravo tega zimskega spravila doma bodo zreli plodovi, ki so dozoreli na drevesu in rahlo nezreli, to je tisti, ki so skoraj dosegli biološko zrelost, vendar imajo še vedno gosto kašo. Vsi morajo biti izključno celi, brez poškodb, udrtin, gnilobe in sledi okužb in bolezni, brez sadnih stebel.

Sorta slive ni pomembno, lahko vzamete vse, fit sadje katere koli oblike in barve. Kar zadeva velikost, je idealna možnost srednja, lahko pa tudi ohranite velike in majhne.

Posoda, v kateri lahko konzervirate sadje, je običajno steklene posode različnih velikosti, od 1 do 3 litre. Biti morajo nedotaknjene, brez odrezkov in razpok, po možnosti utrjenih, to je tistih, ki so bile prej uporabljene za konzerviranje. Pred polaganjem sliv v njih, je treba banke oprati v toplo vodo s sodo, segreti na pari in posušiti. Prevleke so tudi sterilizirane v vreli vodi. Zahtevala bo tudi veliko posodo za sterilizacijo, na takšni višini, da se lahko banke brez težav prilegajo v vodo, ki se prelije po obešalniku.

Nato pripravite slivovo sadje: večkrat jih operite v topli vodi, odstranite iz njih vse umazano in prašno podlago. Nato razrežite vsako sadje na polovici vzdolž vzdolžne črte in odstranite kosti, če je to določeno v receptu.

Tradicionalni recept slive v lastnem soku

Za pripravo slive v lastnem soku po receptu, ki se šteje za tradicionalno, boste potrebovali najmanj izdelkov, samo 2 sestavini:

• slive - 10 kg;
• sladkor - 5 kg.

Kuhanje sliv marmelado za zimo mora biti, kot sledi: \ t

1. Odstranite vse repe in kosti iz opranega sadja, zlijte jih v pločevinke za 1–1, 5 l, da v vsak sloj nalijete sladkor. Ležite, nekoliko napete.
2. Na vrh nalijte toplo vodo in dobro pretresite, da se premeša.
3. Postavite kos krpe ali posebno stojalo na dno velikega lonca za količino, položite na njega pločevinke in nalijte toplo tekočino na obešalnik.
4. Postavite lonec na ogenj in zavrite vodo.
5. Ko voda začne vreti, zmanjšajte toploto na minimum in kuhajte 15 minut.
6. Pod vplivom toplote se bodo slive postopoma začele usedati in v bregovih se bo pojavil prosti prostor. Napolnjena mora biti z novimi porcijami sadja in sladkorja.
7. Po dodatku ponovno sterilizirajte še 15 minut.
8. Po preteku ustreznega časa izvlecite kozarce iz ponve, jih spravite s posebno napravo in takoj zložite pokrove.
9. Na sobno temperaturo ohladimo točno en dan. Ni nujno, da jih ovijemo, pustite, kot je.

Po ohlajanju se lahko slive shranjujejo tako v kletnih prostorih kot v zaprtih prostorih. So sterilizirani, tako da lahko vzdržijo shranjevanje tudi v vročini.

Slive v lastnem soku s kostjo

Tukaj se bo izkazalo, da so rahlo nezreli plodovi najboljša možnost, saj so bolj gosta kot zreli in ohranijo svojo obliko tudi po daljši toplotni obdelavi. Odstranite kosti iz njih ni potrebno, zato mora sadje ostati cel. Če jih nameravate ohraniti v 3-litrskih kozarcih, potem je treba iztekati 2 kg na 1 nosilnost. Standardne sestavine:

• 10 kg sveže pobranega sadja;
• 5 kg granuliranega sladkorja.

Pozor! Postopek kuhanja slive v lastnem soku v tem receptu se ne razlikuje od klasičnega. Ker pa se uporablja večja posoda, je treba čas sterilizacije sorazmerno povečati na 30 minut.

Slive za zimo brez sladkorja

Na en kozarec z 1 l bo potrebno približno 0, 75-1 kg sliv. Lahko so okrogle ali podolgovate, popolnoma zrele ali rahlo nezrele. Glavna stvar je, da jih naredimo čim bolj sladke, saj jim med kuhanjem ne dodajajo sladkorja. Bolje je, da se slive z gosto meso majhnosti. Idealne sadne sorte madžarski (Ugorka).

Kuhanje teh slive mora biti tako:

1. Operite jih, večkrat zamenjajte vodo in odstranite kosti, pri čemer vsako sadje previdno odrežite z nožem vzdolž vzdolžne črte.
2. Polovice napolnite kozarce na vrh, polivajte vsak sloj sladkorja in ga enakomerno razporedite v rezervoar.
3. Postavite na peč sterilizirano za 10-15 minut.
4. Dodajte slive in sladkor, ko prvi del sedite.
5. Spet sterilizirana, vendar že 20 minut.
6. Po odstranitvi kozarcev iz posode takoj ključ zaklenite z lakiranimi pokrovi in ​​pokrijte s toplo odejo.

Po kozarcih s slivami v lastnem soku brez sladkorja se ohladite, kar se bo zgodilo čez približno en dan, jih prenesite v klet ali jih postavite v omaro na polici.

Kako zviti sliv v svoj sok s klinčki

Ta recept za konzerviranje slive v lastnem soku je drugačen, da se poleg sladkorja v sadje doda še druga okusna začimba, klinčki, ki jim daje poseben vonj. Ostali bodo potrebovali enake sestavine:

• 10 kg sadja;
• 5 kg granuliranega sladkorja;
• 2-3 režnikov na liter kozarca.

Slive najprej sterilizirajte prvih 15 minut in po dodajanju novih plodov namesto tistih, ki so se usedle, še 15 minut. Po kuhanju pustite, da se kozarci ohladijo 1 dan v sobi. Potem, če je klet, potem jo prenesite, kjer so pogoji za shranjevanje konzerviranih proizvodov boljši.

Hitro pripravite slive v lastnem soku

Ta recept je koristen za tiste, ki ne morejo ali ne želijo dolgo časa za sterilizacijo bank. Sestavine:

• sadje - 10 kg;
• sladkor - 5 kg.

Razlika v kuhanju med tem receptom in prejšnjimi je, da:

• Tokrat slive ne poškropijo na kozarce s svežimi, ampak jih najprej kuhajo v ponvi skupaj s sladkorjem, dokler sok ne pride ven.
• Nato jih položite na bregovih s prostornino od 0, 5 do 1 l, skupaj s sproščenim sokom.
• Postavite jih v posodo in sterilizirajte vsaj 15 minut po vrenju tekočine.

Po naravnem hlajenju v kleti, v kleti ali pustimo v hladnem prostoru za dolgoročno skladiščenje.

Blanširana šljiva v lastnem soku

Po imenu tega recepta je jasno, da je treba pred kuhanjem sadje blanširati. Za to:

1. Njihovi deli se širijo v cedilo.
2. Potopite v vrelo vodo za 5 sekund, nato izvlecite in takoj potopite v hladno vodo.
3. Postavite na bregovih, enakomerno škropljenje s sladkorjem, in nastavite za sterilizacijo za 15-30 minut, odvisno od volumna.
4. Ko se slive vzame iz ponve in takoj zamaši.

Ko se ohladijo, jih postavite v klet, v kateri bodo stali do nove žetve.

Rumena sliva v lastnem soku za zimo

Za pripravo slive v lastnem soku za ta recept bodo potrebovali rumeni plodovi vseh velikosti in kakovosti. Zahtevane komponente:

• 10 kg sadja;
• 5 kg sladkorja.

Način kuhanja je klasičen.

Kako narediti rumeno slivo v lastnem soku z vanilijo

Po tem receptu boste potrebovali tudi sadove rumenih sort. Potrebno bo:

• 10 kg sadja;
• 5 kg sladkorja;
• 1 vrečka vanilije.

Prav tako je mogoče pripravo pripraviti na klasičen način, vendar je treba pri odlaganju sadja v posodo dodati začimbo.

Kuhanje slive v lastnem soku v pečici (ali v pečici)

Sestavine so enake kot v tradicionalnem receptu. Metoda priprave:

1. Fetalni plodovi, operite v tekoči vodi in se prepričajte, da odstranite kosti.
2. Napolnite 1-1, 5 l pločevinke na polovice, nalijte plast po sloj in jih posipajte s sladkorjem. Sadje se položi tesno, jih stisnemo z žlico.
3. Steklenice postavimo v predgreto pečico 40-50 minut.
4. Po tem, takoj roll up.

Po ohladitvi na sobno temperaturo kozarce prenesite v hladno klet.

Konzervirane slive v lastnem soku

To bo trajalo slive gosto in ne zelo sočno, tako da lahko hitro posuši. Preden naredite marmelado, morate najprej pripraviti suhe slive. Za to:

1. Odstranite jame s sliv.
2. Raztegnite jih v eni tanki plasti na ulici, na soncu in suho, dokler ne pridobijo značilne teksture, barve in arome. Občasno jih je treba obrniti, da se dobro izsušijo z vseh strani.
3. Sadje lahko tudi sušite v pečici na plin ali električni štedilnik.

Po sušenju 10 kg svežega sadja dobimo približno 3-3, 5 kg suhega. Po pridobitvi suhih sliv lahko nadaljujete s pripravo marmelade:

1. Razmažite ga v pripravljene pločevinke, dodajte sladkor (po stopnji od 2 do 1).
2. Dodajte malo vode, premešajte vse.
3. Banke so sterilizirane 30 minut.

Hlajenje poteka pri sobni temperaturi. Shranjevanje marmelade se lahko izvaja v zaprtih prostorih ali v hladni kleti.

Konzervirana slive v lastnem soku na polovici

Če želite narediti marmelado po tem receptu, boste morali vzeti zrele, sočne, vendar še vedno gosto sadje v količini 10 kg. Barva slive je lahko katera koli: bela, rumena, rdeča in temno modra. Še vedno potrebujete sladkor (5 kg). Zaporedje dejanj:

1. Umijte plodove, jih razrežite z ostrim nožem in odstranite kosti iz njih.
2. Polovice položite v kozarce, enakomerno nalijte sladkor.
3. Sterilizirajte po tradicionalnem receptu.

Po obveznem hlajenju poslati banke za shranjevanje.

Pravila za shranjevanje slive v lastnem soku

Posode lahko shranite v hiši na relativno visokih temperaturah, ker so bile sterilizirane, in na posebej določenem mestu - v kleti. V zaprtih prostorih, v stanovanju ali v zasebni hiši jih morate postaviti na najhladnejše in najtemnejše mesto, na primer v shrambi ali v najhladnejši sobi. Rok trajanja sliva v lastnem soku doma je najmanj eno leto, vendar ne več kot 3 leta. Po tem obdobju ni priporočljivo uporabljati marmelade za slivo za hrano, bolje je, da kuhamo novo iz žetve tekočega leta.

Zaključek

Plum v lastnem soku bo navdušil mnoge, saj ima neprekosljiv okus in aromo. To je enostavno pripraviti, morate le upoštevati priporočila iz receptov. Če vse naredite in kuhate džem, kot bi moralo biti, ga lahko uživate v hladnih zimskih dneh, ko ni na voljo svežega sadja.