Paradižnik v olju za zimo je odličen način, da založite tiste paradižnike, ki se zaradi svoje velikosti preprosto ne prilegajo vratu kozarca. Ta okusna priprava je lahko odličen prigrizek.

Nianse kuhanja narezanih paradižnikov z maslom za zimo

Pri pobiranju paradižnika za zimo z rastlinskim oljem je pomembno izbrati prave sestavine in jih dobro pripraviti.

1. Paradižnik - glavna sestavina te gredice. Videz in okus konzervirane hrane bo odvisen od njihove kakovosti. Glavna zahteva za njih je, da so trdna in ne izgubijo svoje oblike med toplotno obdelavo. Majhna zelenjava se razreže na pol ali 4 rezine. Večje lahko narežemo na 6 in celo na 8 rezin. Pred predelavo zelenjavo speremo s tekočo vodo. Pecelj nujno prerežite. Pozor! Konzervirana živila najvišje kakovosti se pridobivajo iz sadežev v obliki sliv z gosto kašo.
   

2. Pri kuhanju narezanih paradižnikov s čebulo za zimo morate uporabiti rastlinsko olje. Priporočljivo je, da je očiščen, brez vonja.
3. Čebula za paradižnik za zimske rezine z maslom, narezanim na polobročke ali rezine. Glavno pravilo - kosi ne smejo biti majhni.
4. Rezine česna so običajno narezane na rezine. Obstajajo recepti za izdelavo solate za zimo iz paradižnika, čebule in olja, v katerih so zobje v celoti narejeni ali zmečkani v stisnjenem česnu. V slednjem primeru lahko škripci ali marinada postanejo motni.
   

5. Da bi obogatili okus, se zelenici dodajo v to gredico. Mnoge gospodinje so omejene le na peteršilj in koper, vendar je paleta začimb lahko precej širša. Paradižnik se odlično ujema z baziliko, timijan in koriander. Zanimiv je okus, ki se pridobi z dodajanjem listov maline, češnje ali ribeza. Vse zelenice je treba oprati, posušiti.
6. Za pripravo paradižnika se za zimo uporabljajo zrezki s čebulo z običajnimi začimbami: lovorov list, poper, nageljni nageljčki, včasih pa tudi gorčična semena ali semena komarčka ali koriandra.
7. Okusna marinada je pripravljena z bistvenimi sestavinami - soljo in sladkorjem. Te komponente so potrebne v skoraj vsakem receptu. In brez kisa včasih ne.
8. Jedi, ki vsebujejo konzervirano hrano, sterilizirajo.
9. Po zaprtju posode s sesekljanim paradižnikom in maslom se konzerviranje obrne in izolira, dokler se ne ohladi.
   

Paradižnik s čebulo in maslo za zimo

To je osnovni recept. Vse ostale so različice z različnimi dodatki.

Izdelki:

• 4, 5 kg paradižnika;
• 2, 2 kg čebule;
• 150 ml rastlinskega olja;
• 4, 5 žlice. žlice soli;
• 9% kis - 135 ml;
• sladkor - 90 g;
• 12 lovorjev listov;
• 9 popkov nageljnov;
• 24 poper poper.

Če je potrebno, lahko število sestavin spremenite, pri tem pa ohranite razmerja.

Kako kuhati:

1. Zelenjavo narežite skupaj s polovičnimi čebulami v veliko jedi, previdno premešajte. Morajo stati, dokler sok ne izstopa.
2. V bankah z zmogljivostjo 1 l začimbe širijo, porazdelijo jih enako. Nalijte v žlico olja, dodamo žličko soli in sladkorja. Nasvet! Količina sladkorja se lahko spremeni, odvisno od preferenc okusa, vendar manj soli ni priporočljivo dati - konzervirana hrana se lahko poslabša.
3. Razmažite zelenjavno mešanico in jo rahlo nabijte. Vsebino napolnimo z vrelo vodo. Nivo tekočine mora biti 1 cm pod vratom. Pokrijte banke s sterilnimi pokrovi.
   

4. Sterilizirajte konzerviranje na primeren način: za to je primerna vroča pečica ali vodna kopel. Čas sterilizacije je četrt ure.
5. Pred zaprtjem v vsako posodo dodajte žličko kisa.

Solata iz paradižnika za zimo z oljem in zelenjavo

Za 8 pločevink s prostornino 1 l potrebujete:

• paradižnik - 4 kg;
• čebula - 800 g;
• česen - 6 glav;
• kup koperja in peteršilja;
• 100 ml rastlinskega olja;
• soli - 50 g;
• sladkor - 150 g;
• 9% kis - 100 ml;
• listi lovorja in popra.

Tisti, ki imajo radi začinjene jedi, lahko uporabljajo čili paprike. On je tisti, ki bo dodal ohranitev duhovitosti.

Kuhanje:

1. Česen, začimbe, poper in čebulni obročki, zelenice s celimi vejami, rezine paradižnika se vnašajo v posodo, ki je bila predhodno sterilizirana. Nasvet! Izbira zelenja - okus hostese.
2. Kuhajte za polivanje 2 litrov vode, začinjene s sladkorjem in soljo. Kis se vlije, ko zavre.
3. Kuhano pour vlijemo v zelenjavo, dodamo olje, steriliziramo v vodni kopeli. Čas je. Ure.

Paradižnik s čebulo, česnom in maslom brez sterilizacije

Paradižnik s rezinami s čebulo pripravimo po tem receptu brez sterilizacije.

Izdelki:

• 5 kg paradižnika;
• 400 g čebule;
• 5 glav česna;
• majhen kup peteršilja;
• soli - 100 g;
• 280 g sladkorja;
• 200 ml 9% kisa
• kozarec rastlinskega olja;
• poper, listi lovora.

Razlike v kuhanju:

1. Narezan posušen paradižnik.
2. V bankah dal 3 rezine česna, velike obročke iz pol čebulice, obroč vroče paprike, paradižnik.
3. Prelijemo z vrelo vodo, namočimo, pokrijemo s pokrovi, 25 min.
4. Polnjenje se pripravi z raztapljanjem soli in sladkorja v 4 litrih vode. Takoj ko zavre marinada, dodamo kis.
5. Tekočino zamenjajte z vrelo marinado, dodajte olje.
6. Zapakirano.

Pomembno je! Zagrejte nujno, za to fit odejo.

Rezan paradižnik s čebulo, maslom in klinčki

Paradižnik za ta recept več začimb. Klinček, ki ga priporočamo za ohranitev, daje praznim lističem poseben okus.

Za vsako litrsko posodo potrebujete:

• rezine paradižnika - koliko jih bo vstopilo;
• čebula;
• 6 poper;
• 2 lovorjev list;
• 25-40 ml rastlinskega olja.

Marinada (dovolj je napolniti 2-3-litrske pločevinke):

• 10 listov lovorja;
• 15 brstičkov nageljnovih nageljčnikov in črni poper;
• sladkor - 50 g;
• soli - 75 g;
• 1 l vode;
• 75 ml kisa 6% dodamo pred izlivanjem.

Kako kuhati:

1. V posodah dajte začimbe in nasekljano čebulo. Rezine paradižnika in nekaj čebulnih obročev so tesno položeni na njej.
2. Pripravite marinado iz vseh sestavin, nalijte vsebino pločevink.
3. Steriliziramo četrt ure.
   

4. Pred zaprtjem dodajte rastlinsko olje. Nasvet! Bolje je, da ga predhodno vžgete.

Recept za rezine paradižnika z maslom in hrenom, brez kisa

Ta recept za rezine paradižnika z rastlinskim oljem za tiste, ki ljubijo začinjene.

Izdelki:

• trdi paradižniki;
• glava česna;
• dva majhna korena hrena;
• kos vroče paprike;
• 25 ml rastlinskega olja v vsaki posodi;
• kori cilantro;
• koriander;
• grah črni poper.

Marinada:

• sladkor - 75 g;
• soli - 25 g;
• 1 l vode.

Nasvet! Za tiste, ki imajo raje pikantne predoblike, se lahko poveča količina vroče paprike in zmanjša količina sladkorja.

Kuhanje:

1. Hren vstavimo v posodo, ki jo očistimo in narežemo na kose, obročke vroče paprike, črni poper in koriander, grančico cilantra, stroke česna, paradižnik.
2. Nalijte vrelo vodo, pustite stati 10 minut.
3. Tekočino odtečejo, raztopijo začimbe v njem, pustijo, da zavre, vlijemo paradižnik, vlijemo olje in ga zapremo. Ne pozabite jih zaviti za en dan, obrniti na glavo.

Rezan paradižnik za zimo v olju z dišečimi zelišči

Dišeča zelišča ne samo, da okusijo trgatev, ampak ga tudi obogatijo z vitamini in minerali. Okusna domača pijača z marinado hitreje kot jesti paradižnik.

Sestavine:

• paradižniki - 2, 8 kg;
• čebula - 400 g;
• 40 g soli;
• sladkor - 80 g;
• rastlinsko olje, kis - 40 ml;
• grah črni poper in piment;
• Lovorski list;
• voda - 2 l;
• koper, peteršilj, zelene vejice, listi bazilike.

Kuhanje:

Paradižnik se mora osvoboditi kože.

Nasvet! Za konzerviranje po tem receptu se izberejo le zelo mesnati in gosti paradižniki. Na območju stebla naredimo rez v obliki križa, pobijemo 1 minuto v vreli vodi, ohladimo v mrzli vodi in očistimo. Rezine paradižnika se režejo, približno 0, 5 cm debele.

1. Na dnu sterilnih pločevink, prostornine 1 litra, dajte dve ali tri veje zelišč in en list bosiljka. Opozorilo! Basil je zelo dišeča zelena. Zato, da ne prevladuje v obdelovancu, se z njim ne smete pretiravati.
2. Spread narezan paradižnik in čebulni obročki. Zelenice položite na vrh.
3. Za marinado se v vodo dodajajo začimbe in začimbe, razen kisa. Vlije se neposredno v 10 ml pločevinke. Enako rastlinsko olje dodamo po polivanju vrele marinade.
4. Steriliziramo četrt ure. Zapognjen, ogret.

Rezan paradižnik v olju z listi ribeza

Ta recept je zelo preprost. Kot konzervans se ne uporablja kis, ampak askorbinska kislina.

Sestavine za pločevinke za 1 liter:

• gostih močnih paradižnikov - na zahtevo;
• česen - 3 rezine;
• koper, peteršilj - na vejici;
• ½ listov hrena;
• listi ali češnja koruza;
• črni poper - 5 grah;
• 25 ml rastlinskega olja.

V marinadi:

• 1 l vode;
• soli - 50 g;
• sladkor - 150 g;
• 0, 65 g askorbinske kisline.

Kuhanje:

1. Vse sestavine se postavijo v kozarce, na vrh pa se postavi koprena.
2. Naredite marinado, zavrite, prelijte vsebino pločevink. Nalijte olje. Počakajte približno 7 minut pod pokrovom. Roll up.

Recept za paradižnike in maslo paradižnik z gorčičnimi semeni

Paradižnik "Yum prsti" s sončničnim oljem in gorčičnimi semeni ima edinstven in nepozaben okus.

V kozarcu s prostornino 1 liter:

• paradižnik - koliko jih bo vstopilo;
• česen 3 rezine;
• gorčična semena - 2 žlički;
• dva zrna graha in vejica peteršilja;
• rastlinsko olje - 1 žlica. žlico.

Za marinado:

• sol - 1 žlica. žlica s toboganom;
• sladkor 3 žlice. žlice;
• kis - 2 žlici. žlice (9%);
• voda - 1 l.

Kako kuhati:

1. Na dnu pločevinke se postavijo poper, česen, gorčično seme in vejica peteršilja. Napolnite ga s paradižnikom.
2. Kuhamo marinado 4 minute in ga takoj zlijemo.
3. Zdaj potrebujejo sterilizacijo za četrt ure v vroči peči ali v vodni kopeli.

Rezine paradižnika z maslom, čebulo in korenjem

Paradižnik za ta recept se pripravi po metodi dvojnega polnjenja, ne zahteva nadaljnje sterilizacije.

Zmogljivost izdelkov na liter:

• paradižnik - 0, 5 kg;
• 1 čebula;
• pol korenja in paprike;
• vejice peteršilja;
• pražen grah - 5 kosov;
• rastlinsko olje - 1 žlica. žlico.

Marinada:

• sol - 0, 5 žlice. žlice;
• sladkor - 1, 5 žličke;
• kis - 1 žlica. žlička (9%);
• 5 litrov vode.

Kuhanje:

1. Lay plasti vroče paprike, čebule, korenje, vejice peteršilja, rezine paradižnika, grah.
2. Vlijemo vrelo vodo in inkubiramo četrt ure.
3. Odcedite vodo, na njej pripravite marinado in dodajte vse, razen kisa. To se nalije v kozarec z oljem. Dodajte tam vrelo marinado in pluto.

Recept za rezane paradižnike z maslom in papriko

Po tem receptu so za zimo odlični paradižniki v olju. Papir dodatno obogati pripravek z vitamini in mu daje poseben okus.

Sestavine za 6-litrske pločevinke:

• paradižniki - 3 kg;
• 6 velikih paprik;
• tri čebule;
• rastlinsko olje - 6 žlice. žlice.

Marinada:

• sol - 3 žlice. žlice;
• sladkor - 6 žlice. žlice;
• kis - 6 čajnih žličk (9%);
• voda - 2, 4 litra.

Kako kuhati:

1. Na dno posode je postavljen pol čebule, narezane paprike in rezine paradižnika. Pomembno je! Banke za ta pripravek ni mogoče sterilizirati, vendar jih je treba temeljito oprati.
2. Pripravite marinado iz vseh sestavin. Po vrenju jih prelijemo z vsebino pločevink.
3. Steriliziramo tako, da postavimo v vodno kopel četrt ure. Hermetično valjani.

Sladki paradižnik s česnom in maslom

Zaradi velike količine česna je marinada v tem pripravku rahlo blatna, vendar na okus sploh ne vpliva: začinjen česen in hkrati sladki paradižnik bo privlačil vsakogar.

Sestavine:

• paradižniki - 3 kg;
• sladka paprika in čebula - 1 kg;
• česen - 5 glav.

Za marinado:

• voda - 2 l;
• sol - 3 žlice. žlice;
• sladkor - 6 žlice. žlice;
• ocetna esenca (70%) - 1 žlica. žlička;
• sončnično olje - 2 žlici. žlice.

Kako kuhati:

1. V sterilno posodo dajte vse sestavine, dajte plasti. Česen mora biti na vrhu.
2. Kuhajte marinado, ki je pripravljena iz vseh sestavin. Napolnite jih z bankami.
3. Sterilizirajte konzerviranje v ponvi z vročo vodo za četrt ure, če je volumen pločevinke 1 l.
4. Po prevrnitvi navzdol in zaviti.

Več informacij o pripravi rezin paradižnika v olju si lahko ogledate na videu:

Kako shraniti paradižnik v olju

Najboljše mesto za shranjevanje takšnih kosov je hladna klet. Če ni tam, je možno ohraniti ohranitev v stanovanju, vendar brez dostopa do svetlobe: na medetaži ali v omari. Če so pokrovi nabrekli, ne morete uporabiti vsebine pločevink.

Zaključek

Paradižnik v olju za zimo je odličen način za ohranitev tudi največjih paradižnikov, ki niso primerni za običajno dekapiranje. Kuhani v skladu z različnimi recepti paradižnik, bo navdušil lastnike v zimskem času za svoj edinstven okus, in bo do točke, kot počitnice, in vsak dan.