Pesa iz 14-15 stoletja je postala tradicionalna ruska zelenjava, in obstaja veliko receptov za jedi iz nje. V 20. stoletju v Sovjetski zvezi je bilo v trgovinah zlahka najti marinado sladkorne pese - sladko in kislo malico, ki je bila tudi v asortimanu katere koli kantine. Ampak kuhati marinado pese v jedilnici je snap. Poleg tega lahko ta prigrizek zamaknete za zimo, tako da lahko v celotnem hladnem obdobju v vsakem trenutku uživate v vitaminu in pisani jedi.

Kako kuhati marinado pese doma

Marinska pesa je vsestranska v svoji uporabi. To je odlična predjed in čudovita pripravljena priloga za mesne in ribje jedi. To je zelo koristno za otroke vseh starosti, in v skrajnih primerih, se lahko uporablja kot polizdelek za boršč ali toplo zelenjavo solato.

Najpogosteje so pesa za marinado kuhana, včasih pečena. Obstajajo originalni recepti, v katerih je marinada kuhana v celoti iz surove zelenjave in se pečejo skupaj z drugimi sestavinami v ponvi.

Obstaja več skrivnosti, kako najbolje kuhati pese za marinado:

1. Kuhajte zelenjavo je običajno v lupini, zato je pomembno, da jo pred kuhanjem temeljito operete, osvobodite vseh možnih kontaminacij in repov na obeh straneh.
2. Kuhamo v malo vode. Povprečni čas kuhanja je 40 do 90 minut, odvisno od velikosti korena.
3. Pesa ne marajo hitrega vrenja med kuhanjem, zato mora biti ogenj pod njim majhen.
4. Če voda ni soljena, bo korenina zelenjava kuhala hitreje.
5. Če morate zelenjavo čim hitreje zavreti, jo morate pustiti vreti prvih 15 minut, nato izsušiti vrelo vodo in jo ponovno napolniti s hladno vodo. Po ponovnem vrenju bo pesa pripravljena v 15 minutah.
6. Pomembno je, da ohladite kuhano pesa. Če želite to narediti, takoj po kuhanju je dano v hladno vodo. Potem bo barva v korenu ostala svetla in nasičena.

Ja, in olupite pravilno kuhano in ohlajeno zelenjavo bo veliko lažje.

Odvisno od količine kisa in sladkorja, ki se uporablja za marinado, je lahko kisla ali sladka. Različnih dodatkov senci in obogatijo okus pese.

Klasičen recept za marinado pese

Po klasičnem receptu se marinada sladkorne pese kuha približno uro in pol, opis samega postopka pa korak za korakom s fotografijo bo lahko pomagal začetnikom hostes.

Za proizvodnjo tega recepta bo potrebno minimalno število izdelkov:

• 2 kg pese;
• 500 ml vode;
• 250 ml 9% kisa;
• 30 gramov soli;
• 25 gramov sladkorja;
• lovorjev list in poper črni in sladki - po volji in okusu.

Postopek priprave prigrizkov sploh ni zapleten in večino časa je potreben za kuhanje pese.

1. Torej, zelenjava je kuhana v skladu z vsemi pravili in postavi, da se ohladi v mrzli vodi.
   

2. Nato očistite, narežemo na lepe slamice ali pa jih podrgnemo na grobo. Nasvet! Za korejsko korenje lahko uporabite ribek, da bi jedi dodali še več estetike.
   

3. Na majhne čiste kozarce dobro narežite rezano cveto.
   

4. Med kuhanjem zelenjavo v ločeni skledi pripravimo kis. Začimbe in začimbe se raztopijo v vreli vodi, kuhajo približno 7 minut, dodajo kis in se ponovno segrejejo do vrenja.
   

5. Vrelo raztopino vlijemo z vrelo raztopino in posode postavimo v široko posodo s toplo vodo na stojalo za sterilizacijo.
6. Dovolj je, da pol-litrski zabojniki s marinado pese porabijo 15 minut v vreli vodi, potem pa se zapečatijo za zimo.

Marinada pese za zimo s klinčki

Obstaja več razlag klasičnega recepta za marinado sladkorne pese. Eden od priljubljenih receptov je z dodatkom klinčkov in cimeta. Posoda je bolj sladka in zelo podobna otrokom.

Lahko se pripravi natančno po zgoraj navedeni tehnologiji, samo v sestavinah na 1 kg pese dodamo ščepec mletega cimeta in 3-4 brsti klinčkov ter sladkor, da vzamemo približno 60 g.

Preprost recept za marinado pese za zimo s česnom

Marinado lahko enostavno in, kar je najpomembneje, hitro kuhamo tudi iz surove pese. Česen v tem receptu bo obogatil jed s posebno aromo in okusom.

Pripravite:

• 2000 g sladkorne pese;
• 16 Čl. l vinski kis;
• 16 strok česna;
• 60 g soli;
• 150 gramov sladkorja;
• 5-6 lovorjev list;
• 8 zrna graška.

Proizvodnja:

Marinada za pesa je pripravljena z dodajanjem 1 litra vode količino soli, sladkorja, piment in lovorjev list, ki so navedeni v receptu.

1. Po kuhanju kuhamo vsaj 5 minut in dodamo kis.
2. Olupljena surova korenina zelenjava se zmelje na drobnem ribniku. Lahko uporabite pomoč predelovalca hrane.
3. Česen fino sesekljan z nožem.
4. Kuhane sterilizirane kozarce, napolnjene z naribanim pese, pomešanim s česnom.
5. Vlijemo vrelo marinado, steriliziramo 10-15 minut in sterilne kapice iz plute.

Kako kuhati marinado pese z limono

Ta recept za marinado sladkorne pese s fotografijo bi moral privabiti privržence zdrave prehrane, saj uporablja samo naravne sestavine in surovo sladkorno peso. Marinada izkaže zelo okusno, in zelenjava - nežno in rahlo hrustljavo.

Potrebno bo:

• 350 g olupljene surove pese;
• 150 ml sveže stisnjenega limoninega soka (ta količina se dobi v povprečju od 4-5 limon);
• 100 ml soka iz pomaranč;
• 1 žlica. l med;
• 50 ml rastlinskega olja;
• 5 g soli;
• 3 lovorjev list;
• črni poper - po okusu.

Priprava te marinade z receptom je zelo preprosta, vendar če želite shraniti gredico za zimo, morate uporabiti sterilizacijo.

1. Naribati pesa z Rende ali združiti.
2. Nalijte z mešanico citrusovih sokov, masla, medu. Dodamo sol, poper in lovorjev list.
3. Po temeljitem mešanju dajte marinado pese v hladilnik.
4. Po 5-6 urah je predjed pripravljen za jesti.
5. Če želite shraniti prigrizek za zimo, ga položite v čiste steklene kozarce, položite v posodo s hladno vodo in zavrite, sterilizirajte vsaj 15 minut.

Recept za marinado pese s kumino in cimetom

V tej različici recepta za sladko marinado iz pese za zimo uporabite samo naravne sestavine.

• približno 1 kg pese;
• 250 ml vode;
• 1 limona;
• 3 žlice. l med (lahko zamenjate 6 žlic sladkorja);
• 1 čajna žlička kumina;
• na ščepec cimeta in mletega popra;
• sol - po okusu.

Proizvodnja:

1. Bučo temeljito sperite, po potrebi odstranite kontaminacijo s čopičem in zavrite.
2. Pripravite marinado, vrelo vodo z dodatkom kumine, medu, cimeta, popra in soli. Na koncu stisnite sok iz ene limone.
3. Kuhana pesa se razreže na kose primerne oblike in velikosti.
4. Vlijemo vrelo raztopino z začimbami in steriliziramo v vroči vodi 10-15 minut.

Okusna marinada iz pese v ponvi

Da bi to vabljivo okusno zimsko malico, boste potrebovali:

• 1 kg pese;
• 2 srednji čebuli;
• 150 ml 6% kisa;
• 2 žlici. l rastlinsko olje;
• 10 g soli;
• 1 žlica. l med;
• 100 ml hladne vrele vode;
• 3-4 črni poper;
• 2-3 lovorjev list.

Proizvodnja:

1. Pesa se potrpa na ribe za korejsko korenje in pošlje v posodo z vročim rastlinskim oljem, kjer se peče z rednim mešanjem približno 15 minut.
2. Čebulo se seseklja v tanke pol-obročke in doda praženi korenasti zelenjavi.
3. Po 5-10 minutah praženja dodamo vodo s kisom, medom, soljo in poprom.
   

4. Kuhajte zelenjavo četrt ure, dodajte lovorjev list.
5. Pari na srednje močnem ognju še 6-7 minut, dokončane marinade položimo čez pločevinke in steriliziramo v vreli vodi.

Pomembno je! Če marinado, pripravljeno po tem receptu, shranite na hladnem, potem dodatna sterilizacija ni potrebna.

Marinada sladkorne pese iz pečene pese

Okusna marinada je pridobljena iz pečene pese, jed, pripravljen po tem originalnem receptu, pa lahko preseneča vse prijatelje in znance.

Treba je pripraviti:

• 500 g olupljene pese;
• 2 vejici rožmarina (ali 5 g suhega rožmarina);
• 2 žlici. l jabolčni kis;
• 4 žlice. l oljčno olje;
• 2 žlički. mleti orehi;
• 1 čajna žlička zdrobljena limonina lupina;
• 1 čajna žlička timijanova zelišča;
• 5 g soli.

Kuhanje:

1. Pesa se opere, repi so rahlo odrezani na obeh straneh in pečeni neposredno v koži v pečici, ki je segreta na temperaturo 200 ° C.
2. Trajanje praženja je odvisno od velikosti korenin in lahko traja od 20 do 40 minut.
   

3. Zelenjava se ohladi, narežemo na trakove ali zmešamo z Rende in dobro položimo na čiste steklene posode.
4. Nalijte na vrh mešanice vseh preostalih sestavin, če tekočina ni dovolj za pokrivanje, dodajte rastlinsko olje.
5. Vztrajati približno 12 ur.
6. Če je marinado sladkorne pese potrebno ohraniti za zimo, se banke z njo sterilizirajo v vreli vodi ali v pečici približno četrt ure.

Recept za okusno marinado pese za zimo s čebulo in papriko

Bolgarski poper bo marinadi sladkorne pese dodal južni balkanski okus in pozimi napolnil hišo z duhom sultrnega poletnega dne.

Trajalo bo:

• 1 kg surove olupljene pese;
• 1 kg paprike;
• 1 kg čebule;
• 250 g rafiniranega rastlinskega olja;
• 50 g soli, vendar je bolje poskusiti in dodati okus;
• 1 žlica. l ocetno esenco;
• 150 gramov sladkorja;
• 1 čajna žlička mleti poper.

Postopek priprave receptov je preprost in traja približno eno uro.

1. Bučjo zmeljemo, bolgarski poper narežemo, čebulo na tanke polobročke.
2. Vsa zelenjava zmešamo in kuhamo v ponvi z maslom z začimbami približno 40-50 minut.
3. Na koncu dodajte esenco kisa, zmešajte in razgradite končni marinad v sterilnih kozarcih. Takoj navijte, ohladite in shranite.

Kako kuhati za zimsko marinado pese s paradižnikom

Če dodamo paradižnik v marinado sladkorne pese, pripravljeno po prejšnjem receptu, bo okus končne jedi nepremagljiv.

Od 1 do 1 kg paradižnika se uporablja za 1 kg sladkorne pese. Če želite, namesto paradižnika lahko dodate 5-6 žlic visoko kakovostne paradižnikove paste.

Pozor! Paradižnik (ali paradižnikova pasta) se doda skupaj z zelenjavo na samem začetku kuhanja v fino narezani obliki.

Pravila za shranjevanje marinade

Če za pripravo pese marinade z uporabo receptov s sterilizacijo, nato obdelovanec lahko shranite v normalnih sobnih pogojih, na mestu brez izpostavljenosti sončni svetlobi.

V drugih primerih je bolje uporabiti hladnejši prostor za shranjevanje, to je klet, klet ali hladilnik.

Zaključek

Marinade iz pese v jedilnici, običajno pridobljene iz kuhanih korenin. Toda druge manj tradicionalne recepte za izdelavo tega okusnega zimskega prigrizka so vredni pozornosti.