Jagode so nežne jagode, tako da je po pregradi vedno zmečkana odpadka. Niso primerni za marmelade in kompote. Toda metanje dišečih jagod ni potrebno. Primeren je za pridelavo jagodnega vina doma, glavna stvar je, da na plodu ni plesni. Pijača po katerem koli receptu se izkaže dišeča in okusna, če uporabite pravilno tehnologijo izdelave.

Vino jagode doma je idealen način za uporabo jagod. In lahko naredite pijačo ne samo iz vrtnih sort, ampak tudi iz divjih jagod. V končni svetlo rdeči pijači, nežen vonj po jagodičjih, neponovljiv okus, ki ga ne morete zamenjati z ničemer. V članku bomo razpravljali o tem, kako narediti domače vino iz jagod. In ne bomo govorili le o receptih z uporabo svežih jagod za pridelavo jagodnega vina. Nepričakovana odkritja čakajo na vas.

Priprava jagod

Domače vino iz jagod, ni pomembno, z vrta ali gozdnih sadežev, ki pozna recept, je enostavno pripraviti. Obstaja samo ena opozorilo - jagode ne mudi, da bi dali svoj sok, zaradi česar je fermentacija težka, kar vpliva tudi na obarvanost vina. Toda zahvaljujoč sestavinam, ki so dodane sladu, je ta problem uspešno rešen doma.

Torej, če se odločite, da boste sami pripravili jagodno vino, potem morate vedeti, kako pripraviti jagode:

1. Zelo dobro razumete, da se jagode in jagode "nick" na tla, zato je nemogoče izogniti postopku pranja. Čeprav je to opran del naravnega, tako imenovanega divjega kvasa.
2. Dejstvo je, da bo zemljišče, ulovljeno v jagodnem vinu, pokvarilo ne le okus končnega pijače. Najpogosteje med fermentacijo se razvijajo gnusni procesi, vsi vaši napori gredo v odtok.
3. Najbolje je, da operete jagode ali jagode z cedilom, ki potaplja jagode v vodo. Toda pred higienskim postopkom je treba jagode razvrstiti, ločiti tiste, ki so neprimerne za delo, in sicer tiste, na katerih se je pojavila gniloba.
4. Po tem, zmešajte jagode z rokami ali valjarjem, da ne ostane nobenega celega jagod.

Opomba! Potrebno je delati s čistimi rokami in sterilnimi suhimi orodji in embalažo: vsi mikroorganizmi so škodljivi pri domačem jagodnem vinu.

Različni vinski recepti

Danes lahko jagodno vino kupite v specializiranih prodajalnah. Toda tako sladica pijača ni poceni. Zato vam priporočamo, da uporabite naslednje recepte in doma pripravite jagodno vino z lastnimi rokami. In ni potrebno uporabljati svežega jagodičja. Dresite marmelado in zamrznjeno sadje. Glavna stvar je, da sledite priporočilom recepta, ohranite razmerja, da imate potrpljenje in da boste uspeli!

Sledimo tradicijam

In zdaj o tem, kako narediti jagodno vino doma po tradicionalnem receptu.

Če želite to narediti, morate založiti najmanj sestavin:

• vrtne jagode ali jagode - 3 kg;
• sladkorni pesek - 2 kg;
• rozine - 100 g;
• ohlajena kuhana voda - 3 l.

Kako narediti domače vino

Koraki kuhanja korak za korakom:

1. Prvi korak. Da bi pripravili jagodno vino po receptu doma, je sok potreben, vendar, kot smo že omenili, ga celotne jagode neradi oddajajo. Zato so naštete in oprane jagode zdrobljene v veliki medenici. Najbolje je, da to storite z rokami, da ločite vlakna jagod in da ne poškodujete kosti. V nasprotnem primeru se bo v jagodnem vinu občutila grenkoba.
   

2. Drugi korak. V vroči vodi (zagotovo zavrite) raztopimo polovico sladkorja in ohladimo sirup na približno 30 stopinj. Višja temperatura je škodljiva za divje kvas: fermentacija bo počasna ali se sploh ne bo začela. Voda iz pipe za proizvodnjo jagodnega vina po kateremkoli receptu ni priporočljiva za uporabo, tudi po naseljevanju, ker vsebuje klor.
3. Tretji korak. Nato dodajte razbito jagodno maso in rozine. Te sestavine ni mogoče oprati, da ne bi splaknili belkastega plaka - divjega kvasa.
4. Četrti korak. Maso napolnimo v steklenici za fermentacijo. Vrh rezervoarja mora biti prost, saj se pena in ogljikov dioksid dvigata na vrh.
   

   Taru postavimo z jagodnim vinom v toplem in temnem kotu, ki ga prekrijemo z gazo, da se ne ujamejo žuželke. Pivino je treba mešati tako, da celuloza ni vedno na vrhu.

   Začetna faza pridelave jagodnega vina doma:

5. Peti korak. Posodo pustite pri miru pet dni, preostali sladkor pa zaspite in ponovno spustite v temo. Izkušeni vinarji ne priporočajo polivanja sladkorja v rezervoar. Bolje je, da nalijemo pesek v skodelico in nalijemo malo fermentirane pivine. Po raztapljanju vlijte sirup v steklenico. Na steklenico položimo vodno tesnilo ali medicinsko gumijasto rokavico in jo pošljemo za ponovno fermentacijo.
   

6. Šesti korak. Po določenem času se bo proces fermentacije začel slabšati. Zdaj morate odcediti jagodno kašo in znova dati vino za nadaljnjo fermentacijo v hladnejšem temnem prostoru z isto vodo. Po mesecu in pol se bo v domačem jagodnem vinu pojavila oborina, ki bo postala lahka.
7. Sedmi korak. Praviloma je mlado vino pripravljeno v 55-60 dneh. V tem času je treba iz sedimenta popolnoma odstraniti jagodno vino doma.

Zamrznjeno vino Berry

Jagode ne rastejo v nobeni regiji Rusije. Najpogosteje jo kupci vidijo zamrznjene. Zato se naši bralci pogosto sprašujejo, ali je po odtajanju mogoče pripraviti domače vino iz jagod.

Odgovor je nedvoumen - da. Čeprav bo dobro jagodno vino izšlo, če upoštevate številne nianse:

1. Odtajanje jagode je pomembna točka, ki vpliva na kakovost prihodnjega vina. Jagode ne polivajte z vrelo vodo ali uporabite za odmrzovanje mikrovalovne pečice. Postopek mora potekati naravno. Izvlečete jagode iz komore in jo pustite čez noč v hladilniku. Zjutraj morate jagode odstraniti, da dosežete sobno temperaturo.
2. Če se odločite za pridelavo vina iz divjih jagod ali vrtnih jagod, jih ni treba mešati, ker imajo različna obdobja fermentacije.

Ta preprost recept ne povzroča težav niti za začetnike. Za pripravo domačega jagodnega vina potrebujete:

• 2 litra vrele vode;
• 10 gramov kvasa v prahu;
• 3 kg jagod;
• pol-litrsko steklenico vodke;
• 2 kg granuliranega sladkorja.

Stopnje:

1. Po receptu, odmrznjeno jagodičasto jabolko zmešamo v medenico in jo rahlo segrejemo, nato pa jo postavimo v steklenico.
   

2. Dodajte sladkor in kvas, sestavine temeljito raztopite. Zapiramo z vodno vrtino ali raztezamo rokavico na vratu. Fermentacija mora potekati v vročini in brez izpostavljenosti sončni svetlobi.
   

3. Po 30 dneh odstranimo celulozo in novo vino vlijemo v novo posodo, ne da bi se dotaknili sedimenta. To je najbolje opraviti s cevko. Tekočino filtriramo in vlijemo v 500 ml vodke. Vbrizgamo obogateno vino še en mesec. Potem ga vlijemo v sterilne steklenice.

Pozor! Vino, ki je utrjeno z jagodami, se proizvaja hitro z dodajanjem vodke.

Vino iz marmelade

Pogosto se zgodi, da začenja fermentirati jagodni džem, da ga je nemogoče jesti. Toda metanje takšnega dragocenega izdelka ni vredno. Konec koncev je to odlična sestavina za pridelavo vina iz jagod doma.

Kaj moramo kuhati:

• na liter vode in marmelade;
• 100 gramov rozin.

Vinski recept - kuhanje

1. Jagnječo jagodo damo v 3-litrsko posodo in zalijemo z vodo. Nato dodamo rozine v količini, ki je navedena v receptu. Njegovo pranje ni priporočljivo, da ne bi uničili divjih kvasovk.
2. Posodo pokrijte s pokrovom in jo deset dni postavite v topel, a temen kotiček.
3. Fermentacija bo intenzivna, tako da bo celuloza na vrhu. Vlijte tekočino iz kozarca v posodo, odcedite celulozo. Prav tako ga stisnemo z gazo, sok iz njega pa dodamo nazaj v kozarec.
   

4. Mi dal na tri-litrski posodo rokavice ali poseben vijak in spet odstraniti za 30 dni.
   

5. Po enem mesecu na dnu bank se bo oborila. To je kvas, ki ga je treba odstraniti iz vina, drugače pa bomo dobili vinski kis. Vsak recept za domače vino vključuje odstranitev iz sedimenta. Kako to narediti prav, smo pokazali v zgornjem videu.

Končno mlado vino se vlije v sterilne steklenice in pošlje na hladno mesto, da zori.

Opomba! Navsezadnje okus jagodnega vina postane popoln po staranju.

In zdaj video o tem, kako doma kuhati jagodno vino iz divjih jagod:

Delite skrivnosti

Govorili smo o nekaterih možnostih za pridobivanje vina doma. Prav tako bi vam rad povedal o pomembnih skrivnostih:

1. Za pripravo domačega jagodnega vina letni čas ni pomemben, saj lahko za to uporabljate jagode v vseh pogojih.
2. Mlado vino mora biti tesno zaprto. Lahko ga zavijete v kozarce ali v steklenice. Toda v slednjem primeru lahko pride do težav z zastoji. Lahko uporabite staro, ki je bila zamašena vinska trgovina. Dovolj je, da se pluta vrne v vrelo vodo - postane mehka in poslušna. V luknjo od spirale vlijemo vosek ali lepilo z več plasti lepilnega traku.
3. Označite steklenice jagodnega vina, nato pa boste natančno vedeli, katero pijačo najprej poskusiti in katero še razkriti.
4. Vino iz gozdnih jagod ali jagod ima svetlejši okus in rafinirano aromo. Ampak, da bi jo potrebovali malo več sladkorja, ker je vsebnost kislin v gozdnih sadežih višja kot v vrtnih jagodah.

Želimo vam uspešne praznine. Pošljite nam svoje recepte za jagodno vino, čakali bomo. Konec koncev ima vsak vinar svoje "rozine" pri pripravi domačih opojnih pijač.