Melon liker je neverjetno okusna pijača z nizko vsebnostjo alkohola, ki ima občutljivo sadno aromo.

Značilnosti kuhanja te pijače doma

Za pripravo pijače z uporabo samo popolnoma zrele melone. Moralo bi biti sočno. Aroma bo drugačna, odvisno od sorte.

Melona se razreže, olupi, seme odstrani, pulpa razreže na majhne koščke. Pripravljeno surovino vlijemo z alkoholom, tako da je njegova višina približno 4 cm višja, čas infundiranja pa je približno 10 deset dni. Starano pijačo v temni shrambi.

Tinkturo filtriramo skozi gazo, meso melone pa pokrijemo s sladkorjem in pustimo 5 dni. Prenapeti sirup združimo s tinkturo in premešamo. Pred uporabo se dva dni hranijo v hladilniku in filtrirajo.

Tekočina je kuhana na pulpi ali soku melone.

Pozor! Kot alkoholna osnova uporabite lunin, razredčen alkohol ali visoko kakovostno vodko. Pravi sladokusci lahko popijejo pijačo na konjaku.

Količina sladkorja se prilagodi vašemu okusu. Če želite dobiti zelo sladko pijačo, povečajte stopnjo.

Kakovost pijače je v veliki meri odvisna od vode, ki jo uporabljamo za izdelavo. Bolje je vzeti pomlad ali negazirane minerale.

Recepti za likerje iz melone doma

Na domu je veliko receptov za melono, ki bo pomagala pri pripravi okusne in dišeče pijače brez napora.

Prva klasična različica

Sestavine:

• 250 gramov granuliranega sladkorja;
• 2, 5 kg zrele melone;
• 0, 5 litra negazirane mineralne vode;
• 300 ml 70% raztopine alkohola.

Kuhanje:

1. Melono speremo, narežemo na pol in očistimo semena z vlakni. Odlepite. Celuloza narežemo na majhne koščke. Postavite v stekleno posodo in prelijte z alkoholom.
2. Posodo zaprite s pokrovom in namakajte v temnem hladnem prostoru za en teden.
3. Izlijte tekočino, tesno zaprite posodo in jo pošljite v hladilnik.
4. V meso nalijte polovico obrokov sladkorja, zaprite in pustite na toplem temnem prostoru 5 dni. Nastali sirup seva in nalijemo v ponev.
5. Vlijte vodo v kozarec melone in dobro pretresite. Mešanico filtriramo in dodamo v ponev z sirupom. Postavite celulozo v gazo. Preostanek sladkorja vlijte v mešanico in položite na majhen ogenj. Segrejte in mešajte, dokler se kristali popolnoma ne raztopijo.
6. Sirup popolnoma ohladite in združite s tinkturo iz hladilnika. Shake Pour piti v steklenice in stati v kleti za 3 mesece. Odstranite iz usedline pred serviranjem.

Druga klasična možnost

Sestavine:

• 300 g finega sladkorja;
• 3 kg zrele melone;
• 1 liter močnega alkohola.

Kuhanje:

1. Melono umijte pod tekočo vodo, obrišite z brisačo, narežite na 3 dele in z žlico strgajte semena in vlakna. Odrežite lupino iz pulpe in jo razrežite na majhne rezine.
2. Pripravljeno melono postavimo v stekleno posodo in vlijemo z alkoholom, tako da je vsaj 3 cm višja od kaše.
3. Tesno zaprite kozarec s pokrovom in pustite 5 dni na okenski polici. Nato posodo premaknite na temno mesto in stojite še 10 dni. Vsakodnevno pretresite vsebino.
4. Po določenem času izpraznite tekočino skozi več plasti gaze. Nalijte v čisto stekleno posodo, zaprite pokrov in pošljite v hladilnik.
5. Melono melono nazaj v skledo, nalijemo sladkor in premešamo. Tesno zaprite in namakajte en teden na toplem. Sirup filtrirajte skozi gazo. Stisnemo celulozo.
6. Sirup združimo z alkoholno tinkturo. Dobro pretresite in steklenico. Cork in 3 mesece v kleti.

Tretja klasična možnost

Sestavine:

• okus citronske kisline;
• 1 l alkohola;
• 1 liter soka iz melone.

Kuhanje:

1. Sveže zrelo melono speremo, narežemo na dva enaka dela in odstranimo semena z vlakni. Odrežite lupino. Pulpa je grobo narezana. Vsak priročen način za iztiskanje soka. Narediti bi moral liter tekočine.
2. Dodajte citronsko kislino meloni in dodajte sladkor. Mešajte, da raztopite sestavine v razsutem stanju.
3. Združite nakisani sok z alkoholom, dodajte malo sladkorja in pretresite. Liker mesto na hladnem mestu za en teden. Napite pijačo in steklenico.

Preprost recept za liker iz melone

Sestavine:

• 250 g finega sladkorja;
• 250 ml visoko kakovostne vodke;
• 250 ml soka iz melone.

Kuhanje:

1. Melono olupimo z lupine, narežemo in odstranimo semena z vlakni. Celulozo izrežemo in iz nje iztisnemo na kakršenkoli prikladen način.
2. Aromatično tekočino združimo z alkoholom, dodamo sladkor in dobro premešamo.
3. Nastalo pijačo vlijemo v stekleno posodo in pustimo stati še 2 tedna, občasno stresamo, da sladkor popolnoma raztopimo.

Drugi preprost recept

Sestavine:

• 1 kg 200 g zrele melone;
• 200 g finega sladkorja;
• 1 liter 500 ml namiznega rdečega vina.

Kuhanje:

1. Oprana melona se očisti iz semen in lupine. Pripravljeno celulozo narežemo na majhne koščke.
2. Melono damo v kozarec ali emajlirano skledo, prekrijemo s sladkorjem in zalijemo z vinom.
3. Zaprite pokrov in pošljite 3 ure v hladilnik. Pijte filter in postrežite na mizo.

Japonski liker iz melone

Doma lahko pripravite znani japonski liker iz melone "Midori". Da bi dobili prvotno barvo, v tekočino dodamo 5 kapljic rumene in temno zelene barve hrane.

Sestavine:

• 400 g trsnega sladkorja;
• 2, 5 kg zrele melone;
• 500 ml filtrirane vode;
• ½ l čistega žitnega alkohola.

Kuhanje:

1. Melono speremo pod tekočo vodo, narežemo na polovico, semena z vlakni pa odstranimo z žlico. Odrežite lupino, pustite približno 0, 5 cm celuloze in jo razrežite na ne preveč majhne kocke.
2. Pripravljeno skorjo melone dajemo v 2-litrsko posodo in zalijemo z alkoholom. Kapaciteta tesno zaprta s pokrovom in pustite na mesec in pol v temnem hladnem prostoru. Enkrat v 3 dneh se vsebina pretrese.
3. Voda se vlije v ponev, posuje s trsnim sladkorjem in pošlje v počasen ogenj. Segrejte in mešajte, dokler se kristali popolnoma ne raztopijo. Ohladimo v komaj toplem stanju.
4. Alkoholna infuzija se filtrira. Združite s sladkornim sirupom, premešajte in nalijte v čisto, suho posodo. Prezremo še en teden v hladnem prostoru.
5. Vlažno gazo navlažimo z alkoholom in filtriramo skozi njeno pijačo. Ustekleničena v temnem steklu in hermetično zaprta. Tekočino pustimo dozorevati 3 mesece v kleti ali hladilniku.

Poljski recept za liker iz melone

Sestavine:

• ½ l filtrirane vode;
• 4 kg zrele melone;
• 20 ml sveže stisnjenega limoninega soka;
• 120 ml lahkega ruma;
• 1 liter žitnega alkohola, 95%;
• 800 g trsnega sladkorja.

Kuhanje:

1. Oprana melona se razreže na 2 dela, vlakna s semeni pa se strgajo z žlico. Odrežite kožo s kaše. Veliko stekleno posodo se spere in posuši. Vstavite rezano melono.
2. Voda se kombinira s sladkorjem in počasi požari. Sirup kuhamo na majhnem ognju 5 minut od trenutka vrenja.
3. V kozarec vlijemo topli sirup in dodamo sveže stisnjen limonin sok. Tesno zaprite s pokrovom in stojte 24 ur v temni sobi.
4. Tinktura se filtrira. Torta stisnite skozi gazo, jo zložite v več plasteh. Tekočini se dodata lahki rum in alkohol. Mešajte in ustekleničite. Stojte vsaj dva meseca v kleti ali hladilniku. Pred serviranjem se iz usedline odstrani tekočina.

Recept za konjak

Pijača bo zadovoljila prave poznavalce okusnega alkohola.

Sestavine:

• 1 l filtrirane vode;
• 1 kg zrele melone;
• 250 g finega sladkorja;
• 2 litra navadnega žganja.

Kuhanje:

1. Voda se vlije v ponev, vlijemo zrnat sladkor. Počasi segrevajmo in redno segrevajmo, dokler se zrna ne raztopijo. Po kuhanju mešanico kuhajte 5 minut in jo odstranite iz toplote.
2. Melona se razreže, semena z vlakni se strgajo z žlico. Peel odrežemo. Celulozo narežemo na kose in postavimo v veliko stekleno posodo. Prelijte sladkorni sirup in žganje.
3. Pokrov zapremo in inkubiramo 2 tedna pri sobni temperaturi. Pripravljena tekočina se filtrira, ustekleniči v temnem steklu. Tesno zamašite in shranite na hladnem.

Recept za sirup melone

Sestavine:

• 10 ml sveže stisnjenega limoninega soka;
• 540 ml melone sirupa;
• 60 ml filtrirane vode;
• 300 ml alkohola ali vodke s trdnostjo 50%.

Kuhanje:

1. V primerni stekleni posodi se voda kombinira z alkoholom, limoninim sokom in tem sirupom.
2. Vse skrbno stresamo in hranimo vsaj mesec dni v hladnem temnem prostoru.
3. Končna tekočina se filtrira in ustekleniči.

Pogoji za shranjevanje

Za maksimalno življenjsko dobo likerja uporabite samo kakovostne sestavine. Pomembno vlogo igra temperatura. Pod vplivom visokih ali nizkih temperatur lahko sladkor kristalizira in ostane v obliki sedimenta na dnu steklenice.

Liker bolje shranite v kleti ali shrambi. Močno se izogibajte mestom, kjer pride neposredna sončna svetloba. Rok uporabnosti je 1 leto.

Zaključek

Ne glede na to, kakšen recept je pripravljen, se v čisti obliki ne pije. Praviloma se pijača razredči z izvirsko vodo ali šampanjcem. Tekočina je kot nalašč za pripravo različnih koktajlov. Še posebej v kombinaciji s kislimi pijačami.