Ob koncu vsake poletne sezone na vrtu so naenkrat nezreli, zeleni paradižniki. Takšna, na prvi pogled, "nelikviden" izdelek je lahko Božji dar za marljivo hostesa. Na primer, zeleni paradižnik lahko kuhamo kumarice za zimo. Okusen zeleni paradižnik s česnom je torej primeren za meso, ribe ali krompir. Ob kozarcih takšnih gredic v zabojnikih bo hostesa vedno vedela, kako nahraniti svoje gospodinjstvo in goste.

Raznovrstni recepti

Precej težko je izbrati recept za okusno zimsko žetev, še posebej, če ne morete okusiti končne jedi. Zato smo se odločili izbrati več različnih možnosti za pripravo solat. Vsi so v praksi preizkušeni in potrjeni s strani izkušenih hostes. Po pregledu predlaganih možnosti bo vsak kuhar lahko sam izbral primeren recept za obdelovanec in ga oživil.

Preprost recept za okusno solato

Manj sestavin pri soljenju, lažje in ceneje pripraviti. Vendar to ne pomeni, da bo »preprosta« solata popačila okus »kompleksnega« analoga. To potrjuje naslednja različica solate zelenih paradižnikov in česna.

Za izdelavo solate za zimo potrebujete zeleni paradižnik 1, 5 kg, eno čebulo, 5 klinčkov česna. Sol, po možnosti morje, v solati dodamo po okusu. V izdelek je vključen namizni ali vinski kis ter rastlinsko olje v količini 500 ml. Od začimb je priporočljivo uporabiti mleti origano.

Način priprave solate je naslednji:

• Zelene paradižnike operemo in jih narežemo.
• Sesekljano slano zelenjavo pustimo 2 uri, nato izsušimo nastali sok.
• Čebulo narežemo na polobroče. Česen razdeljen na plošče.
• V mešanici sesekljane zelenjave dodajte kis.
• Paradižnik in česen mariniramo v ponvi 24 ur, nato prelijemo s tekočino in sperite zelenjavo s tekočo vodo.
• Paradižnik položimo v kozarec v plasteh, izmenično paradižnike in mleti origano.
• Banke na vrh napolnjene z rastlinskim oljem in zaprite pokrov.

Popolna pripravljenost solate prihaja le v enem mesecu. Zaradi te preproste priprave dobimo okusen, zmerno oster izdelek privlačnega videza.

Drug preprost recept za solato zelenih paradižnikov z instant česnom je na voljo na videu:

Ko si ogledate video posnetek, lahko natančno razumete, kako izvajati to ali tisto manipulacijo v procesu priprave solate za zimo.

Začinjena solata zelenih paradižnikov s kisom in zelišči

Velika količina olja vam omogoča, da ohranite kakovost svežih paradižnikov za celo zimo, vendar je ta sestavina zelo kalorična in ne vsak degustator ima svoj okus. Zamenjajte olje lahko marinado s kisom. Odlični konzervansi so tudi česen, chili poper in gorčica, koren hrena. Z dodajanjem teh proizvodov v zadostni količini, ste lahko prepričani, da bo solata uspešno shranjena. Spodaj je predlagan recept z naravnimi konzervansi brez rastlinskega olja.

Za pripravo prigrizka potrebujete 2 kg zelenih paradižnikov in 120 g česna. V to količino zelenjave dodajte 1 chili papriko in kup peteršilja. Nekaj ​​lovorovih listov in graha pimenta naredi solato dišečo. 130 ml jabolčnega kisa, 100 g sladkorja in 1, 5 žlice. l sol bo obdržala prigrizek pozimi.

Priprava solate na osnovi zelenih paradižnikov je sestavljena iz naslednjih korakov:

• Paradižnike si umijte, steblo razrežite in zelenjavo razdelite na rezine.
• Sperite zelenice, rahlo suho in sesekljajte. Zelenjavo zmešajte s paradižnikom.
• S pritiskom pritisnite česen.
• Dodajte sol, česen, sladkor in kis k paradižniku, zmešajte sestavine in jih postavite na hladno mesto 12 ur.
• Ponev z zelenjavo in marinado damo na ogenj in segrejemo do vrelišča. Vreli izdelki ne potrebujejo.
• Zdrobljeno papriko in dišeče začimbe dajte v sterilizirane kozarce. Izpolnite glavni volumen s paradižnikom in marinado.
• Napolnjene kozarce sterilizirajte 15 minut, nato jih shranite.

Solata po tem receptu je ostra in dišeča. Paradižnik in slanica imata izjemen okus.

Solata s papriko in kisom

Kombinacija zelenih paradižnikov in paprike je klasična. Solate, ki uporabljajo te sestavine, niso le zelo okusne, temveč tudi presenetljivo lepe. Postrežemo lahko na dnevni in počitniški mizi. Prigrizke lahko pripravite iz zelenih paradižnikov in rdeče paprike s kisom in rastlinskim oljem.

Sestava enega od teh receptov vključuje 3 kg zelenega paradižnika, 1, 5 kg paprike in česna 300 g. Grozd peteršilja in 300 g čilijevega popra daje prigrizku posebno začimbo in barvno raznolikost. Za pripravo marinade boste potrebovali 6% kisa v količini 200 ml, 100 g soli in dvakrat več sladkorja. Sestava vsebuje tudi olje, ki bo ponudilo solato in jo dolgo ohranilo.

Izdelava prigrizkov ni težavna:

• Zelenjavo operemo in po potrebi odstranimo. Paradižnik razrežemo na srednje rezine.
• Paprika se seseklja.
• S mlinom za meso narežite zelenice in česen.
• Pripravite marinado, ki jo potrebujete iz kisa, sladkorja, olja in soli.
• V marinadi kuhajte sesekljano zelenjavo 10-15 minut.
• Pripravljena za pakiranje solate v pripravljene kozarce in plute. Zavijte jih v odejo in po skladiščenju ohladite.

Zahvaljujoč sladkorju in papriki je okus solate oster in zmerno sladk. Sladkost in pikantnost lahko prilagodite sami z dodajanjem ali zmanjševanjem ustreznih sestavin.

Solata iz korenja

Za raznolikost barv in okus paleto zelene solate paradižnika bo pomagal ne samo bolgarski poper, ampak tudi korenje. Oranžna korenina bo delila svojo aromo in sladkost, svetlo sončno barvo.

Recept je namenjen uporabi 3 kg nezrelih, zelenih paradižnikov. V kombinaciji z glavno zelenjavo morate uporabiti korenje, čebulo in svetlo bolgarsko papriko po 1 kg. Česen je treba dodati, da škripci po okusu, vendar priporočeno stopnjo je 200-300 g. Sol in kis 9% je treba dodati v količini 100 g, boste potrebovali 400-500 g sladkorja v prahu. -15 čl. l olja.

Priporočila za kuhanje prigrizkov so:

• Zelenjavo operemo in narežemo tanke rezine, korenje lahko naribamo.
• Sesekljano zelenjavo in vse ostale sestavine združimo v en velik kad in premešamo.
• Solata pustimo marinirati 8-10 ur.
• Po določenem času kuhajte prigrizek pol ure in ga položite v banke.
• Banke se zlepi, zavijejo in čakajo, da se ohladijo.

Predlagani recept se lahko dopolni z različnimi začimbami in zelišči, a tudi v svoji klasični sestavi se izdelek izkaže za precej dišeč, okusen in okusen.

Rastlinski krožnik

Z zelenimi paradižniki in česnom lahko pripravite okusno zelenjavo. Če želite to narediti, vzemite 600 g paradižnika in zelja (bela) in 800 g kumaric. Korenje in čebulo je treba dodati v količini 300 g. Česen je še ena bistvena sestavina solate. Dodajte eno porcijo prigrizkov, potrebujete 5-7 stroke česna. 30 ml kisa in 40 g soli bo ohranilo okus. Prisotnost sladkornega recepta ne zagotavlja, vendar lahko po želji dodamo malo te sestavine. Izdelek shranite z uporabo rastlinskega olja, ki ga je treba dodati v količini 120 ml.

Da bo recept uspešen, morate upoštevati naslednja pravila:

• Premajhen paradižnik, narezan na kocke.
• Zelje fino narežemo in ga z dlanmi malo pomrsimo.
• Korenje narežite na korejskem rahcu ali narežite na tanke trakove.
• Polovilni obročki čebule.
• Česen stisnite s stiskalnico.
• Ogulite kumare in slanine.
• Zmešamo vse narezano zelenjavo in potresemo s soljo. Ko pride zelenjavni sok, morate dodati kis in olje.
• Zelenjava kuhamo 40-50 minut. V tem času morajo biti mehke.
• Solato položite v kozarce in jo pokrijte s pokrovi, nato pa sterilizirajte 10-12 minut.
• Steriliziran izdelek zavihajte.

Rastlinski krožnik ne vsebuje sladkorja in je njegov okus poseben, kislo-slan. Izdelek je zelo primeren kot prigrizek in ga ljudje radi.

Različna kobra jajčevcev

V tem receptu je treba uporabiti jajčevce, zelene paradižnike in papriko v enakih količinah: po 1 kg. Čebulo je treba jemati 500 g. Vročo papriko in česen je treba porabiti po 50 g, za kuhanje soli potrebujejo 40 g, 60 g kisa pa za kuhanje zelenjave, zato jo je težko natančno določiti.

Da bi ohranili vse okusne posebnosti recepta, sledite spodnjim navodilom:

• V 1 liter vode raztopimo 1 žlica. l sol. Operite jajčevce in narežite na debele obročke. Rezine v slani vodi 15 minut.
• Rahlo posušite jajčevce in jih na obeh straneh prepražite v ponvi.
• Zelene paradižnike speremo in jih narežemo na tanke kroge, bolgarske paprike in čebulo narežemo na polkrog.
• Popolo in česen narežemo z nožem.
• Vsa zelenjava, razen jajcevcev, zmešamo, rahlo preprazimo in kuhamo 30-40 minut.
• Nekaj ​​minut pred koncem gašenja dodamo v mešanico izdelkov sol in kis.
• Večplastni jajčevci in druga parjena zelenjava v čistih, pripravljenih kozarcih v plasteh.
• Sterilizirajte napolnjene kozarce za 15-20 minut, nato zimsko pobiranje.

Videz te solate ima visok dekorativni učinek: plasti prigrizka so podobne barvi kobre, ki je dala ime tej čudoviti in okusni jedi.

Salata zelenih paradižnikov v armenščini

Začinjene prigrizke s česnom lahko pripravite v armenščini. To bo zahtevalo 500 g paradižnika, 30 g česna in enega grenkega popra. Začimbe in zelišča lahko dodamo po želji. Priporočljivo je, da dodate nekaj korianda in nekaj vejic kopra. Sestava slanice mora vsebovati 40 ml vode in isti kis. Optimalna količina soli za en recept je 0, 5 žlice.

Kuhanje solate v armenskem slogu mora biti takšno:

• Česen in poper narežemo z mlinom za meso ali z nožem drobno narežemo.
• Kruno zelenice, paradižnik narežemo na rezine.
• Vsi pripravljeni proizvodi se mešajo in razvrščajo po bankah.
• Pripravite marinado in jo vlijte v kozarce.
• Posode sterilizirajte s solato 15 min.
• Ohranite solato in jo shranite.

Zaključek

Različne solate iz zelenih paradižnikov in česna so dobesedno neomejene: na teh zelenjavah je veliko receptov z eno ali drugo sestavino. Zgoraj v opisu smo predlagali več dokazanih, zanimivih receptov za okusno solato in podrobno opisali tehnologijo za njihovo pripravo. Izbira določenega recepta je vedno odvisna od gostiteljice in okusnih preferenc njenega gospodinjstva.