Pogosto domači kuharji zavrnejo nabiranje, ker se bojijo, da bo rok trajanja jedi kratek. Nekateri ne marajo kisa, drugi ne uporabljajo iz zdravstvenih razlogov. Slano zelje vedno hoče.

Obstaja originalen način, da ga uživate v zimskem času - soljenje zelja z aspirinom. Prednosti takega zelja so številne:

• dolgo ohranja videz in okus sveže pripravljene solate;
• hranijo zahvaljujoč konzervansu-aspirinu celo zimo;
• Dobro se ujema z različnimi jedmi;
• pripravo na zimo brez sterilizacije.

Slano zelje z aspirinom lahko postrežemo kot prilogo k mesnim, ribjim in žitnim jedem. Brez hrustljavega zelja je nemogoče kuhati okusno vino. Zato bo možnost soljenja z acetilsalicilno kislino pritegnila številne gospodinje.

Uspešne možnosti za soljenje zelja z aspirinom

Glavne metode, ki so jih testirale gospodinje in ki so jih prepoznale, so hladna in vroča metoda soljenja zelja z aspirinom. Zelenjava marinirana v različnih posodah - kadi, vedra, plastične posode. Toda najpogostejši - v steklenicah. V tem primeru lahko obdelovanec varno postavite v hladilnik, ki je primeren za prebivalce visokih stavb.

Nekaj ​​odtenkov za gospodinje opomba:

1. Okusno hrustljavo zelje z lekarniškim aspirinom pridobimo iz srednje poznih sort. Kasneje, manj sočno, zato se solijo dlje. In od zgodnjih sort, so prazne mehke brez značilnega krča in s kratkim rokom trajanja.
2. Korenje Izberite sladke, sočne sorte svetle, bogate barve. Nato bo naše zelje z aspirinom na mizi zelo privlačno.
3. Ocetna kislina je prisotna v mnogih receptih. Nekateri ga poskušajo ne uporabiti, spremeniti v citronsko kislino. V našem primeru razmišljamo o možnostih uporabe acetilsalicilne kisline ali aspirina.

Slano zelje s tabletami aspirina je lahko z dodatkom vaših najljubših začimb. Na primer, klinčki. Poleg kisline in soli boste v pridelavi občutili bogato pikantno aromo.

Izbira hladnega soljenega recepta

Za to metodo bomo pripravili močno belo zelje srednje poznega zelja. 3-4 kosov je dovolj, odvisno od velikosti, korenje bo potrebno 5-6 kosov. Preostale sestavine so:

• voda - 4, 5 litra;
• lovorjev list - 5-6 kosov;
• pražnji grah - 10 kosov;
• ocetna kislina - 2 žlici;
• sladkor - 2 skodelici;
• kuhinjska sol - 1 skodelica;
• tablete acetilsalicilne kisline - 2 kosa.

Če v kislem stekleničkah splaknemo zelje, bomo tudi nanje pozorni. Operite, sterilizirajte, posušite.

Za kisanje zelja morate pripraviti slanico. Voda zavremo z začimbami, nato vlijemo ocetno kislino in takoj odstranimo posodo iz ognja. Pustite slanico, da se ohladi.

Trenutno pripravljamo zelenjavo. Zelje za luženje z aspirinom zdrobimo na primeren način. Kdo ima rad kuhinjski drobilnik za zelenjavo - veliko, mnoge gospodinje se uporabljajo za uporabo priročnega noža s širokim rezilom.

Umijte korenje, lupino, drgnite na ribe z velikimi luknjami.

Pomembno je! Zmešajte zelenjavo, vendar je ne mešajte. Ko uporabljate škripci, zelje ni potrebno mletje.

Zelje razdelite s korenjem v sterilizirane kozarce in poskusite s temperaturo slanice. Če je hladno, ga takoj zlijte v bregove. Na vrh položimo aspirin in ga navijemo. Če je kis kategorično nezaželen, dodajte še eno tableto aspirina.

Hladni nasveti:

1. Uporabljamo samo grobo sol. Jodirana ali majhna ni primerna. Prvi zaradi prisotnosti joda, drugi - ne zagotavlja bogatega slanega okusa.
2. Mleto zelenjavo zmešajte samo z rokami. Za zelje z aspirinom se je izkazalo, da je hrustljavo, ne uporabljajte žlico ali lopatico.
3. Ko se nezrele glave zelja naberejo za soljenje, jih 2 minuti držite v vreli vodi. Tako bo grenak okus izginil.
4. Banke se lahko zapaknejo in preprosto zaprete pokrovčke in jih položite na hladno mesto.

Metoda kuhanja zelja z aspirinom s hladnim soljenjem je zelo priljubljena. Ekonomičen je v času in ne zahteva sterilizacije, ki se ji izognejo številne gospodinje.

Metoda vročega zelenjave

Samo ime metode nakazuje, da v tem primeru potrebujemo vročo kislino, da jo napolnimo. Razmerje med zelenjavo in začimbami lahko pustite kot v prejšnji različici.

Operite korenje, olupite in naribajte. Zelje, očiščeno od vrhovih listov in peclja, sesekljajte.

Zelenjavo zmešamo v ločeni posodi. Ne zmeljemo ali drobimo!

Na dnu sterilnega kozarca položimo nekaj lovorovih listov, nekaj graha popra in 1 tableto aspirina. Napolnite tretjo z mešanico zelenjave.

Začne se tudi naslednji sloj - lovor, poper, aspirin, zelje s korenjem.

Ponovite trikrat. Kisa ne dodamo.

Kuhamo vodo s pravo količino sladkorja in soli, zlijemo v mešanico zelenjave in dokončamo z nekaj cvetovi klinčka.

Zavihamo pokrove in obračamo kozarce za hlajenje. Če se ovijejo, bo ta proces počasnejši, kar je zelo koristno za žetev.

Zaključek

Prednost slanega zelja z aspirinom pred drugimi vrstami mariniranja je ta, da je shranjena dolgo časa. Če že niste jedli, potem lahko za nekaj let uporabite okusno zelje. Ne izgubi svojih lastnosti, ostaja enako svež in uporaben.