Posušene borovnice so že dolgo osvojile ljubezen odraslih in otrok za njihov prijeten, sladko in kislo okus. To je eden od najbolj koristnih jagod, ki raste predvsem na severu Rusije. Poleg privlačne oblike, zaradi katere je pogosto dekoracija prazničnih tort, so borovnice bogate z uporabnimi lastnostmi in se uporabljajo v medicini. Na njegovi osnovi pripravljajo alkoholne tinkture in eterična olja. V domači medicini je tudi pridobila pozornost. Iz njenih kuharskih juh, da bi preprečili vnetje v bolečem grlu.

Izdelek vsebuje 309 kcal na 100 g v suhi obliki, 0, 9 g beljakovin, 0, 8 g maščobe in 72, 3 g ogljikovih hidratov. Vključuje vitamine P, A, B, C in elemente magnezija, železa in bakra. Borovnice so bogate z askorbinsko kislino, ki je potrebna za vzdrževanje imunosti v hladnem obdobju in za krepitev sten krvnih žil. Zaradi tega se železo, ki ga vsebuje jagodičje, telo absorbira 100%.

Sušenje borovnic doma je eden od racionalnih načinov za dolgo časa ohranjanje jagod. Zaradi izhlapevanja vode se njegova teža zmanjša za 6-krat, pri čemer se uporabijo koristni elementi. Majhna masa končnega izdelka omogoča kompaktno skladiščenje za celo leto.

Prednosti posušenih borovnic

Borovnica se že dolgo uporablja v medicini kot zdravilo za različne bolezni. Uporablja se:

• obnoviti vizijo;
• krepitev srčno-žilnega sistema;
• normalizacija prebavnega trakta;
• grgranje z anginalnim vnetjem (v obliki decoction);
• kot sredstvo za glive;
• za zdravljenje revmatizma in protina;
• nasičiti kri s kisikom.

Pomembno je! Uživanje borovnic znižuje raven sladkorja v krvi in ​​s tem izboljšuje zdravje diabetikov.

Berry ne vsebuje sladkorja, ampak samo fruktozo. Inzulin ni potreben za njegovo obdelavo s strani telesa, zato lahko uživate sladko borovničev suho sadje in uživate v sladkosti, hkrati pa ohranjate zdravje brez preobremenitve trebušne slinavke.

V pripravi smetane se v kozmetiki uporabljajo borovnice. Njegove zdravilne lastnosti obnavljajo poškodovano epitelno plast, ščitijo kožo pred izsušitvijo in luščenjem. Antioksidanti, ki jih vsebuje jagode, spodbujajo obnavljanje celic, zato je priporočljivo jesti za ljudi z dednimi onkološkimi boleznimi.

Dovolj, da bi jedli 5-6 posušenih jagod na dan, da bi bili zdravi in ​​zaščiteni pred virusnimi boleznimi skozi celo zimo. Vendar pa ljudje, ki trpijo zaradi bolezni ledvic in trebušne slinavke, ne smejo zlorabljati borovnic.

Priprava jagod za sušenje

Prva zbirka borovnic se začne sredi julija in traja do sredine septembra. Pri nakupu borovnic morate te informacije upoštevati tako, da ne zavajate in ne prodajate zrelega ali nezrelega proizvoda. Sveže borovnice imajo temno modro barvo in gosto teksturo. Prezrela jagodičja je mehkejša, vodena, potrebno jo je sušiti dlje kot običajno, primerna je le kot polnilo v pite ali cmoke. Borovnice si lahko izberete sami tako, da jih poiščete v gozdu iglavcev, na grmih ali jih gojite v zelenjavnem vrtu.

Po zbiranju plodov jih je treba oprati, raztegniti na kuhinjsko brisačo in pustiti, da se naravno posušijo, brez brisanja z roko, da se ne zmečkajo jagode. Ne sme biti izpostavljena soncu, pod ultravijolično svetlobo borovnice izgubijo svoje lastnosti in postanejo pokrite z opeklinami. Medtem ko se sadje posuši, jih lahko začnete ločevati od vej in listov, tako da je vsako jagodičje ločeno od drugega, brez smeti.

Kako sušiti borovnice doma

Da bi lahko posušili dovolj borovnic, je treba upoštevati, da boste od 10 kg svežega proizvoda dobili približno 1, 7 kg suhih jagod. V spodnji vrstici je izhlapevanje odvečne vlage iz sadja, pri čemer se ohranja osnovna struktura. S katerokoli metodo upoštevajte ta pravila:

• ne pretiravajte s temperaturo - čim dlje traja proces sušenja, boljše bo jagode;
• je treba pripraviti plodove, polaganje na posode v eni plasti, brez mešanja s homogeno maso;
• Ne puščajte borovnic na soncu in v zelo vlažnem okolju, da se izognete plesni in opeklinam.

Pripravite jagode za zimo v suhi obliki na več načinov:

• s posebno opremo za sušenje;
• Babina pot - sušenje v pečici;
• ljudska možnost - razgraditi jagode na svežem zraku in prepustiti naravi, da opravi svoje delo.

Mletje se lahko zmeša z drugimi jagodami, podobnimi po strukturi, na primer s korintom in hkrati suši. Z več vodenimi plodovi, kot so maline ali jagode, se borovnice ne posušijo.

Kako sušiti borovnice v električnem sušilniku

Obstaja posebna naprava za sušenje sadja in jagodičja. Za zbiranje zbranega izdelka s takšno napravo pripravite surovino in sledite navodilom:

1. Vzemite določeno količino borovnic, stehtajte za nadzor.
2. Jagode razporedite na pladnje v eni plasti.
3. V napravo zberite pladnje in nastavite temperaturo na +60 stopinj.
4. Kuhanje borovnic v sušilniku mora biti v roku 40 ur.
5. Da bi pripravljeno jagodo vzeli iz aparata, jo previdno prelijte v časopis in ga vlijte v posodo za shranjevanje.

Postopek sušenja je osnovni, vsakdo ga lahko obvlada. Glavna stvar - da se spomnimo o trajanju sušenja, ne hitenja, pospešitev procesa. Naj bo borovnice počasi, a enakomerno suhe.

Kako sušiti borovnice v pečici

Kuhanje suhih borovnic z običajno pečico zahteva občutljiv pristop in upoštevanje pomembnih podrobnosti. Po pripravi jagode jih morate najprej očistiti od vej in ostankov. Nato sledite navodilom:

1. Borovnice položite v tanek sloj na pladenj, v dveh plasteh.
2. Nastavite temperaturo na 40 stopinj in pustite 3 ure.
3. Ves ta čas je treba borovnice mešati z leseno lopatico.
4. Po 3 urah temperaturo dvignite na 60 stopinj in posušite na suho.
5. Dokončana jagodičevje se bo prilepilo na prste in poudarilo fruktozo.

Ne pregrevajte borovnic do rozin, bo trda in neukusna, kot suho šipko, ki jo lahko vržemo samo v čaj ali skuhamo.

Kako sušiti borovnice na zračni način

Za spravilo jagod v naravo na svežem zraku je veliko načinov in trikov, ki jih uporabljajo ljudje. Klasični način sušenja z zrakom je naslednji: \ t

1. Izberite primerno mesto za postopek, zaščiteno pred neposredno sončno svetlobo. Glavna prisotnost vročega zraka, ki bo razpihal in izhlapeval vlago hkrati.
2. Na mizo ali drugo vodoravno površino razprostrejo gazo.
3. Borovnice dajte v eno plast.
4. Sušite v zraku 3 dni in očistite sobo za noč.

Nekateri prebrisani ljudje prihajajo z napravami za sušenje v zraku z visečimi mrežami, ki ščitijo jagode pred muhami in prahom. Vroč zrak prodre v njih, medtem ko so plodovi zaščiteni. Ta metoda je primerna, ker se lahko jagode zmešajo z stresanjem mreže, niso zastarele, sušijo se ločeno druga od druge.

Kako lahko uporabim

Uporaba suhih borovnic pri kuhanju je kljub svojemu videzu zelo razširjena. Berry harmonično dopolnjuje slaščice, služi kot okras na pecivo. Uporablja se lahko v naslednjih različicah:

• dodamo kot nadev v pite, zvitke, cmoke;
• mešanica s stepenimi koktajli;
• dodamo sladkim žitom;
• kuhanje želeja;
• Potresite piškote ali sladoled;
• kuhajte okusen čaj iz borovnic;
• pripraviti medicinske decoctions;
• pripraviti žele z borovnicami;
• kuhamo kompote z dodatkom drugega sadja in jagodičja.

Vegetarijanska suha jagodičja je običajna jed. Kuhamo 35 minut. Kalorije v 100 g - 335 kcal. Sestavine so namenjene za 6 obrokov:

• brusnice - 60 g;
• maline - 100 g;
• brusnica - 100 g;
• borovnice - 100 g;
• ½ skodelice krompirjeve moke;
• sladkor - 200 g;
• voda - 3 l.

Metoda priprave:

1. Jagode zaspijo v ponvi, dodamo vodo.
2. Kuhajte 20 minut.
3. Dodamo krompirjevo moko in kuhamo še 15 minut, občasno premešamo.
4. Postrezite vroče.

Borovničev žele je še ena zanimiva jed. Priprava traja 30 minut, vsebnost kalorij v izdelku je 203 kcal na 100 g. Posoda je namenjena za 4 obroke.

Sestavine:

• sladkor - 150 g;
• krompirjeva moka - 2 žlici;
• posušene borovnice - 50 g;
• voda - 500 ml.

Metoda priprave:

1. Borovnice nalijemo z vodo in kuhamo 20 minut.
2. Zmehčano sadje zdrobimo z žlico ali zdrobimo in obrežemo, pri čemer ohranjamo decoction.
3. Za vrganje pogače in ponovno kuhanje vode, da dodate sladkor.
4. Krompirjevo moko nalijte in kuhajte še 10 minut.
5. Postrezite vroče ali hladno.

V vse sladke jedi lahko dodamo suhe borovnice, slaščice in suho sadje pa se harmonično kombinirajo.

Nasvet! Pred pečenjem je treba sadje zmehčati v vodi, da se ne skrči še več.

Pogoji za shranjevanje

S pravilnim shranjevanjem borovnic lahko ohrani svoje lastnosti do dve leti. Po tem obdobju začne izgubljati svoje zdravilne lastnosti in postane neprimerna za uživanje. Končni izdelek je treba prestaviti na škatle, obrobljene s papirjem, ne pa časopisov, tako da črnilo ne tiska na sadje. Bolje je uporabiti pavs papir ali pergament. Lahko uporabite tkanine vrečke ali zaviti v Gaza. Glavna stvar je, da zrak gre skozi posodo ali embalažo.

Sušilnika ne shranjujte v plastičnih posodah, steklenicah ali drugih posodah, ki so zaščitene pred zrakom. Obstaja nevarnost plesni in kuhinjskih moljev, ki ljubijo suho sadje. Če se krtac zažene, se ga lahko znebite, če izdelek položite v hladilnik, ne pa tudi v zamrzovalnik. Temperatura mora biti nad ničlo. Čez nekaj časa pojdite ven iz hladilnika in razvrstite sadje. Moljci in ličinke umrejo pri tej temperaturi.

Zaključek

Uporaba suhih borovnic v vsakem letnem času je enaka kot uživanje živega vitamina. Varno je dati otrokom in starejšim zaradi pomanjkanja sladkorja. Fruktoza v borovnicah ne vpliva na nastanek kariesa in ravni sladkorja v krvi. Suhe borovnice so izvrstna poslastica za čaj namesto sladkarij. Pobiranje jagod v suhi obliki za zimo je najboljša možnost za celoletno oskrbo celotne družine z vitamini.