Od prvega pomladnega sonca, ki se šele začenja segrevati, številni izkušeni lovci na breze sokajo v gozd, da se vse leto zalijejo z zdravilnimi in zelo okusnimi pijačami. Zdi se, da je zbiranje breze sapka hitro. Čeprav ima ta primer, tako kot v mnogih drugih, svoje zakone, značilnosti in uganke.
Kdaj boste morali letos pobrati breze
To vprašanje je predvsem zaskrbljeno za začetnike, tiste, ki niso nikoli sodelovali v tem vznemirljivem zakramentu - zbiranju breze. Toda v naravi je vse precej preprosto. Z začetkom resnične vročine, ko se sonce ne zapeče kot pozimi, se sneg odreče svojemu položaju, čez dan pa so vztrajne pozitivne temperature, v drevesih se zbudi novo spomladansko življenje, vključno z brezami. Korenine začnejo zaživeti po hibernaciji in poganjajo drevesni sok skupaj s hranili do vrha, da prenesejo življensko energijo na veje in prebudijo brste, ki so do takrat mirne. Zato je nabrekanje breze med glavnimi kriteriji, po katerem se sodi čas. Čas je, da začnemo zbirati sok.
Ko se to zgodi posebej na datume - nihče ne more natančno napovedati. Še posebej v zadnjih letih in desetletjih, ko se vreme v vsaki sezoni lahko spremeni toliko, da se po sedanjih, skoraj poletnih vročinah marca, nenadoma vse nenadoma ustavi in v aprilu se zopet zimsko vreme vrne z 10-15 stopinjami zmrzali.
V Rusiji kot celoto se je zbirka brezovega soka že dolgo začela okoli začetka marca in je trajala do začetka-sredine ali celo do konca maja. Čeprav je v določeni regiji obdobje nabiranja soka iz brezov redko, če traja več kot dva tedna, in v neugodnih razmerah lahko traja le en teden. Toda Rusija je velika država in če na jugu ni več soka, potem ga na severu ali v Sibiriji še niso začeli zbirati.
Že dolgo, odkar so Slovani obstajali poseben dan - 11. april, ki je veljal za dan čaščenja breze. Na ta dan so praznovali praznik Birch in izvedli različne obrede, povezane z poveličevanjem breze in njenih daril. Bilo je verjel, da breza sok, zbranih spomladi, na ta dan, je še posebej močna zdravilna moč. Nujno so mu dali še posebej šibke in bolne otroke, nosečnice in doječe ženske. Najverjetneje je bil ta datum izračunan za srednji pas Rusije, ki pa je potrjen s povprečnimi podnebnimi podatki. In če predpostavimo, da je 11. april datum po novem koledarju, potem se izkaže, da so predniki začeli zbirati sok iz breze od konca marca.
Za regijo Moskva in sosednje regije so ti podatki zelo blizu resnici. Dejansko se, odvisno od vremenskih razmer v moskovski regiji, breza sok zbira od 20. marca in se konča bližje sredini, do konca aprila in leta 2019 pa je malo verjetno, da bo izjema od tega pravila. Pogosto se datum pomladnega enakonočja, 19. in 21. marca, pogosto imenuje izhodišče za brstenje breze v srednjem pasu.
V regiji Leningrad so datumi prestavljeni nekaj tednov vnaprej. Redko, ko se lokalni ljubitelji soka založijo do sredine aprila, se običajno končajo po majskih praznikih.
Na Uralu, zlasti na jugu, je približno enaka slika kot v regiji Leningrad. Toda v srednjem in severnem Uralu se lahko datumi premaknejo za nekaj tednov. In brezice se zbudijo in začnejo dati sok ne prej kot na začetku in celo sredi maja.
Isti izrazi so značilni za Sibirijo. Značilno je, da se breza sok zbira v tej regiji, začenši z majskimi prazniki in pred začetkom poletja. Čeprav se v zadnjih letih zaradi segrevanja podnebja datumi lahko prenesejo na april.
Nazadnje, v regiji Černozem in na jugu Rusije je že od začetka marca, včasih pa tudi februarja, mogoče zbrati sok iz brezov.
Obstajajo osnovni znaki, ki približno razumejo, da se je postopek začel in da morate iti v gozd, da bi dobili živahno pijačo:
- Povprečna dnevna temperatura presega ničelno točko in sonce se začne spomladi peči.
- Sneg se intenzivno topi in na najjužnejših robovih snega je že izginil.
- Popki na brezi začnejo povečevati velikost - nabreknejo.
Včasih, tudi s težkim snežnim pokrovom, sok začne intenzivno krožiti skozi drevo. Lahko poskusite gledati poplav rek in potokov. Če se je njihova raven močno povečala, je čas, da gremo v gozd in poskušamo zbrati sok.
Najbolj dragoceni so prvi litri zbranega brezovega eliksirja, zato je najbolje, da pridemo v gozd malo prej kot pozno. Najbolj zanesljiv preizkus prisotnosti sokov, ki krožijo v brezi, je prebadanje lubja drevesa s tanko, a ostro šilo. Če se po tem v luknji pojavi tekočina, jo lahko začnete zbirati.
Ali je možno v maju zbrati breze
Če govorimo o severnih regijah ali o Sibiriji, kjer se lahko le v zadnjem mesecu koledarskega pomladi čez dan opazi masivna taljenje snega in stabilne pozitivne temperature, potem je maj glavni čas za zbiranje breze. V drugih regijah, že v začetku maja ali še prej, se na brezah že aktivno razkrivajo mladi sveži letaki, kar pomeni, da je obdobje zbiranja sokov konec.
Kako dolgo lahko zberete breza sok
Kot smo že omenili, je cvetenje listov na brezi glavni pokazatelj, da je nadaljnji sok iz njega nesmiselno zbirati. Ne samo, da bo neprimerno majhna, temveč tudi debela, temna, dolgočasna in popolnoma okusna. Že ob prvih znakih preloma brstov (razpočenju lepilnega ovoja in izgledu prvih listnih brstov) je priporočljivo skrajšati postopek zbiranja soka, če se še vedno pojavlja v bližini breze.
Je škodljivo za breza za zbiranje breza sok
Če pravilno pobirate breza, uporabite razumne tehnologije, primerna orodja in izraze, ne bodite pohlepni, upoštevajte ukrep, potem za drevo njegova zbirka ne bo prinesla nobene oprijemljive škode. Obstajajo drevesa, iz katerih se sok zbira vsako pomlad že desetletja, in so se še naprej uspešno razvijali in razvijali ter samo povečali stopnjo vračanja zdrave pijače.
Pozor! Kategorično ne bi smeli zbrati soka iz mladih brez z premerom manj kot 15-20 cm.
Drevo ne bo utrpelo veliko škode, če se iz njega v eni sezoni izloči največ 1-3 litrov breze. Natančen znesek je težko določiti, vendar obstaja jasna povezava med starostjo in velikostjo debla drevesa in količino soka, ki jo lahko da. Če vam ni treba vzeti več kot 1-1, 5 litrov naenkrat od srednje velikih dreves s premerom 25-30 cm, potem lahko stare, močne brezice dajo tudi do 3-5 litrov na sezono brez veliko škode za sebe. Zato je za pridobitev velike količine brezovega soka v ta namen bolje uporabiti več odraslih odraslih dreves.
Iz katere breza je bolje zbrati sok
Kot že omenjeno, ni vsaka breza primerna za saditev. Večina mladih dreves nima smisla dotikati se. Tudi breze s premerom debla, manjšim od 15 cm, niso primerne za zbiranje - ne smejo prenašati tega postopka, sok iz njih pa ni zelo sladk in pregleden.
Če se breza nahaja v bližini reke ali drugega vodnega telesa, je priporočljivo izbrati drevesa, ki se nahajajo na nadmorski višini, stran od reke, za sadik. Na takih drevesih bo vsebnost sladkorja v izvlečeni pijači največja.
Za zbiranje soka ne smete uporabljati obolelih dreves ali tistih, ki so na lubju znatno poškodovali, vključno s sledovi barbarske zbirke pijače.
Pomembno je! Prav tako ne uporabljajte samotnih dreves za zbiranje breze.Najbolje je, da v bližnjem gozdnem okolju odkrijemo kraje, ki bodo kmalu posekani, in gremo takoj tam, da zberemo zdravilni nektar. Če želite uporabiti največje možnosti za zbiranje soka, morate začeti s sončnimi robovi. In kar zadeva segrevanje in odmrzovanje dreves v globini gozda, da se premaknete, da se zberejo v goščavi.
Kako zbrati breza sok
Najbolj intenziven tok soka se pojavlja v najtoplejšem času dneva. Zato je najbolj plodno obdobje za zbiranje soka iz breze čas od 11. do 18. ure. Do mraka se sok včasih popolnoma ustavi. To je posledica znižanja temperature, včasih do negativne ravni, in pomanjkanja sončne toplote ponoči.
Kakšno vreme se zbira breza?
Iz istega razloga, izkušeni breza sap kolektorji svetujejo, da gredo v gozd samo v jasnem in toplem vremenu. Tudi v starih časih je obstajalo prepričanje, da je sok, zbran v mračnem in deževnem vremenu, izgubil svojo moč in ni prinesel nobene koristi. Morda je tako, toda glavna stvar je, da se v deževnem in hladnem vremenu intenzivnost ekstrakcije soka bistveno zmanjša.
Kako narediti luknje
Sok v glavnem kroži v brezi na območju, kjer je lubje povezano z lesom, tako da ni treba narediti preveč globokih lukenj. Tudi za staro, mogočno brezo, je dovolj, da naredimo luknjo 4-5 cm in v povprečju je luknja 2-3 cm dovolj za zbiranje breze.
Obstajajo razlike v mnenju glede višine, na kateri je najlažje narediti luknje. Večina se strinja, da je to najprimerneje narediti približno meter od tal. Nekateri, nasprotno, naredijo luknje zelo nizke, na višini dobesedno 20-30 cm, da bi zbrali pijačo v posodah, ki stojijo na tleh.
Opomba! V starih časih so verjeli, da ima sok iz zgornjih vej dreves največjo zdravilno moč.Morda to ni preveč pomembno, vendar je pomembno, da naredimo luknje na drugi strani debla, ki gleda proti jugu. Ta stran je bolje ogreta sonce, zato je tok soka na njem veliko bolj aktiven.
Obstaja osnovno pravilo, koliko lukenj lahko naredimo na enem drevesu. S premerom debla od 20 do 25 cm je dovoljeno na brezi izdelati le eno luknjo. Če je premer breze 25-35 cm, potem je dovoljeno narediti 2 luknji, in če 35 -40 cm, potem 3.
Toda tudi na najstarejši debeli in močni brezi ni priporočljivo izdelati več kot 4 luknje.
Za izdelavo luknje lahko uporabite različna orodja. Majhna ročna ali akumulatorska vaja je najboljša. Premer uporabljenega svedra je lahko od 4 do 8 cm, ne več.
Dleto kotne oblike ali celo običajen debel žebelj je lahko primerno. Potrebovali bodo tudi kladivo (za vožnjo) in klešče (za izvlečenje). V ščepec, lahko to storite z majhno penisnife.
Za pridobivanje soka ne smete uporabljati samo sekiro ali motorno žago! Konec koncev, rane, ki so jih povzročili, lahko poškodujejo drevo, da jih ne more ozdraviti in bodo kmalu obsojeni na smrt.
Pomembno je! Zaželeno je, da smer izdelane luknje poteka nekoliko globlje in rahlo navzgor.Orodja za zbiranje breze
Nato je treba v luknjo vstaviti eno od naprav za neposredno zbiranje ali natančneje tok soka.
S kapalko
Za zbiranje breze je najlažje uporabiti medicinsko kapalko, ki jo lahko brezplačno kupite v kateri koli lekarni.
Adapter, ki se prilega na cev, ima premer vstopne odprtine približno 4 mm, tako da ga je mogoče enostavno opremiti z vrtalnikom ustrezne velikosti. Njegova konica ima raztezajočo se podlago, tako da jo je lahko tesno vstaviti v luknjo iz breze. Drugi konec prozornega cevja iz kapalke se spusti v posodo, ki stoji na tleh, ali pa jo privijemo z vrvjo ali lepilnim trakom na deblo drevesa. Hkrati breza sok prosto uhaja in brez izgube takoj vstopi v pripravljeno posodo. Da bi sok zaščitili pred razbitinami in vsemi vrstami žuželk, lahko v pokrovu posode predhodno izvrtate luknjo, kjer je vstavljen drugi konec cevi.
Če je v drevesu izvrtanih več lukenj, se v vsako od njih vstavi adapter iz kapalke, drugi konci pa se spustijo v isti vsebnik.
Tako se lahko na dan kopiči do 3-4 litrov zdravilnega nektarja iz enega drevesa.
V spodnjem video posnetku je podrobno prikazano, kako zbrati breza s svojimi rokami po zgoraj opisani metodi:
S pomočjo cevi
Če kapalke s cevi ni bilo mogoče najti, bi bile za zbiranje soka primerne vse druge cevi. V najenostavnejši obliki so lahko plastične koktajl slamice. Ali pa prosojne cevi iz pralnih strojev ali drugih avtomobilskih dodatkov. Nekateri obrtniki v ta namen prilagodijo tudi električne kable, ki jih pred tem odstranijo.
In načelo delovanja ostaja enako kot pri uporabi kapalke.
Z žlebom
Najbolj običajen način za pridobivanje breze je uporaba brezove lubje, katerega ozek konec se vstavi v izvrtano luknjo, iz drugega pa sok teče v pripravljeno posodo. Po enakem principu se lahko uporabi skoraj vse, in kos plastičnega kotička, in celo telo kemičnega svinčnika se razreže na pol, če se zaman zgubi le ena kapljica izločenega dragocenega nektarja. In poslušno bi teče v rezervoar stoji spodaj.
S torbami
Obstaja še en precej starodaven način zbiranja sokov iz breze. Najbolj benigna je za brezo in povzroča minimalno škodo na drevesu.
Če želite to narediti, morate najti brezno drevo z nižjimi vejami, ki se nahajajo na dostopni višini. Iz ene od teh vej videl konec tako, da premer rezanja ni bil manjši od 1 cm, nato pa je nagnjen navzdol, postavljen v tesno plastično vrečko, ki je skrbno vezana. In sama veja je vezana na deblo na tak način, da sok iz njega teče navzdol.
Čez dan te zbirke, lahko povsem pokličete približno 1-1, 5 litrov breze pijače.
Kako pokriti breza po zbiranju soka
Tisti, ki že vrsto let zbirajo sok iz breze, vedo, da lahko v prvih urah teče zelo intenzivno, nato pa se stopnja njegovega sproščanja precej upočasni. Birch, kot je, začne "lizati" rano, spodbuja njeno zaraščanje. V tem trenutku ni potrebno, kot mnogi neznani ljudje, poskusiti poglobiti ali razširiti luknjo. Ne bo pripeljalo do nič dobrega. Če zbrani sok ni dovolj, je bolje preiti na drugo drevo in z njim narediti vse zgoraj opisane manipulacije. Vendar je treba pomagati obdelano drevo, ne morete ga pustiti z "odprtimi ranami". Navsezadnje lahko skozi njih pride do okužbe, kar bo slabo vplivalo na njegovo prihodnjo usodo.
Luknje so najbolje zaprte z majhnimi zamaški iz lesa, pobeljenimi na mestu. Če svojo notranjo površino razmastimo z vrtom, bo kmalu luknja sama narasla in tudi sledi ne bodo ostali. V skrajnih primerih, če ni vrta, lahko uporabite vosek, glino ali celo mah z glino ali zemljo. Vedno jih je mogoče najti v bližini, tukaj v gozdu.
Kjer ne bi smeli zbirati breze
Breza sok se običajno zbira na precejšnji razdalji od mest, zlasti velikih. To je najbolje storiti v gozdovih, poleg tega pa ločeno od velikih in srednje velikih glavnih cest. To ne počnite blizu industrijskih območij in drugih objektov, ki onesnažujejo ozračje.
Seveda ne uporabljajte za zbiranje dreves, ki rastejo neposredno v mestu.
Na splošno je zakonsko prepovedano zbirati breze v dendroloških parkih in botaničnih vrtovih, v spominskih ali zgodovinskih in kulturnih rezervatih, v prostorih masovne rekreacije in na drugih posebej zavarovanih območjih. Poleg tega je zbiranje prepovedano na območjih bolnišnic, sanatorijev, domov za počitek in drugih zdravstvenih ustanov.
Ko je nemogoče zbrati breza sok
Breza sok smiselno zbrati šele zgodaj spomladi, ko je aktivno začne krožiti skozi drevo. Pozimi drevesa spijo, poleti in jeseni pa jim je potrebna živahna vlaga, da zagotovijo normalno življenje. V teh obdobjih leta je nemogoče zbrati sok iz breze, saj lahko to povzroči smrt dreves.
Odgovornost za zbiranje breze
Če se breza sok zbira v skladu z osnovnimi pravili, ki so bila podrobno opisana zgoraj, in tam, kjer ni zakonsko prepovedano opravljati tovrstne dejavnosti, za ta dejanja ni zagotovljena nobena odgovornost. Ni ničesar, kar spomladi včasih na tisoče državljanov in celo vaščanov hiti v gozd, da bi zbrali najbolj zdravilni eliksir, da bi izboljšali svoje zdravje in zdravje svojih družin. Toda v primeru zbiranja breze iz dreves, ki rastejo na katerem koli od zgoraj navedenih zavarovanih območij, je kazen za takšne ukrepe v Rusiji precejšnja. Поэтому лучше не лениться и найти подходящую березовую рощу, подальше от заповедных мест, тем более что это в России пока еще сделать совсем не сложно.
Zaključek
Učenje, kako zbirati breze in vsako leto zadovoljiti družino z neprecenljivo pijačo, še posebej spomladi, ni tako težko piti. Ampak koliko radosti in koristi lahko vnesete v vaše življenje, zahvaljujoč temu preprostemu postopku.