Butternut squash je zelnata rastlina družine Pumpkin, ki izvira iz Mehike. Gre za letno plazeče rastlino, ki jo med drugimi vrstami buč odlikuje še posebej sladek okus celuloze in bogata vitaminska sestava. Poleg tega se zdravilo šteje za prehransko zaradi nizke vsebnosti kalorij, zato je muškatni orešček pogosto vključen v dnevno prehrano za hujšanje.

Splošni opis muškatnega oreščka

Ta zelenjava je dobila ime po specifičnem vonju muškatnega oreščka, ki se pojavi pri razrezu sadja. Oblika in barva dozorelega sadja se lahko zelo razlikujeta glede na vrsto muškatnega oreščka, kar je razvidno iz spodnje fotografije, vendar pa je mogoče razlikovati med nekaterimi skupnimi značilnostmi:

1. Teža muškatnega oreha se v povprečju giblje od 1 do 10 kg, včasih med velikoplodnimi sortami pa so primerki po 25-30 kg.
2. Steblo vrste ima 5 obrazov.
3. Meso zelenjave je precej gosto, v njegovi strukturi praktično ni votlih mest. Konzistenca je sočna in vlaknasta.
4. Bučna semena se nahajajo na enem mestu, tako da je sadje priročno za rezanje.
5. Mutni oreh se od drugih vrst razlikuje po sladkem okusu celuloze.
6. Koža sadja v večini sort je precej tanka, z lahkoto jo lahko rezamo z nožem.

Koristi in škodo muškatnega oreščka

Hranilna vrednost muškatnega oreščka katere koli sorte je veliko večja kot pri drugih vrstah. Zlasti je treba omeniti visoko vsebnost karotena v celulozi zrelih plodov kulture - odstotek vitamina v muškatnem oreščku je še večji kot pri korenčku. Poleg tega so plodovi bogati z vitamini K, C, E, mikro- in makrohranil ter vlakninami. To je vitaminska sestava in zaradi koristnih lastnosti muškatnega oreščka:

• redno uživanje zelenjave izboljša vid;
• procesi staranja upočasnjujejo;
• pojavi se krepitev krvnih žil;
• izboljša sestava krvi;
• sestavine v buči stimulirajo toksine iz telesa;
• okrepi imunost.

Kalorična vsebnost te kulture je 45 kcal na 100 g. To je dokaj nizka številka, zato je zelenjava del številnih diet in je priporočljiva za uživanje debelosti.

Kljub dejstvu, da je muškatni orešček izjemno koristen pridelek zelenjave, ima tudi številne kontraindikacije za njegovo uživanje. Zlasti ni priporočljivo, da se zdravilo vnese v prehrano oseb z naslednjimi boleznimi:

• diabetes;
• želodčna razjeda;
• razjeda dvanajstnika;
• pankreatitis;
• bilirubin;
• holecistitis.

Osnova teh omejitev je visoka vsebnost sladkorja v muškatnem oreščku.

Pomembno je! Sladka celuloza buče iz muškatnega oreščka je našla široko uporabo pri kuhanju, vendar pa so povsem koristne lastnosti izdelka razkrite samo z uživanjem surovega sadja.

Priljubljene sorte muškatnega oreščka

Butternut squash predstavlja veliko število sort in hibridnih oblik, ki so namenjene različnim rastnim območjem in se razlikujejo po zorenju sadja. Poleg tega, odvisno od raznolikosti različnih področij uporabe kulture v kuhanju.

Spodaj so fotografije in kratek opis najbolj priljubljenih sort muškatnega oreščka.

Družina

Družinska sorta - pozno zrela buča z dosledno visokim donosom. Posebnost sorte so velike velikosti - v ugodnih pogojih buča zraste do 1 m dolžine. Teža sadja je v povprečju 30-35 kg.

Zelenjava ima podolgovato valjasto obliko. Površina zrelega sadja je temno zelene barve, lupina je prekrita z voskom. Meso je sočno, hrustljavo. Področje uporabe sadja je univerzalno: družinski tip muškatne buče se lahko uporablja za peko, juhe, sokove itd.

V pregledih za sorte Butternut buča je sorta Family posebej opozorila na majhnost semenske komore, kar je prikazano na spodnji fotografiji. Večino sadja predstavlja celuloza.

Kitaro

Butternut Guitar Gourd je raznovrstna visoka lahkost, zelenjava zori v obliki kitare, medtem ko spominja na velike bučke. Masa zrelih plodov je 3-4 kg. V pregledih ugotavljajo, da je okus sorte muškatnega oreščka Guitar zelo podoben marelicam ali korenju.

Veliki slam

Nutmeg Pumpkin Velika čelada - različne namizne in dietne namene. Sorta je srednje pozna, odporna na sušo in zmerno vezana. Na vsako ustrelitev zori povprečno 2-4 sploščenih plodov. Izrazit videz segmentne površine z rebrastim trakom. Koža je usnjata, prekrita z voskom. Barva buče je temno zelena z rjavkastim odtenkom. Meso je rdečkasto oranžna, zelo sladka.

Masa dozorelega sadja lahko doseže 5 kg. Prednosti sorte vključujejo dobro ohranjanje kakovosti - pridelek se med prevozom ne poslabšuje in ohranja vse dobre lastnosti za približno šest mesecev.

Arabatskaya

Arabatskaya muškat buča je pozno zorijo visoko pridelek sorte, odporne na dolga obdobja suše. Posebnost sorte je odpornost na številne bolezni, značilne za melone in buče.

Povprečna teža zrelih plodov se giblje od 5, 5 do 8 kg, plodovi sorte so lahko dolgi do 50 cm, v obliki pa so podolgovati, na eni strani je debel. Koža buče je tanka in gladka. Ko pridelek zori, pridobi bogato rumeno barvo, blizu oranžne barve. Meso je rdečkasto-oranžno, hrustljavo, sočno. Večina sadja je celuloza, semena so tesno zgoščena na enem koncu.

Nasvet! Sorta je dobra za tiste, ki nameravajo uporabljati bučo za kuhanje v zimskem času - rok uporabnosti pridelanega pridelka doseže 4 mesece.

Prikubanskaya

Bučna kukavica Prikubanskaya - sorta srednje sezone z dosledno visokimi pridelki. Dolžina biča pod ugodnimi rastnimi pogoji lahko doseže 4 m, masa ploda pa se giblje od 2 do 3, 5 kg. Lupina kulture sort precej tanek, kremasto meso. Prednosti te vrste so dobra ohranitev kakovosti - plodovi ohranijo privlačno predstavitev in okus za 2-4 mesece po žetvi.

Oblika zrelih plodov je podaljšana s podaljškom na koncu. Površina zelenjave te sorte na dotik je gladka, barva zrelega sadja je oranžna z rjavo.

Sorta dopušča transport na dolge razdalje in dolgo časa ne izgubi svoje predstavitve.

Nektar

Pumpkin muškatni oreh Nectar - sorta s prijetno bogato aromo, kot je poudarjeno v pregledih. Teža sadja buče Nectar doseže 5-6 kg, površina zrele zelenjave je rebrasta. Plodovi so obarvani v bogato oranžni barvi, kaše sorte pa zaznamuje majhno število semen.

Obseg razreda Nectar je univerzalen, najpogosteje pa se žetveni pridelek porabi za proizvodnjo soka in otroške hrane.

Neapeljski muškatni orešček

Pumpkin Neapolitan muškatni orešček - velikoplodna poznozrela sorta univerzalnega namena, ki lahko zraste do 80 cm v dolžino. Povprečna teža buč je 18-20 kg, v ugodnih pogojih - 25 kg. Meso te buče je intenzivno rdeče-rjave barve.

Plodovi so gladki na otip, na površini so vidni blagi segmenti. Po videzu je napolitanski muškatni orešček podoben valju z odebeljenim koncem.

Koža je tanka, zelenkasto rjava. Pridelek se shrani brez izgube okusa od 6 mesecev do 1 leta.

Matilda

Bučkasti muškatni orešček Matilda - hibrid visokega donosa z velikimi rebrastimi sadeži. Za sorto je značilna majhna velikost semenske komore in bogata medena aroma celuloze. Masa zrelega sadja je približno 3 kg, včasih raste tudi do 5 kg. Po cvrtju celuloza sorte Matilda pridobi izrazit okus orehov.

Stabilnost pogleda je dobra, kot tudi prenosnost.

Lepa ženska

Bučna muškat Lepota je dolgotrajna sortna zgodnja doba zorenja. Meso sadeža se uporablja za pripravo sladkih peciv, žit in juh.

Oblika sadja je okrogla. Površina sorte je rdeče-oranžna, segmentirana. Povprečna teža sadja je 4 kg, vendar se lahko v ugodnih rastnih razmerah ta indikator poveča na 6 kg.

Celuloza sorte Beauty je svetlo oranžna, sočna, nežna.

Lola

Bučna muškatni orešček Lola - sorta z dolgimi poganjki, ki lahko doseže 3 m dolžine. Zrelo sadje ima podolgovato hruškasto obliko, barva lupine je oranžna. V bučki raste do 40 cm.

Zelenjava te sorte se uporablja predvsem za proizvodnjo otroške hrane, vendar je na splošno obseg sadja univerzalen.

Hruškaste oblike

Kot že ime pove, bučna hruška kot muškatni orešček resnično spominja na hruško. Lupina zrelega sadja je obarvana rumeno, blizu oranžne barve, vendar pa sta bila pri gojitvenih delih izvedena tudi dvobarvna podvrsta.

Standard okusnih lastnosti za videz muškatnega oreščka - celuloza sadja sladkega in sočnega na konsistenci.

Muškatni orešček

Pumpkin Nutmeg je sorta z nenavadnim okusom celuloze. Po ocenah vrtnarjev je sladka, z okusnim priokusom, ki je bil osnova za ime sorte.

Lupine zrelih plodov so tanke, pobarvane v svetlo rdeči barvi. Povprečna teža zrele buče je 1, 5 kg. Vsak bič tvori od 4 do 6 plodov.

Sorta je zgodaj zrela, buča popolnoma zori v 95 dneh. Kakovost pridelane žetve je dobra, plodovi ne izgubijo kakovosti že več mesecev.

Barbara F1

Barbara F1 je hibrid buče iz muškatnega oreščka, ki se odlikuje po stalno visokih donosih, neodvisnih od rastnih pogojev. Sorte zelenjave zorijo dobro v vseh regijah Rusije, vendar na severu je bolje, da jih posadimo v rastlinjaku. Lash na rastlini je močna, hibrid praktično ne zboli. Barbara F1 zori v 55-60 dneh po prvih poganjkih.

Oblika plodov je podolgovata, podaljšana z enega konca. Sorte lupine so oranžno-zelene, črtaste. Z dobro nego, teža sadja lahko doseže 2-3 kg, povprečna teža - 1 kg. Pulpa na rezu ima oranžno barvo.

Prednosti sorte vključujejo dobro ohranjanje kakovosti in prenosljivosti.

Novo

Novost - sorta sredi sezone, pridelek v celoti dozori v 110 do 115 dneh. Oblika sadja je podobna valju z rahlim zadebeljenjem na koncu. Zrela buča lahko tehta 5-6 kg, včasih so primeri 8 kg.

Koža buče je tanka, meso je mehko in sočno, zmerno sladko. Med drugimi sortami muškatnega oreščka se novost odlikuje po dobri toleranci suše.

Pluton

Pluton je močan plezalni hibrid, za katerega je značilna visoka odpornost na stres. Zelenjava iz kakovostnega sadja tudi v zelo slabih vremenskih razmerah.

Barva kože je rumenkasta barva, meso je svetlo oranžne barve. Semena se osredotočajo na širok konec sadežev.

Po velikosti Plutona se imenujejo porcionirane sorte - teža plodov ne presega 1, 5 kg.

Vitamin

Vitaminske buče med drugimi sortami muškatnih oreščkov imajo visoko koncentracijo karotena - vsebnost vitaminov v sadni pulpi doseže 16%. Zrelo sadje tehta povprečno 5-7 kg. Donos sorte je odličen, vendar pridelek zori dolgo časa - sorta se omenja pozno, buča doseže zrelost šele po 125-130 dneh.

Muscat de Provence

Muscat de Provence je muškatna buča s francoskim poreklom, zelo rodna sorta, ki zori v 4 mesecih. Plodovi razreda se shranjujejo v 3-4 mesecih in popolnoma prenašajo prevoz. Glavna prednost sorte je, da praktično ne vpliva na bolezen.

Pearl

Pearl - razred, v svoji obliki spominja na dolgo hruško. Bučna kaša je sočna in zelo sladka. Masa zrelega sadja doseže 5 kg, od znotraj pa je skoraj popolnoma napolnjena z gosto, sladko kašo.

Trombon

Butternut buča Trombone - sorta z nestandardno obliko sadja. Dolge in domiselno zavite. Po videzu resnično spominjajo na pozavno.

Po ocenah je to zelo okusna sorta. Sorte celuloze oranžne, gosta tekstura in zelo dišeče. Gnezdo semen je majhno. Sadje lahko shranjujete več kot eno leto brez izgube kakovosti.

Lubje je zelo gosto. Povprečna teža sadja sorte Trombone je od 5, 5 do 8 kg.

Butternut (oreh)

Butternut (tudi buča Nut, Squash) - razred, ki imajo plodove podaljšane valjaste oblike. Barva celuloze je oranžna, lupina ima bledo rumeno barvo, ki se približuje oranžni. Struktura celuloze je vlaknasta, sladkega in sočnega okusa.

Čudež Yudo

Bučni muškatni orešček Miracle Yudo - vrsta ovalne oblike z rahlo segmentirano površino. Teža zrelih plodov lahko doseže 8 kg.

Lupina je temno zelena, na površini pa so svetli madeži. Na koži je tanek premaz. Meso je oranžno, blizu rdeče.

Glede na številne preglede, bučno muškatni orešček Miracle Yudo pri rezanju izžareva bogati okus muškatnega oreščka. Upoštevajte tudi harmoničen okus sadja te sorte, ki je ni mogoče imenovati niti sladke niti sladke.

Arašidovo maslo

Arašidovo maslo je zgodaj zrela sorta s sadjem, ki spominja na hruško. Veliko zrele buče z dobro nego lahko doseže 3, 5-4 kg.

Sorte kaše s kikirikijevim maslom, gosta tekstura. Okus sadja je sladek, sladkast. Zelenjava te sorte je lezhki, dobro prenaša prevoz na dolge razdalje, dolgo časa ohranjajo svoje lastnosti.

Bylink

Bylinka - sorta srednje sezone s sploščenim sadjem. Zelenjavo odlikuje visoka gostota kože in svetlo siva barva. Teža zrelih plodov se giblje od 3 do 4, 5 kg. Pulpa sorte Bylinka ima svetlo oranžno barvo, tekstura je mehka in vlaknasta. Okus ima zmerno sladko brez slastnega okusa.

Ključna značilnost buče muškatnega oreščka Byinka je njen dolg rok uporabnosti. Žetev odlično ohranja privlačen videz in okus do naslednje sezone. Tudi sorta je odporna na zunanje vplive in temperaturne ekstreme.

Ruska ženska

Ruska ženska - vrsta zgodnjega zorenja z visokimi pridelki. Iz ene rastline, pod ugodnimi pogoji, se odstrani od 15 do 20 kg pridelka. Ta sorta bučk muškatnega oreščka se je izkazala pri gojenju na Uralu, sorta pa je primerna tudi za sajenje pridelkov v moskovski regiji.

Gojenje muškatnega oreščka na odprtem terenu

Nega bučkinega muškatnega oreha praviloma ne povzroča veliko težav, čeprav se ta kultura šteje za bolj zahtevno za ogrevanje kot druge vrste. Lahko ga gojite skozi sadike, vendar je možno tudi sejanje semena takoj na odprtem terenu. Druga možnost je prednostna le na jugu države, v drugih regijah pa se kultura goji pod zatočiščem ali metodo sadik.

Izbira in priprava lokacije

Pri izbiri mesta za sajenje, je bolje, da se ustavi na odprtih območjih svetlobe, dobro zaščiten pred prepihom. Kultura daje najboljše plodove na lahkih, ilovnatih tleh, dobro pa se razvija tudi na drugih vrstah tal. Po želji lahko iz jeseni izkopljemo izbrano območje in ga oplodimo z mešanico superfosfata in gnila.

Pomembno je! Priporočljivo je posaditi rastlino, kjer so predhodno gojili melone ali stročnice, krompir, zelje ali čebulo.

Priprava sadilnega materiala

Priprava semen buče iz muškatnega oreščka se zmanjša na namakanje v vroči vodi (približno 50 ° C) za 1-2 uri. Nato jih pred zavijanjem zavijemo v vlažno krpo.

Pozor! Dodatna obdelava z raztopino kalijevega permanganata ni potrebna, kupljeni sadilni material je že obdelan s sredstvi zaščite.

Značilnosti pristanka

Približni datumi setve semena za sadike so zadnji dnevi aprila, vendar se lahko glede na sorto in podnebne razmere datumi razlikujejo. Odrasti sadike v zaprtih prostorih, s temperaturo, ki ni pod 22 ° C. Nega sadik pomeni zmerno zalivanje, gnojenje s kompleksnim gnojilom (2-krat) in utrjevanje. V odprtem terenu se lahko sadike presadijo, ko tvorijo 2-4 liste. Zemlja se mora do takrat ogrevati, vsaj do 10-12 ° C, kar je v povprečju konec maja.

Priporočen vzorec sajenja je 60 x 60 cm, globina luknje pa mora biti najmanj 10 cm, vsaka pa mora biti pred sajenjem napolnjena z vodo. Ko odide, se sadike postavijo v luknje, spustijo in rahlo pritisnejo na tla.

Po zaprtju

Nadaljnja oskrba je naslednja:

1. Potrebno je redno saditi in zrahljati zemljo v bližini rastlin.
2. Kljub dejstvu, da je večina sort muškatnega oreščka dovolj odporna na sušo, je priporočljivo pravočasno zaliti postelje. Hkrati pa se ravnajo po stanju tal - ne bi smelo razpokati. Pred nastankom jajčnikov buče se v povprečju zalivajo enkrat na teden, nato pa se pogostost namakanja poveča na 2-krat tedensko, uporabijo pa se lahko samo topla, usedla voda.
3. Pumpkin se razvija dobro brez gnojila, ampak, da bi dobili dober pridelek, je priporočljivo, da krmo zasaditve vsaj 2-3 krat. 10-14 dni po sajenju, rastlino oplodimo z mulijevo infuzijo v razmerju 1:10. V obdobju cvetenja je primerno kompleksno gnojilo in lesni pepel.
4. Toda te buče tvorijo veliko število jajčnikov, vendar jim ne morejo zagotoviti ustrezne prehrane. Če ne odrežete odvečnih poganjkov, rastlina tvori veliko majhnih sadežev. Da ne bi izgubili pridelka, je priporočljivo, da se pridelek prideluje v 2-4 sadežih.

Pomembno je! 2 tedna pred spravilom se mora zalivanje ustaviti.

Bolezni in škodljivci

Najpogostejše bolezni buče muškatnega oreščka so:

1. Antracnoza. Prvi znak bolezni - sadje in stebla rastline so pokriti z rjavimi madeži. Če se nič ne stori, se bo buča začela razpadati in sušiti. V nasprotju z antraknozo se sajenje obdeluje s tekočo raztopino Bordeaux.
2. Bakterioza Pojavijo se v obliki temno zelenih lis. Nato se listi buče začnejo sušiti in plodovi se deformirajo. Raztopino za sajenje obdelajte z bakrovim sulfatom ali s tekočino Bordeaux. Prizadeta območja rastline morajo biti razrezana.
3. Root trulež - bolezen, ki najprej prizadene podzemni del rastline, kar povzroči razpokanje korenin. Potem sadje preneha rasti, listi pa rumeni in izsušijo. Лечат растения препаратами «Фундазол» и «Превикур». Хорошо зарекомендовала себя в борьбе с корневой гнилью древесная зола.

Из вредителей мускатную тыкву чаще всего повреждают следующие насекомые:

• pršic;
• бахчевая тля;
• polži

Против тли и паутинного клеща грядки обрабатывают «Карбофосом» и настоем из луковой шелухи. Для того чтобы отпугнуть слизней, растения присыпают золой и опрыскивают настоем чеснока. Неплохо справляется со слизнями «Гроза».

Профилактика заболеваний и вредителей подразумевает соблюдение следующих правил агротехники:

• ни в коем случае нельзя заливать растения во время полива;
• важно придерживаться севооборота;
• посадки сорта высаживают по рекомендуемой схеме;
• сорняки желательно время от времени пропалывать;
• растения необходимо регулярно осматривать на предмет заболеваний и вредителей;
• по соседству с тыквами лучше размещать культуры с другими типичными болезнями.

Pobiranje in skladiščenje

Точные сроки сбора урожая зависят от сорта мускатной тыквы, но в целом лучше не затягивать этот процесс. Так как эта культура довольно теплолюбива, необходимо убрать плоды до наступления первых заморозков. Даже самое незначительное похолодание может практически полностью сгубить урожай некоторых сортов, особо чувствительных к теплу.

При сборе вызревших плодов руководствуются следующими правилами:

• тыкву не срывают вручную, а срезают ножом или секатором;
• желательно проводить сбор в сухую безоблачную погоду;
• при срезании плодов нельзя задевать кожуру, так как через порез может проникнуть инфекция и перейти впоследствии на другие тыквы.

Собранный урожай убирают в помещение с комнатной температурой, но лучше переместить плоды в погреб, где темно и прохладно. Оптимальный температурный режим для длительного хранения – 12°С.

Nasvet! Плоды мускатной тыквы можно собирать недозревшими, они хорошо дозревают в помещении.

Zaključek

Мускатная тыква снискала благосклонные отзывы огородников за универсальность применения плодов, однако, лучше всего эта культура подходит для приготовления десертов. Разновидность отличает сладость, поэтому мускатную тыкву чаще всего добавляют в выпечку, детское питание и сладкие каши.

Дополнительно об особенностях мускатной тыквы можно узнать из видео ниже:

Отзывы о мускатной тыкве

Бурьянец Анастасия Романовна, 38 лет, г. Нижняя Тура Я в этом году сажала тыкву мускатную сорта Лола. Очень понравилась, плоды круглые, средних размеров, мякоть яркого оранжевого цвета с дынным ароматом. Что хорошо – семенная камера маленькая, ближе к хвосту расположенная. Из-за чего и соблазнилась, не люблю с семечками возиться. Я в этом году сажала тыкву мускатную сорта Лола. Очень понравилась, плоды круглые, средних размеров, мякоть яркого оранжевого цвета с дынным ароматом. Что хорошо – семенная камера маленькая, ближе к хвосту расположенная. Из-за чего и соблазнилась, не люблю с семечками возиться. Особо не ухаживала за грядками, но еще до посадки удобрила землю перегноем и конским навозом. Поливала умеренно. Урожай хороший можно получить только через рассаду или парник, сразу в открытый грунт из семян лучше не сажать. Сорт любит тепло. Ореховая Ирина Валентиновна, 52 года, г. Первоуральск Очень люблю тыкву, несколько лет назад стала сажать мускатные сорта, перед этим, как следует, изучив отзывы и фото. В этом году моя любимая – Большой шлем! Отличная урожайность, вкус прекрасный, насыщенный, плоды все крупные получились, много толстой и сочной мякоти. И запах какой-то тыквенно-фруктовый. Очень хорошо эта тыква на сок идет, обязательно еще посажу. Вообще, советую сажать на компостной куче из листьев, веток и травы, который год так делаю, урожайность всегда радует.