Marmelada črnega ribeza je naravna, dišeča in okusna poslastica, primerna za vso družino. Jagode vsebujejo veliko količino pektina, zaradi česar je v pečici mogoče pripraviti želatinasto sladico brez dodatnih dodatkov. Obstajajo tudi hitre metode, ki temeljijo na želatini in agarju.

Koristne lastnosti domačega marmelade iz črnega ribeza

Posebnost črnega ribeza je, da se vsa hranila, ki jih vsebuje, optimalno absorbirajo v človeško telo. Priporočljivo je, da uporabljate sladico, pripravljeno doma, z anemijo in po bolezni, saj pomaga obnavljati obrambo telesa in krepiti imunski sistem.

Koristne lastnosti marmelade:

• krepi kapilare;
• ščiti telo pred Staphylococcus aureus in difterijo;
• očisti kri;
• spodbuja krvni obtok in kardiovaskularno aktivnost;
• ima diuretični in protivnetni učinek;
• pospeši metabolizem;
• poveča izločanje želodčnega soka;
• izboljša nadledvične žleze;
• odstrani toksine, soli težkih kovin in radionuklide iz telesa;

Ribez ščiti telo ne le od razvoja raka, ampak tudi od Alzheimerjeve bolezni. Prav tako omogoča dolgo časa za ohranjanje vidne ostrine.

Prepovedano je, ko:

• poslabšanje gastritisa;
• povečana kislost želodca;
• povečano strjevanje krvi;
• razjeda želodca;
• individualne nestrpnosti;

Če se pretirano uporablja, se lahko pojavijo neželeni učinki:

• slabost;
• kolike in razdražljivost;
• krvni strdki;
• sprememba srčnega utripa;
• pogosto uriniranje;

Črni ribez vsebuje salicilno kislino, zato z aspirinom ne priporočamo uporabe domače sladice, saj lahko to povzroči preveliko odmerjanje.

Recept za marmelado črne ribeze

Pred začetkom priprave jagod je treba skrbno izbrati. Majhne ruševine in pokvarjeno sadje pokvarijo okus domačih sladic.

Rjave jagode vsebujejo večjo količino pektina, zato bo marmelada hitreje utrjevala. Če je ribez popolnoma črna in zrela, potem je sestava dodana agar-agar ali želatina, ki bo pripomogla k poslastici, da bo dala želeno obliko.

Za kuhanje je bolje uporabiti rezervoar iz nerjavnega jekla z debelimi stenami.

Marmelada črnega ribeza na agarju

Baan, cimet in vanilija, dodani v kompozicijo, bodo pripomogli k bolj nasičenemu okusu domače sladice. Na agarju bo uporabna in dišeča. Če je oblika premazana z vodo ali oljem, bo marmelado lažje dobiti.

Potrebno bo:

• agar-agar - 1, 5 žličke;
• črni ribez - 250 g;
• voda - 200 ml;
• sladkor - 150 g;

Kako kuhati:

1. V posodo nalijte polovico določene količine vode. Nalijte agar-agar. Pustite namakati.
2. Jagode, da se rešijo. Pustite le črno in gosto. Nato sperite in posušite. Beat z mešalnikom in skozi sito.
3. Prelijemo pire v lonec. Pour sladkor.
4. Nalijte vodo. Mešamo in zavremo. Nenehno mešamo, prelijemo z agar-agarjem.
5. Po vreli masi kuhamo 3 minute.
6. Odstranite iz ognja, rahlo se ohladite in nalijte v kalupe, ki so jih predhodno prekrili s folijo. Daj v hladilnik.
7. Ko domačo sladico strdi, narežite na kose. Po želji potresemo s sladkorjem v prahu ali potopimo v sladkor.

Pomembno je! Zbrane jagode lahko shranite v hladilniku največ 3 dni. Da bi ohranili čim več hranil v končni poslastici, morate začeti kuhati čim prej.

Marmelada črnega ribeza z želatino

Jagode pripravijo nežno in dišečo sladico, ki jo lahko pripravi vsaka gospodinja doma. Da bi pospešili postopek, je treba takoj pripraviti želatino.

Potrebno bo:

• črni ribez - 500 g;
• sladkor v prahu;
• sladkor - 400 g;
• rafinirano olje;
• želatina - 40 g;
• voda - 200 ml.

Kako kuhati:

1. V skodelico položimo želatino in vlijemo 100 ml vode. Počakajte, da se masa nabrekne.
2. Oprane jagode nalijemo v skledo mešalca in sesekljamo. Če želite, da je sladica razkošna in homogena, preskočite skozi sito in nalijte v ponev.
3. Prelijte preostalo vodo in vklopite srednji način gorilnika. Ko masa zavre, preklopite na minimum in kuhajte, dokler ni debela.
4. Odstranite iz ognja in pustite 5 minut. Mešajte z oteklo želatino, ki jo morate popolnoma raztopiti.
5. Osnove kalupov mazajo in prašijo. Nalijte toplo pire krompir. Če ni posebnih kalupov, so idealne oblike ledu. Mleko za jagodičje lahko nalijemo tudi v globoko posodo, in ko se marmelada strdi, narežemo na porcije.
6. Pustite na mizi, dokler se popolnoma ne ohladi, nato pa preuredite v hladilniku 7 ur.

Sesekljano suho sadje ali oreški bodo pripomogli k raznolikosti okusa domače marmelade. Dodajajo se obrazcu skupaj s pirejem iz jagod.

Pozor! Želatino je treba dodati le v vročo, ne vrelo maso, sicer bo izdelek popolnoma izgubil svoje želirne lastnosti.

Marmelada črne ribeze v pečici

Kupljene sladkarije vsebujejo veliko škodljivih snovi, zato je za otroke bolje, da samostojno pripravite uporabno poslastico doma. Ne samo, da bo zadovoljila okus, ampak bo tudi prinesla neprecenljive koristi za telo.

Potrebno bo:

• ribez - 1 kg črne barve;
• voda - 40 ml;
• sladkor - 600 g;

Kako kuhati:

1. Oprane in sortirane jagode nalijte na papirnato brisačo in sušite.
2. Nalijte v široko posodo. Mašo z leseno malto ali zmeljemo z mešalnikom.
3. Vmešajte sladkor in vodo. Postavite najmanjši način gorilnika. Kuhajte in občasno premešajte, dokler se masa ne začne nekoliko odmikati od sten.
4. Silikonsko krtačo navlažite v vodi in pecilni pladenj. Nalijte vroči pire krompir. Raztegnite površino z žlico. Da bi bilo marmelado lažje izvleči, lahko pekač pred-pokrijemo s pergamentnim papirjem.
5. Postavite v pečico. 50 ° način. Ne zapirajte vrat.
6. Ko se na površini pojavi suha skorja - je domača sladica pripravljena, zdaj je potrebno. Obrnite pekač in vzemite marmelado. Narežite na porcije.

Po želji potopite v sladkor, kokos, cimet ali potresite s sladkorjem v prahu.

Vsebnost kalorij

100 g gotove domače marmelade vsebuje 171 kcal. Če je sestava nadomestiti sladkor s stevijo ali fruktozo, potem je vsebnost kalorij 126 kcal. Med se lahko uporablja kot sladilo. Doda se 2-krat manj, kot je navedeno v receptu za sladkor. V tem primeru bo 100 g marmelade 106 kcal.

Pogoji za shranjevanje

Pripravljen domači marmelado je pakiran v vrečke, zavit v pergament, folijo ali položen v stekleno posodo z zapečatenim pokrovom. Hranite v hladilniku ali kleti na hladnem. Izdelkov s specifično aromo ne bi smelo biti, saj domača obdelava hitro absorbira vse vonje.

Marmelada črnega ribeza z agar agarjem je shranjena 3 mesece, na želatini 2 meseca, brez gelirnih dodatkov 1 mesec.

Zaključek

Če so vsa priporočila upoštevana, so kupoliški ribez ne le okusne in dišeče, ampak tudi zelo koristne. Končna sladica se uporablja kot samostojna jed, ki se uporablja kot dekoracija za kolače in torte, dodana pecivom in skuto.