Rdeči ribez z banano - na prvi pogled dva nezdružljiva izdelka. Toda, kot se je izkazalo, lahko ta par preseneča z nenavadnim okusom. Sladke banane se odlično dopolnjujejo s kislim, a zelo zdravim rdečim ribezom. Nenavadno v teksturi in okusu marmelade, kot otroci. In to je še posebej prijetno za sladke zobe, ta sladkost vsebuje veliko količino vitaminov in mikroelementov, kar pomeni, da je dobro za zdravje (vendar v razumnih količinah).
Kaj je potrebno za kuhanje
Da bi pripravili to nenavadno vrsto sladice, potrebujete minimalno opremo, namreč pan. Res je, da ima svoje zahteve. Zaželeno je, da je bilo nerjavno jeklo ali jeklo za prehrano, široko, vendar ne previsoko. Toda ljubljeni aluminij za kuhanje kislih jagod ni primeren. Prav tako je zaželeno, da kupite leseno žlico z dolgim ročajem (ne naslikano, ampak navadno).
Niz proizvodov za kuhanje marmelade rdečega ribeza in banan je očiten. Toda posebna pozornost na kakovost sestavin - gnile jagode koruza ali pokvarjene banane niso najboljša izbira, še posebej, če je sladki izdelek shranjen za nekaj časa.
Recept za rdečo marmelado z banano
Klasični recept je eden, nič ni odveč. Zahtevala bo:
- 1 liter soka rdečega ribeza;
- 4 zrele banane;
- 500 ali 700 gramov sladkorja.
Preden začnete s pripravo marmelade, morate jagode umiti, jih rahlo posušiti, jih raztegniti na papirnato brisačo in jih razvrstiti.
Stopnje kuhanja:
- Če ni na voljo sveže stisnjenega soka, ga je treba pripraviti z aparati, ki so na voljo v kuhinji. Najlažji način je sokovnik. Če ni, lahko uporabite kuhinjski stroj, mešalnik ali mlinček za meso in nato ločite sočni del od obroka s finim sitom. Če te naprave niso na voljo, je dovolj, da zavremo jagode rdečega ribeza v minimalni količini vode, ohladimo in stisnemo skozi gazo, ki jo večkrat zložimo, ali drgnemo skozi sito.
- Zrele banane so olupljene in pomešane. Če ni mešalnika, je najprimernejša možnost najprej zmešati z vilicami in ga nato z maserjem iz krompirja pretvoriti v homogeno maso.
- Sok rdečega ribeza in bananovega pireja združimo v ponev. Dodamo sladkor (na začetku lahko vlijemo malo več kot polovico, nato pa v procesu jemanja vzorcev lahko vedno povečamo njegovo količino).
- Mešanico dobro premešajte, tako da se sladkor skoraj popolnoma raztopi. Ta postopek bo trajal nekaj časa, vendar bo pripomogel k temu, da se sladkor ne bo zlekel na prvi stopnji kuhanja.
- Postavite lonec na ogenj, pustite, da masa zavre s stalnim mešanjem, odstranite peno.
- Po tem naredite minimalno ogenj in občasno premešajte, kuhajte približno 40 minut.
Preverite debelino, kot sledi. Vzemite žlico malo sladke mase in jo položite na suho skledo. Po nekaj minutah, ko se ohladi, nagnite krožnik. Če se marmelada ohranja in ne valja - je dovolj debela, lahko jo izklopite.
Končni izdelek se vlije v predhodno sterilizirane kozarce, tesno zamašene. Banke položijo na glavo na glavo in ovijejo vrh z drugo. Pustite, da se ohladi.
Pogoji za shranjevanje
Sladki izdelek hranite samo v steklenih posodah majhne prostornine. Za to so najprimernejši pol-litrski kozarci, lahko pa se uporabljajo tudi kozarci za litre. Konzerve s sladkim proizvodom, zapečatene s pokrovi iz kositra, lahko shranite tudi pri sobni temperaturi, dokler je prostor temen in suh. Če so pločevinke zaprte s pokrovom karona, jih je treba shraniti v hladilniku na spodnji polici.
Pomembno je! Pokrovčki pločevink v pločevinkah, ki so shranjeni v vlažnem prostoru, je treba namazati z vazelinom tako, da ne rjave.Obdobje hranjenja je 2 leti. Sladki izdelek se za kratek čas shrani pod pokrovom karona, zato je priporočljivo, da se takšno marmelado zaužije pred začetkom pomladi.
Pomembno je! Če je zastoj debelejši, ga dlje časa lahko shranite.Zaključek
Rdeči ribez marmelado z banano lahko imenujemo prave sadje in jagode delikateso. Vse v njem je dobro - in okus, in barva, in relativno enostavna priprava. Tudi novice hostesa lahko kuhajo tako čudovit izdelek, in rdeči ribez z banano bo dala nepozabno kombinacijo okusov.