Češnjeva marmelada je čudovita sladica, ki dolgo ohranja poletno razpoloženje. To jagodičje je eden izmed najbolj priljubljenih daril tople sezone. Sočni plodovi so zelo osvežujoči v vročini, zato jih veliko ljudi raje uporablja sveže. Kot surovina za marmelado in marmelado je češnja manj priljubljena od najbližjega sorodnika, češnje, vendar se bo ta nezaslužen odnos spremenil, če boste vsaj enkrat poskusili pripraviti sladko konzervirano hrano.

Jam je produkt, ki ga pridobimo z vrenjem jagod v sladkornem sirupu v želatinasto stanje. Če naredite pire od jagod in kuhamo s sladkorjem, dobite marmelado. Vrsta marmelade z dodatkom želirnih sredstev se imenuje konfit.

Ali je možno zimo pripraviti češnjevo marmelado

Češnja ima harmoničen, blag sladkast okus z rahlo kislostjo in rahlo aromo, zato se pri kuhanju dodajo limonin sok, vanilija, cimet, mandljeva esenca in lupina citrusov. Dobra kakovostna sladica je pridobljena iz plodov katere koli sorte. Češnja vsebuje pektin v zadostni količini, tako da je marmelada dobro gelirana.

Pozor! Jam je treba kuhati v majhnih porcijah - 2-3 kg jagod, velike količine zahtevajo več časa kuhanja, kar bo privedlo do prebave in poslabšanja kakovosti končnega izdelka.

Kuhanje marmelade iz češenj po receptu vključuje več korakov, postopek se lahko spremeni.

Priprava surovin

Treba je razvrstiti jagode, odstraniti nezrele, poškodovane in se jih dotakne gniloba. Odlepite liste in peclje. Obstaja nevarnost, da ne vidite ličink v sadju, zato jih morate namakati eno uro v slani vodi (1 čajna žlička. Salt na liter vode). Vse, kar je bilo med pregledom zamujeno, bo plavalo na površje. Temeljito izperite jagode, da se izognete slanemu okusu.

Kosti ločite od kaše z roko ali s posebnim mehanizmom. Sok, ki se sprosti kot rezultat te operacije, je treba zbrati in izliti v maso jagodičja.

Vnos sladkorja

V večini receptov pripravljene sadje pokrijemo s sladkorjem in pustimo 2 uri, da dobimo sok, ki je potreben za kuhanje. Lahko pripravite ločen sladki sirup in jih zvarite z jagodičjem.

Kuhanje

Češnja na počasnem ognju zavre in vre z neprestanim mešanjem 30-40 minut. Če sirup kaplja iz žlice, je čas, da izklopite toploto. Obstaja še en način za preverjanje pripravljenosti marmelade. Krožnik je treba ohladiti v zamrzovalniku, vlijemo palačinko z marmelado z žličko, vrniti krožnik nazaj. Spravite linijo nožev v sredino "palačinke". Če je površina prekrita z gubami, je marmelada pripravljena.

Čiščenje

Grind sadje ali ne - stvar okusa. Tradicionalni recept ne vključuje sekljanja jagod, vendar mnogi. Tu so možne možnosti. Nekatere surovine lahko zmeljemo v mlincu za meso, z mešalnikom ali običajnim lesenim drobilnikom, ostalo pa pustimo v celoti. Nekatere gospodinje raje to počnejo, ko so jagode malo kuhane, druge - takoj po ločitvi kosti.

Embalaža

Steklene kozarce skrbno predčasno operemo, posušimo, steriliziramo in pokrijemo. Takoj pred pakiranjem se marmelado kuha 10 minut, vlijemo v pripravljene posode. Kadar se pločevinke sterilizirajo in se končno kuhanje izvede istočasno, se bodo udobno segrele dovolj, da se prepreči boj proti tari zaradi temperaturne razlike.

Postopek je naslednji:

• Pokrijete pokrove, pustite v vroči vodi, dokler jih ne potrebujete.
• Daj na ogenj kotliček, na žlebu, ki bo postavljen banke za sterilizacijo, in marmelado - na končno kuhanje.
• Ko se marmelada kuha 10 minut, ogenj pod njo zmanjšajte na minimum in postavite prvo posodo na kotliček za sterilizacijo.
• Odstranite kozarec, ga položite na pladenj ob peči, naslednji kotliček položite na kotliček. Zamašek nalijte v posodo do roba, zaprite pokrov, odložite na pripravljeno mesto navzdol po vratu. Kakovost pokrovčka se vizualno preveri (če pušča pod pokrovom) in z ušesom - če pokrov spusti zrak, se sliši.

Hlajenje

Priporočljivo je, da končni izdelek prekrijete s toplo odejo, da se počasi ohladi. Čeprav sledite vse tehnologije priprave, hitro hlajenje zraka ne bo imelo negativnih posledic.

Pomembno je! Jam kuhinjske posode je treba izbrati plitvo s širokim dnom, tako da se masa porazdeli po širini in ne v višino - to bo pomagalo preprečiti gorenje.

Prednost imajo nerjaveče jeklo, teflonske in keramične posode. Aluminijasta embalaža je nesprejemljiva zaradi velike verjetnosti prodiranja škodljivih snovi v hrano. Baker je treba pred uporabo temeljito očistiti. Kuhanje v emajlirano prevleko je treba opraviti na majhnem ognju, da se prepreči gorenje in razpokanje zgornje plasti.

Klasična: brez koščic

Okusno in dišeče marmelado dobimo iz prezrelih sadežev. Poleg jagod in sladkorja sta v receptu prisotna tudi vanilija in citronska kislina, ki stabilizirata okus in aromo. Čeprav je to stvar okusa, veliko ljudi radi brez kislega marmelade z naravnim vonjem. Za izdelavo klasičnega marmelade uporabite naslednji recept:

• Sladka češnja - 1 kg.
• Sladkor - 800 g
• Citronska kislina - 1/2 žličke.
• Vanilin - 1 vrečka.

Recept po korakih:

1. Pripravljeni sadeži nalijte sladkor in pustite 2 uri.
2. Na majhnem ognju, mešamo, kuhamo 15 minut.
3. Mash jagode, še naprej kuhati, dokler debela, ne da bi prenehala mešati.
4. Pripravljeni džem zapakirajte, zaprite pokrove.

Marmor češnje iz sladkorja brez sladkorja se pobere za uporabo kot polnilo za različne slaščičarske izdelke. Pripravljene jagode kuhamo v vodni kopeli 40 minut, vlijemo v vroče pločevinke in tesno zapremo.

Debela, brez semen sladka češnja z dodanimi gelnimi sredstvi

Tradicionalna metoda priprave zahteva dolgo kuhanje, da dosežemo želeno konsistenco. Dodajanje želirnih snovi vam omogoča, da hitro naredite marmelado debelo, kar bistveno zmanjša čas kuhanja, ohrani več vitaminov in hranil ter pusti originalni okus in vonj sadja skoraj nespremenjeno.

Pectin Cherry Jam

Cimet, vključen v recept, obogati okus končnega izdelka.

Sestavine:

• Sladka češnja - 1 kg.
• Sladkor - 800 g
• Limonin sok - 50 ml.
• Pektin - 4 leta
• Ground cimet - po okusu.
• Voda - 1 skodelica.

Recept po korakih:

1. Grind oprane češnje, jih pokrijemo s sladkorjem.
2. Nalijte v vodo, limonin sok, nalijte s cimetom, pektinom, kuhajte 20 minut.
3. Jam lahko zaprete v bankah.

Češnja z želatino

Da bi naredili češnjevo marmelado z želatino, boste potrebovali:

• Konice jagode - 1 kg.
• Sladkor - 1 kg.
• Citronska kislina - ½ tsp.
• Želatina - 50 g
• Voda - 500 ml.

Recept za kuhanje:

1. Želatina prelijemo z vodo, pustimo do otekline.
2. Češnje se polnijo s sladkorjem, dokler se sok ne loči.
3. Zavremo in pustimo vreti 10 minut.
4. Mash jagode.
5. Dodamo želatino, premešamo, dokler se ne raztopi, ponovno položimo na ogenj in nato še 10 minut. Izdelek je pripravljen.

Sladka češnja z agar-agarjem

Agar-agar je zelo močan zgoščevalnik. Edina pomanjkljivost je, da se počasi raztopi, in jo morate namočiti v vodo 5-6 ur pred uporabo. Recept vsebuje naslednje izdelke:

• Sladka češnja - 1 kg.
• Sladkor - 800 g
• Voda - 250 ml.
• Agar-agar - 2 žlički.

Recept po korakih:

1. Vnaprej namočite agar-agar.
2. Od sladkorja in preostale vode, kuhamo sirup, prelijemo predelano sadje in pustimo 6-8 ur.
3. Nato kuhamo 30 minut.
4. Na koncu pripravka vlijte v agar-agar, počakajte, da se raztopina raztopi, ga držite na ognju še nekaj minut.
5. Lahko se pakira.

Češnjeva češnja z češnjo

Zhelfiks je gelsko sredstvo na osnovi pektina rastlinskega izvora. Sestavljen je iz citronske kisline in sladkorja, zato morate prilagoditi recept. Za prašek ni potrebna predhodna priprava - namakanje ali mešanje s sladkorjem, le vlijte v vroči izdelek. Sestavine za recept za marmelado z jelixom:

• Sladka češnja - 1 kg.
• Sladkor - 500 g
• Zhelfiks - 1 vrečka 2: 1.

Nadaljnja dejanja:

1. V pripravljenih jagod prelijemo 100 g sladkorja, zhelfiks in zavremo na majhnem ognju.
2. Preostanek sladkorja prelijte, počakajte, da se napolni, 15 minut.
3. Vlijte v sterilizirane posode.

Sladka češnja s čokolado

Nežno sladko češnjevo sladico z okusom čokolade lahko pripravite tudi z uporabo gelixa. Za recept bo potrebno:

• Sladka češnja - 1 kg.
• Sladkor - 400 g
• Čokolada -100 g.
• Zhelfiks - 1 paket 3: 1.
• Vanilin - 1 pakiranje.

Dejanja na recept:

1. Oprana brez sadnih sekancev z mešalnikom, vlijte 100 g sladkorja in jellyfixa v skledo z jagodnim pirejem, dodajte sesekljano čokolado.
2. Segrejte na majhnem ognju, dokler se suhe sestavine ne raztopijo, nekaj časa zavrite.
3. Prelijte preostali sladkor, raztopite, kuhajte 15 minut, dokler ne kuhate.

Hitri recept iz češnje z škrobom

Dodajanje škroba vam omogoča hitro zagozditev. To še posebej velja, če ga nameravate uporabiti takoj po pripravi. Škrob je lahko krompir in koruza. Sestavine za džem:

• Sladka češnja - 1 kg.
• Sladkor - 0, 7 kg.
• Limona - 1 kos.
• Voda - 100 ml.
• Vanilin - 2 vrečki.
• Škrob - 1 žlica. l

Recept po korakih:

1. Dodamo sladkor, vodo v kuhano in očiščeno sadje, kuhamo 10 minut, ohladimo, zavržemo v cedilo.
2. Mehke jagode raztrgajo skozi sito.
3. Kombinirajte nastali pire s sirupom, vlijte limonin sok in razredčite škrob v malo vode.
4. Kuhaj še 10 minut, dokler ni pripravljen.

Originalni češnjev recept za zimo z listi mete

V prizadevanju, da obogatijo okus surovin iz jagod, gospodinje eksperimentirajo in dodajo različne dišeče začimbe. Mint daje okusu češnje marmelado osvežujoč odtenek. Pripraviti morate naslednje sestavine:

• Sladka češnja - 1 kg.
• Granulirani sladkor - 700 g.
• 3 vejice sveže metine.
• Voda - 200 ml.
• Rdeči poper - 3 grah.
• Sok enega limone.
• Škrob - 1 žlica. l

Recept po korakih:

1. Jagode, 100 ml vode, sladkor, položite na ogenj, zavrite, zavrite 10 minut.
2. Vso meto, rožnati poper, malo več.
3. Škrob raztopimo v preostali vodi.
4. Odstranite meto iz marmelade, počasi dodajte škrob v tok, zavrite.

Preprost recept za češnjevo jamo z jamami

Sestavine:

• Velike jagode - 1 kg.
• Sadje marelice - 350 g
• Granulirani sladkor - 500 g
• Rum - 50 g
• Vanilija - po okusu.

Dejanja na recept:

1. Pripravite sadne surovine, prepražimo marelična jedrca, položimo v polovico jagod.
2. Celotno češnjo pokrijemo s sladkorjem, po 2-3 urah ga postavimo na peč.
3. Po 40 minutah dodamo rum in vanilijo.
4. Dovarit do pripravljenosti.

Rumena češnja Amber Jam

Lahke sladke češnje so lepe sladice po soncu. Tukaj je recept za enega od njih:

• Sladka češnja - 1, 5 kg.
• Rjavi sladkor - 1 kg.
• Limona - 1 kos.
• Belo vino - 150 ml.
• Voda - 150 ml.
• Agar-agar - 2 žlički.

Algoritem dejanj:

1. Agar-agar čez noč namočimo v malo vode.
2. Kuhajte sirup, dodajte vino.
3. V vreli sirup nalijte sadje, ki je pripravljeno za kuhanje.
4. Odstranite lupino iz limone in odstranite belo kožo - lahko vsebuje grenkobo.
5. Rezano limono, polet in agar-agar v polizdelki, nato še 10 minut.

Sladka češnja v kombinaciji z drugimi jagodami in sadjem

Sadje in jagodičja krožnik ima vedno zanimiv, bogat okus. Harmonična kombinacija sestavin, ki se med seboj dopolnjujejo, naredi te sladice raznovrstne pri kuhanju.

Sladka češnja z vrtnicami in breskvami

Sestavine za recept:

• Rumena češnja - 1 kg.
• Breskve - 0, 5 kg.
• Limona - 1 kos.
• Campari Vermut - 100 g
• Latice vrtnic - 20 kosov.
• Sladkor - 1, 2 kg.
• Vanilin - 1 paket.

Kako kuhati:

1. Umijte sadje, odstranite kosti.
2. Odlepite breskve, narežite na rezine.
3. Vse rastlinske surovine je treba dati v posodo za kuhanje, prekrito s sladkorjem, da se sok loči.
4. Zavrite na majhnem ognju, dodajte limonin sok in cvetove vrtnic.
5. Maso masiramo s potopnim mešalnikom, dodamo vermut, kuhamo 20 minut.
6. Predpakirano vroče.

Kako kuhati marmelado iz češenj in kosmulj

Sestavine Predpis:

• Sladka češnja - 1, 5 kg.
• Kosmulja - 0, 5 kg.
• Sladkor - 1, 3 kg.

Nadaljnja dejanja:

1. Blanch očistite in sperete kosmulje v majhni količini vode.
2. Dodamo pripravljene češnje, sladkor, kuhamo 40 minut, dokler se ne zmeša.

Kako narediti marmelado iz češnje in ribeza

Da bi naredili marmelado iz češnje in rdečega ribeza, morate pripraviti:

• Koruzina - 1, 2 kg.
• Roza češnja - 800
• Sladkor - 1 kg.
• Voda - 100 ml.

Kuhaj korint v sladkornem sirupu dokler ni pol kuhan, dodamo sladke češnje in jih kuhamo, dokler se ne skuha 20 minut.

Kako kuhati za zimsko marmelado češnje z limonino lupino

Sestavine za recept:

• Sladka češnja - 1 kg.
• Sladkor - 1 kg.
• Limona - 1 kos.
• Želatina - 3, 5 žličke.
• Voda - 200 ml.

Algoritem dejanj:

1. Želatinasto namakanje.
2. Odstranite lupino iz limone. To je enostavno storiti, nežno držite lupino na drobnem Rende. Pritisk mora biti šibek, tako da je samo rumena plast izbrisana in bela plast ostane nepoškodovana.
3. Po 2 urah dodamo limonin sok, cimet, vodo in zavremo do jagodne mase.
4. Odstranite peno, vnesite otečeno želatino.
5. Dodajte polet, kuhajte 40 minut.

Sladka češnja in jagodni džem

Recept je preprost. Vzemite 2 kg prezrele temno rdeče češnje, jagode in sladkorja. Kuhamo sirup, prelijemo z jagodami, pustimo čez noč. Kuhamo do želatine.

Marmorna češnja z oranžnim

Delicious in dišeče se izkaže džem iz rožnate češnje brez kamnov z oranžno. V skladu s receptom, 2 kg jagod je treba vlije z vrelo sirup (2 kg sladkorja + 200 ml vode), pustimo 8 ur. Z dvema pomarančama odstranite lupino, odstranite belo kožo, narežite na rezine. V sirup nalijemo tudi polž in kašo. Kuhamo 20 minut.

Cherry-Cherry Jam

Recept po korakih:

1. Pripravite enake dele češenj, češenj in sladkorja, jih vlijte v posodo, dodajte 100 ml vode, 10 minut kuhajte.
2. Dodamo pektin v količini 40 g na 2 kg rastlinskih surovin.
3. Pripravite se, pakirajte vroče.

Cherry marmelada recept v počasi štedilnik

Za pripravo sladke konzervirane hrane lahko uporabite sodobne tehnične dosežke. Češnjeva marmelada za zimo, kuhana v počasnem štedilniku, po kakovosti ni slabša od izdelka, kuhanega na tradicionalen način.

Sestavine za recept:

• Jagode - 0, 5 kg.
• Sladkor - 250 g
• Mandelj - 100 g
• Vanilija - 0, 5 ure L.
• Rum - 1 žlica. l
• Voda - 100 ml.

Algoritem dejanj:

1. Zmešajte mandlje v mešalniku, združite z jagodami, sladkorjem in vanilijo.
2. Mešanico damo v počasni štedilnik, dodamo rum in vodo.
3. Izberite način "gašenje", dajo na pol ure.
4. Pokrov pustimo odprt, da se pena zbere in premeša.

Sladka češnja v kruhu

Stroji za kruh so opremljeni s funkcijo izdelave marmelade. Postopek je popolnoma avtomatiziran, vstaviti morate vse sestavine in počakati na konec dela. Sladkost se pripravlja pri nizki temperaturi, kar prispeva k boljšemu ohranjanju hranil in popolnoma odpravlja gorenje.

Sestavine za recept:

• Rumena ali roza češnja - 800 g
• Marelice - 300 g
• Sladkor - 600 g
• Pektin - 40 g.
• Vanilija - po okusu.

Algoritemski recept:

1. Umijte sadje, odstranite kosti, razsekajte, položite v posebno posodo.
2. Sladkor, vanilijo in pektin enakomerno nalijte na vrh, posodo postavite v rezervoar za kruh.
3. Izberite funkcijo "Jam" ali "Jam", zaženite.
4. Po signal o pripravljenosti, da pour na banke.

Pogoji skladiščenja češnjevega marmelade

Jam lahko shranjujete do 3 leta. Banke po hlajenju je treba namestiti v temno suho klet ali shrambo. Izdelek enostavno prenaša temperaturne spremembe, ne mara neposredne sončne svetlobe. Zamašitve ni dovoljeno zamrzniti, to vodi v sladkornost in hitro kvarjenje. Vlažnost mora biti nizka, da ne pride do korozije pokrovov.

Pozor! Izdelki kovinske oksidacije, vstopanje v marmelado, ne samo pokvarijo, ampak tudi naredijo nevarno za zdravje.

Zaključek

Sladka češnjeva marmelada je poslastica, ki ustreza odraslim in otrokom. Je popoln kot omaka za palačinke, dopolnjuje okus sladoleda. Uporabne snovi, ki jih vsebujejo jagode, pomagajo okrepiti imunski sistem, izboljšajo zdravje las in nohtov.