Suha buča je izdelek, ki se pogosto uporablja v otroški in dietni hrani. Sušenje je eden izmed najbolj priljubljenih načinov za ohranjanje vseh koristnih in hranilnih snovi v zelenjavi do pomladi. V sveži obliki je tudi rok uporabnosti velik, vendar velike velikosti otežujejo nabavo velike količine. V posušeni obliki se uporablja kot sestavina v solatah, mesu in sladicah.

Kako narediti suho sladko bučo

Treba je izbrati jeseni sort buče, ki so popolnoma zreli, nimajo lis, kar kaže na poslabšanje, z debelo kožo. Sadje je treba pred začetkom priprave temeljito sprati, razdeliti na polovico in odstraniti semena z notranjimi organi. Šele nato lahko odstranimo lupino z ostrim nožem in narežemo na potrebne kose.

Pomembno je! Zelenjave ni treba preveč razsekati, saj se osuši, ko se posuši.

Mnoge buče so preprosto rezane in posušene na prostem. Toda ta metoda ima nekaj pomanjkljivosti:

• porabi se veliko časa;
• potrebujejo veliko prostora;
• potrebujejo suho sončno vreme, ki ga je jeseni težko čakati;
• nemogoče je slediti, da žuželke ne sedijo na plod, to pomeni, da lahko pride do stopnje sterilnosti.

Za pridobitev kakovostnega proizvoda se suha buča pripravi v posebnem sušilniku, plinski ali električni pečici. Temperatura se lahko spreminja od 50 do 85 stopinj. Glavni dejavniki, ki vplivajo na ta indikator, so sorte buč, velikost kosov in model agregata.

Pred sušenjem je predpogoj za beljenje, ki pomaga nekoliko zmehčati izdelek in ga napolniti z vlago. Odvisno od metode se voda nasoli ali doda sladkor. Zelenjava potopljena v vreli tekočini največ 10 minut. Končni izdelek se ne sme držati za roke, ampak mora ohraniti elastičnost.

Posušena buča je popolnoma pripravljena jed, ki se lahko uporablja brez dodatne toplotne obdelave.

Kako vroče buče v pečici

Obstajata dva priljubljena načina za kuhanje suhe buče v pečici. Vredno je raziskati vsako in narediti svojo izbiro:

1. Po blanširanju rastlinske kose takoj premaknite v ledeno vodo za nekaj minut. Pustite, da odteče tekočino, nalijte v cedilo. V predgreti pečici na 60 stopinj položite list, na katerega položite pripravljene buče. Ne zapirajte vrat tesno, pustite 5 ur. Nato povišajte temperaturo na 80 stopinj. Po nekaj urah se spravite in se ohladite.
2. Drugi način je hitrejši. Pripravite koščke, jih poškropite na pekač. V tem času peč predgrejte na 85 stopinj in jo položite na 30 minut. V istem času vzemite in držite v sobnih razmerah. Naredite naslednji klic, vendar pri nižji temperaturi - 65 stopinj za 40 minut. Po ohladitvi ponovite postopek.

V vsakem primeru mora biti pekač prekrit s papirjem za peko, da ne bi prišlo do lepljenja.

Kako se vleči buča v električnem sušilniku

Kakovost suhega bučnega usnja v električnem sušilniku ni bistveno drugačna od uporabe pečice.

Zelenjavo je treba najprej pripraviti, razgraditi na palete in vključiti v način najvišje temperature. Počakajte, da se kosi začnejo krčiti. Šele po tem znižajte temperaturo na 65 stopinj in jo pustite v popolni pripravljenosti.

Pozor! Za vsak model, ko kupite škatlo, lahko najdete navodila, ki jih morate vsekakor preučiti, saj se načini in čas izpostavljenosti lahko razlikujejo.

Buče posušimo v pečici s sladkorjem

Priprava proizvoda za ta postopek je zelo pomembna. Raziščite vse nianse, ki so potrebne za pridobitev sladkih suhih koščkov buče v pečici.

Sestavine:

• 300 g sladkorja;
• 1 kg buče.

Kuhajte v skladu z navodili:

1. Odstranite lupino iz čiste zelenjave, razdelite in odstranite vsa drobovina.
2. Narežite na velike trakove in jih položite v veliko skledo (boljšo emajlirano posodo ali posodo).
3. Pokrijte koščke s sladkorjem, obdržite razmerja.
4. Postavite tovor na vrh in ga držite na hladnem prostoru približno 15 ur.
5. Izlijte nastalo tekočino in ponovite postopek, tako da čas skrajšate za 3 ure.
6. Ostaja samo kuhati bučino sok sirup, dodal malo sladkorja.
7. Blanch za četrt ure in zložite v cedilo.

Nato uporabite pečico.

Suha buča v pečici brez sladkorja

Za tiste, ki ne marajo sladke hrane ali ne uporabljajo sladkorja, je ta metoda primerna. Calorie posušene buče bo veliko manj.

Izračun izdelka:

• 10 g soli;
• 2 kg zelenjave.

Za odličen rezultat sledite algoritmu dejanja:

1. Prvi korak je pripraviti zelenjavo in jo narezati.
2. Na štedilnik postavite 2 ponvi. V eni od njih mora biti ledena voda.
3. Kuhamo sekundo in sol.
4. Najprej rezine na vročem delu najprej pobrusite 5 minut in jih nato nekaj minut premaknite na zelo hladen del.
5. Vrzi se v cedilo in počakaj na vse tekoče steklo.

Posušeno bučo brez sladkorja lahko kuhate v električnem sušilniku ali pečici.

Kako kuhati suho bučo s cimetom

Ta možnost bo pomagala pripraviti dišeč izdelek in nasičiti celo zimo z vitamini rezine svetle zelenjave.

Sestavine:

• granulirani sladkor - 0, 6 kg;
• buče - 3 kg;
• voda - 3 t;
• cimet - 3 žličke.

Navodila po korakih:

1. Buča zahteva drugačen način priprave. Treba je oprati zelenjavo, narežemo na več kosov. Na pekač položimo oder in ga pečemo na 180 stopinj za 1 uro.
2. Ko se ohladi, se znebite semen in zgornje plasti. Na rezine zmeljemo do debelejše od 2 cm.
   

3. Nanesite na list, prekrit z pergamentom, potresite ga s sladkorjem. Postavi še eno vročo peč.
4. Sirup skuhamo iz vode in sladkorja, prelijemo s kosi, zložimo v ognjevarno posodo. Premešamo.
5. V pečici segrevamo pri 100 stopinjah 10 minut, odcedimo sladko tekočino. Raztegnite ponovno na pekač in sušite pri isti temperaturi.
6. Zmanjšajte temperaturo na 60 stopinj in obrišite še 6 ur, vendar jih poškropite s cimetom.

Postopek se bo štel za zaključen po 3 dneh, ko je bil v prezračevanem prostoru brez sončne svetlobe.

Suha buča kot mango

S tem receptom posušeno okusno bučo v pečici se izkaže kot pravi mango. Lahko uporabite podroben opis pripravka.

Poleg 1, 5 kg buče bo potrebnih 400 g granuliranega sladkorja.

Vsi koraki pri izdelavi:

1. Pripravite zelenjavo, olupite, odstranite semena in narežite na trakove.
2. Fold v priročno posodo in pour 1 skodelico sladkorja.
3. Pustite pri sobni temperaturi čez noč.
4. V posodo nalijte 350 ml vode, dodajte kozarec sladkorja in zavrite.
5. Pour koščke buče s sokom v globoko ponev in dal v pečico na 85 stopinj.
6. Nalijte vroči sirup.
7. Postavite v pečico 10 minut.
8. Odcedite sirup.
9. Bučino enakomerno položite na nelakirano prevlečeno folijo.
10. Sušite pri isti temperaturi še pol ure.
11. Zmanjšajte temperaturo na 65 stopinj in jo držite še 35 minut.
12. Naslednja pregrada bo 35 stopinj, morate zapustiti vrata priprta.

Pomembno je! Sladki sirup lahko služi kot osnova za naslednjo serijo gomoljev ali kompota.

Potrebno bo še nekaj dni, da se kosi posušijo.

Kako narediti sušeno bučo v pečici s česnom, rožmarinom in timijanom

Izjemno slasten in dišeč, se v skladu s tem receptom doma izsuši buča.

Sestava izdelkov za 1 kg proizvoda:

• posušen timijan, rožmarin (iglice) - 1 žlica. l.
• česen - 3 klinčki;
• olje (po možnosti oljčno olje) - 1 žlica.
• črni poper, sol.

Stopnje kuhanja:

1. Pripravite bučo. Če želite to narediti, operite, očistite in odstranite notranjo kašo s semeni. Narežemo na velike kocke (približno debelina 2, 5 cm).
2. Razprostre se na list, prekrit s pergamentnim papirjem in naoljen.
3. Solite vsako začimbo, potresemo z timijanom, poprom in potresemo z malo olivnega olja.
4. Daj na vrh pečice, segreti na 100 stopinj, sušenje za 3 ure. Poskrbite, da kocke ne gorijo.
5. Spravi ga, ohladi.
6. Temeljito umijte kozarec s soda bikarbono in jo posušite.
7. Na dno postavimo olupljen in nasekljani česen in potresemo z rožmarinom.
8. Premaknite bučo v to posodo, jo malo stisnite in preostalo olje nalijte tako, da popolnoma pokrije vse kose.

Ostaja, da zaprete pokrov in ga preuredite v hladnem. Izdelek je že popolnoma pripravljen za uporabo.

Kako olupiti bučo s pomarančami in cimetom doma

Po tem receptu se suha buča pridobi kot gotova vitaminska sladica, ki jo lahko zdravimo v družini.

Sestavine:

• pripravljena zelenjava - 700 g;
• oranžna - 2 kosa;
• granulirani sladkor - 100 g;
• cimet - na konici noža;
• limona

Zahtevana dejanja:

1. Najprej položite koščke buče na namaščen pekač.
2. Potresite s sladkorjem, vnaprej zmešajte s cimetom.
3. Na glavo postavite olupljene in nasekljane pomaranče.
4. Na grobo Rende zmeljemo limono in jo položimo na list.
5. Obliko prekrijte z velikim kosom folije.
6. Pečemo pri 180 stopinjah četrt ure, nato odstranimo folijo in pustimo, da se zbledi še 20 minut.
7. Vse na plošči premešamo in še 5 minut pustimo v pečici.
8. Ohladite bučno hrano doma pri sobni temperaturi.

Pomembno je! Bodite prepričani, na tej stopnji je treba preveriti za pripravljenost buče. Obstaja luknja zobotrebec, izdelek mora biti mehka.

To jed lahko postrežete z dekoracijo s stepeno smetano.

Kako shraniti suho bučo

Priporočljivo je, da končni izdelek shranite v steklenih kozarcih, ki jih je treba predhodno dobro oprati in posušiti. Kosov ni mogoče pritisniti navzdol, če tega recept ne zagotavlja. Kapaciteta mora biti tesno zaprta s pokrovom in položena na hladnem in temnem mestu.

Še vedno se odločijo za shranjevanje vrečk iz naravnih tkanin (platno), kjer se zelenjavni trakovi položijo in položijo na suho mesto. V redkih primerih uporabite zamrzovalnik.

Zaključek

Posušena buča bo vaša najljubša sladica, ki bo pozimi pomagala dobiti potrebne vitamine. Iz številnih metod lahko izberete najboljšo, ki je primerna za pobiranje zelenjave za prihodnost, in jih uporabite kot dodatek v drugih receptih.